肉末做法贵州美食大全大全,贵州肉末怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉末做法贵州美食大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉末做法贵州美食大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵阳肉末粉的肉末做法？
2. 贵州青椒肉末臊子做法？
3. 贵州凯里肉末粉做法？

贵阳肉末粉的肉末做法？

贵阳肉末粉是贵州省贵阳市的一道特色小吃，以其鲜美的口感和独特的味道而闻名。以下是制作贵阳肉末粉中肉末的做法：

所需材料：

- 200克瘦猪肉末

- 适量食用油

- 适量姜蒜末

- 适量豆瓣酱

- 适量辣椒粉（可以根据个人口味调整）

- 少许盐和糖

- 适量水淀粉（用于勾芡）

步骤：

我们贵阳肉沫粉的肉沫是要选用猪身上的后腿肉，带三分肥七分瘦的肉，机子打成肉沫后，放进锅里，加一点水， 然后加入一点白酒，盐，味精，姜末，用小火就这样炒，直到肉沫炒熟就可以了，放进粉里特别好吃。

贵州青椒肉末臊子做法？

猪肉淘米水中浸泡10分钟，就着淘米水洗几遍猪肉，然后用清水洗净猪肉，将猪肉的肥肉和瘦肉分开切好肉末。姜切末，3· 瘦肉馅儿中放入盐、生抽、姜末和2汤匙清水，带一次性手套抓匀。

4· 2汤匙郫县豆瓣剁碎。

5· 一汤匙豆瓣酱放入调好味的瘦肉馅儿中。继续戴手套用手抓匀。

6· 锅内多放些油烧热，我放得有点少了。

7· 锅内放入花椒，小火爆香后捞出扔掉。

8· 锅内中小火，先放入姜末炸干，再放入肥肉沫炸干，炒至肥肉沫微黄，猪油耗尽。

9· 锅内放入另一勺豆瓣酱，翻炒均匀。

10· 慢慢炒至油色红亮。

11· 加入酱好的瘦肉末改大火炒散至变色。

12· 加小半碗水改小火焖10分钟。

1. 肉剁碎，一定要选半肥瘦的，口感好些，自己剁的味道比较好哦。

2. 依次准备好调料。

3. 油烧热后加入桂皮八角香叶花椒，炒香，炒到香叶变色后，将调料渣全部捞出不要。

4. 调料渣捞出后倒入肉末，翻炒3分钟后倒入姜蒜末继续翻炒。

5. 倒入葱段干辣椒，酱油上色，放入适量盐。

6. 加入芝麻继续炒。

7. 加点味精调味，继续翻炒几分钟。

8. 全程炒20分钟左右，炒香捞出。

贵州凯里肉末粉做法？

材料：肉末 300克（肥瘦相间即肥肉、瘦肉各对半）、味极鲜酱油 90克、葱 适量、姜、适量 、 淀粉 1小勺、料酒 少许、猪油 10克。

1、将剁好的肥瘦相间的肉末放入碗中，放入酱油和少许料酒搅拌均匀，等待拌匀入味待用。

2、锅入猪油烧至八分热下蒜瓣末煸炒出香味,倒入肉末炒散变色。盖上锅盖转中小火焖上个5-6分钟。

3、开盖转大火继续翻炒几下，将肉末拨到锅边，将剁碎成泥的豆瓣酱和葱姜末小火炒出红油，尝味如果淡了加少许盐调味。

4、再将肉末和豆瓣酱混合，放入小半碗清水煮开锅。

食料：

粉丝1把，猪肉馅1小碗，姜1块，蒜3瓣，料酒1小勺，生抽1小勺，辣椒油适量，小葱2棵，豆豉1大勺，高汤2汤勺，白糖1小勺。

贵州凯里肉末粉做法做法：

1. 干粉丝凉水泡软，准备好其它的原材料，肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀，姜蒜葱切成细末，豆豉切成细末；

2. 锅中加入红辣椒油， 加入姜葱蒜、豆豉末煸炒，炒出香味加入肉末一起煸炒；

3. 直至将肉末煸炒变色；加入适量的高汤或水，再加入些生抽、盐和胡椒粉等调味料；

4. 烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮两分钟；

5. 揭开盖后翻炒并大火收汁，出锅后撒上小葱末即可。

贵州凯里肉末粉的做法如下

食材：猪肉末200克，青椒半个，红椒半个，粉条一把，油适量，盐适量，姜适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精适量，辣椒酱适量

步骤：

1.粉条用冷水泡软，捞出淋干。

2.肉末，青红椒切沫，葱姜切末。

3.锅烧热倒油，然后倒入肉末炒变色散开。

到此，以上就是小编对于肉末做法贵州美食大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉末做法贵州美食大全大全的3点解答对大家有用。