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贵阳肉末粉的肉末做法?
贵阳肉末粉是贵州省贵阳市的一道特色小吃,以其鲜美的口感和独特的味道而闻名。以下是制作贵阳肉末粉中肉末的做法:
所需材料:
- 200克瘦猪肉末
- 适量姜蒜末
- 适量豆瓣酱
- 少许盐和糖
- 适量水淀粉(用于勾芡)
步骤:
我们贵阳肉沫粉的肉沫是要选用猪身上的后腿肉,带三分肥七分瘦的肉,机子打成肉沫后,放进锅里,加一点水, 然后加入一点白酒,盐,味精,姜末,用小火就这样炒,直到肉沫炒熟就可以了,放进粉里特别好吃。
贵州青椒肉末臊子做法?
猪肉淘米水中浸泡10分钟,就着淘米水洗几遍猪肉,然后用清水洗净猪肉,将猪肉的肥肉和瘦肉分开切好肉末。姜切末,3· 瘦肉馅儿中放入盐、生抽、姜末和2汤匙清水,带一次性手套抓匀。
5· 一汤匙豆瓣酱放入调好味的瘦肉馅儿中。继续戴手套用手抓匀。
6· 锅内多放些油烧热,我放得有点少了。
7· 锅内放入花椒,小火爆香后捞出扔掉。
8· 锅内中小火,先放入姜末炸干,再放入肥肉沫炸干,炒至肥肉沫微黄,猪油耗尽。
10· 慢慢炒至油色红亮。
11· 加入酱好的瘦肉末改大火炒散至变色。
12· 加小半碗水改小火焖10分钟。
1. 肉剁碎,一定要选半肥瘦的,口感好些,自己剁的味道比较好哦。
3. 油烧热后加入桂皮八角香叶花椒,炒香,炒到香叶变色后,将调料渣全部捞出不要。
4. 调料渣捞出后倒入肉末,翻炒3分钟后倒入姜蒜末继续翻炒。
6. 加入芝麻继续炒。
7. 加点味精调味,继续翻炒几分钟。
8. 全程炒20分钟左右,炒香捞出。
贵州凯里肉末粉做法?
材料:肉末 300克(肥瘦相间即肥肉、瘦肉各对半)、味极鲜酱油 90克、葱 适量、姜、适量 、 淀粉 1小勺、料酒 少许、猪油 10克。
1、将剁好的肥瘦相间的肉末放入碗中,放入酱油和少许料酒搅拌均匀,等待拌匀入味待用。
2、锅入猪油烧至八分热下蒜瓣末煸炒出香味,倒入肉末炒散变色。盖上锅盖转中小火焖上个5-6分钟。
3、开盖转大火继续翻炒几下,将肉末拨到锅边,将剁碎成泥的豆瓣酱和葱姜末小火炒出红油,尝味如果淡了加少许盐调味。
4、再将肉末和豆瓣酱混合,放入小半碗清水煮开锅。
食料:
粉丝1把,猪肉馅1小碗,姜1块,蒜3瓣,料酒1小勺,生抽1小勺,辣椒油适量,小葱2棵,豆豉1大勺,高汤2汤勺,白糖1小勺。
贵州凯里肉末粉做法做法:
1. 干粉丝凉水泡软,准备好其它的原材料,肉末加入点盐,生抽和料酒搅拌均匀,姜蒜葱切成细末,豆豉切成细末;
2. 锅中加入红辣椒油, 加入姜葱蒜、豆豉末煸炒,炒出香味加入肉末一起煸炒;
3. 直至将肉末煸炒变色;加入适量的高汤或水,再加入些生抽、盐和胡椒粉等调味料;
4. 烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒,再加盖煮两分钟;
5. 揭开盖后翻炒并大火收汁,出锅后撒上小葱末即可。
贵州凯里肉末粉的做法如下
食材:猪肉末200克,青椒半个,红椒半个,粉条一把,油适量,盐适量,姜适量,生抽适量,蚝油适量,鸡精适量,辣椒酱适量
步骤:
1.粉条用冷水泡软,捞出淋干。
2.肉末,青红椒切沫,葱姜切末。
3.锅烧热倒油,然后倒入肉末炒变色散开。
到此,以上就是小编对于肉末做法贵州美食大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于肉末做法贵州美食大全大全的3点解答对大家有用。
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