好吃贵州面条做法大全窍门,好吃贵州面条做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于好吃贵州面条做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍好吃贵州面条做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州面条碱水面怎么煮好吃？
2. 贵州红酸汤面条的做法？
3. 贵阳肠旺面做法有几种？

贵州面条碱水面怎么煮好吃？

一、选好面条：好的碱水面首先要选好面条，建议可以选择专门生产的品牌，口感更好，还能保证食品的安全卫生。我们要选用质地有弹性，长而细，呈现出不同色泽的碱水面，例如：刀削面、拌面，甚至还有水晶面等等不同种类。

二、盐、油的使用：在煮碱水面时，最好加点海盐，不仅可使面的口感更佳，而且会让汤更有味道。同时，一些食材如炖肉或炖鸡肉等，则可以放入少量的色拉油，让碱水面更加浓香。

三、掌握时间：煮碱水面时要注意掌握好时间，避免过软或者过硬，一般来说，煮5~8分钟即可。煮好后可以用冷水冲洗一下，这样不仅可去掉多余的碱粉，同时可让面的口感更加弹韧。

四、烹调技巧：除了上述的材料和时间，烹调技巧也是十分重要的。在烹调碱水面时，建议使用中小火，尽可能的保持稳定，这样可让碱水面更加入味。此外，也可任意添加自己喜欢的调料，例如：鸡汤、豆酱汤等等，可大大增加口感和美味程度

1、事先准备好碱水挂面。开水半锅烧开，注意，要想面不打架，不粘糊，要记得水开后下小半勺盐，这样可以使面汤不粘稠，这样面下去就可以每条都清晰不打架。水开后下面条。用筷子一边翻一边加少许 的凉开水，然后盖上盖子。

2、再继续煮。开起来后，开盖翻翻，再接着加少许凉水。重复三次。就是我们说的三滚三开，这样面条就会更好地熟透；熟透的面条，关火让它在锅里等一分钟，这样面条更好吃。

3、面条完全熟透后我们开盖子，准备调味；把面条夹出来到碗里，倒入耗油，用筷子搅拌下。

4、如果不喜欢煮面的面汤（面汤很浓郁的碱水味道，不喜欢的可以换白开水），可以准备一个碗。加点烧开的白开水，加点点花生油，点点的盐。

5、面入碗后，倒入蚝油拌匀，这样好吃的耗油面就出来了，配上自己喜欢的炸辣酱，老干妈，南北传统美食就出来了。

贵州红酸汤面条的做法？

首先准备佐料：面条，鸡胸肉，洗好的鱼，花菜，芹菜，生菜，葱。贵州红酸汤，油，盐，糖，生抽，味精。

然后：将水烧开，根据个人口味在水中放一些红酸汤，再放入蔬菜、面条粉丝、还有很多种配菜，煮3~5分钟。随后放入鸡胸肉片，调味后即可出锅。（红酸汤非常酸，不可放的太多。）

贵阳肠旺面做法有几种？

1、取用适量荞麦面和少量面粉均匀混合。

2、取少量温水和猪血混合，融化猪血，不能有凝块。

3、将混合好的面粉和猪血混合水融合，制作出面条。

4、将温水和适量醋混合加热至沸腾，得到调味汤。

5、制作哨子，将新鲜猪肉和少量酸菜混合，得到菜花。

肠旺面

食材：鸡蛋面150克、熟大肠100克、猪血适量、绿豆芽适量、脆哨子1碗、香葱适量、辣椒油适量、精盐适量、食用油适量、生抽适量。（2人份）

做法：1、首先准备一份脆哨。可以用猪颈肉、五花肉炸干之后，烹入香醋、生抽、盐、甜酒等调料制作而成。

2、准备好一些猪血、豆腐、绿豆芽。肠旺面必有的食材，猪血也是之一。

3、准备好的猪大肠。大肠需要处理干净，然后焯水，加入调料炖煮至软烂。

4、先来炸豆腐，锅中入油，放入切好的豆腐炸至两面金黄。

5、加入香葱炸香。家庭制作，如果没有辣椒油，可以在此放入几只红干椒。

6、另加入准备好的猪血、大肠、绿豆芽炒匀。

7、加入适量清水、生抽、精盐稍煮二三分钟至豆腐入味。汤汁可以多放一些，用来拌面刚好呢。煮好之后装出。

8、锅中烧开水，加少许精盐，保持大火滚开，加入鸡蛋面滚至3分钟即可捞出。

到此，以上就是小编对于好吃贵州面条做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于好吃贵州面条做法大全窍门的3点解答对大家有用。