大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州黑暗料理的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州黑暗料理的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州糟辣椒一般怎么吃?
放油下糟辣椒炒出香味,加入炒好的肉(不能放盐,贵州糟辣椒是有盐的)放点耗油提鲜,炒好出锅。
煮好的面和蔬菜放碗里加入炒好的糟辣椒肉沫,外放点西红柿汁煮的汤(有骨头汤也可)
糟辣椒是由鲜辣椒、糟和盐等多种秘制调料经过发酵制成,口感酸辣可口,有浓郁的地方风味。
除了用来配菜以外,它还可以用来蘸面条、拌凉菜或与蒸鱼一起食用等等,糟辣椒的用法十分广泛,在贵州省的餐桌上有着不可替代的地位。
贵州炒木耳酸辣子火少肉做法?
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下油油热,酸辣子入锅炒出红油,再加入蒜片一起炒香。
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最后加入香菜翻炒3秒,即可入碟~
一盘美味的木耳木耳酸辣子炒肉就可以上桌了
贵州炒木耳酸辣子火少肉是一道传统的贵州菜,具有酸辣口味和丰富的风味。下面是一种常见的做法:
所需材料:
- 100克黑木耳,泡软后切成片
- 50克酸辣子
- 2个红辣椒,切成细条
- 2个青椒,切成细条
- 3颗大蒜瓣,切末
- 适量食用油
糟辣耗儿鱼贵州做法?
材料
白糖3g
姜末 适量
蒜片适量
干辣椒末适量
耗儿鱼一条
做法
1、先把耗儿鱼切成大块。
2、锅上先放少许油后油未热前放一小勺白糖,等糖化开后放入豆瓣、姜蒜抄香。
将油倒入油锅烧热,把处理干净的耗儿鱼放入油锅炸至金***后,起锅备用。
将泡姜和泡辣椒切碎、韭黄切段、西红柿切块放置一边备用,取适量炸鱼剩余的油,烧热后倒入糟辣椒、泡辣椒和泡姜,再放入少量盐、糖和料酒,然后放入适量高汤,再把鱼放入锅中,把鱼煮熟后捞出放到盘子里,再在剩余的汤汁里放入韭黄煮熟,最后把汤汁浇在鱼上,即可。
辅料 :姜蒜适量
调料 :盐适量
烹饪步骤 6步
步骤1老干妈【风味糟辣剁椒】因色泽鲜红,香浓辣鲜,既辣又酸,特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味,深受人们特别喜爱,而且老少皆宜,在贵州美食中是必不可少的,因此也奠定了在美食节中重要的地位。
材料:耗儿鱼、料酒、精盐、泡椒、子姜、独蒜头、芹菜、植物油、郫县豆瓣酱、白糖、花椒
做法:
2、将剩余的食材洗净,泡椒切段。
3、子姜和独蒜头切小片。
4、芹菜切成5厘米长的段。
5、热锅倒入两小匙植物油,放1小匙郫县豆瓣酱炒香。
6、依次将蒜片、泡椒、泡姜倒入锅中炒香。
7、倒入耗儿鱼翻炒均匀。
8、加入清水没过食材,大火烧开,撒入1小匙白糖和花椒,调中火继续烧六七分钟,不需要盖锅盖。
糟辣鱼火锅贵州做法?
食材用料:鲤鱼 1.2kg,贵州糟辣椒适量,料酒:适量,葱节姜片蒜片适量,盐巴:适量,生抽适量,花椒粉适量,干花椒颗粒:适量,鱼香适量
步骤:
1,洗净的鱼双面开刀,依次涂抹料酒去腥,用姜片涂抹鱼的全身(去腥+炸制时防止粘锅),再加入适量的盐,花椒粉,生抽腌制形成底味儿(表面+鱼腹),鱼腹再放入葱节姜片,静置半个小时。
2,家里现成的糟辣椒,我们这里基本每家都至少有一坛。糟辣椒放越多,这道菜味道越浓郁。
3,鱼香。鱼香本身会散发出淡淡的香味,可以将这道菜的味觉和视觉都提升一个档次。
到此,以上就是小编对于贵州黑暗料理的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州黑暗料理的做法大全的4点解答对大家有用。
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