重庆鸡汁米线的做法大全,重庆鸡汁米线图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆鸡汁米线的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆鸡汁米线的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡汁米线，鸡汁的熬制方法？
2. 三鲜汤米线的做法？
3. 沙锅米线的传统做法？

鸡汁米线，鸡汁的熬制方法？

1.把鸡肉从冰箱里取出来解冻后砍成小块。鸡身上的油切在一旁备用。

2.草果用刀背拍散，姜洗净切碎备用。

3.把鸡油放入炒锅里炼出油来，鸡油炼出来后分别放入草果和姜煸出香味。

4.放入鸡肉翻炒一会，翻炒至水分干。

5.倒入一些开水煮沸。

三鲜汤米线的做法？

选材、配料：米线，猪前夹肉，香菌，番茄，韭菜（白菜）。

制作工艺：1.米线用温水泡软

2.特制小锅中烧大半锅精心熬制的老汤，放入姜、蒜、酱油、花椒粉、番茄，烧开。

3.烧开后放入香菌，煮两分钟后放入肉末稍煮，再放入米线，韭菜。

4.待米线煮好后，倒入碗中。在其中加盐，鸡精，撒上辣椒面。将猪油烧热，浇在辣椒面上，撒入香葱、芫荽即可。

1、先把粉干煮软，用清水漂洗后备用

2、将猪小肠、猪肝、猪瘦肉用淀粉勾芡

3、筒子滑高汤沸腾了，掐一撮清脆的黄豆芽入锅，接着撒一点盐，再次将勾芡好的三鲜下镬，白灼方法烹调，两分钟即可出锅，将汤料倒入刚刚灼过的粉干上面，三鲜粉便可上桌了。

三鲜米线 两人份随意啦 、 本地番茄 2个 、 豆芽 50g 、 前腿鲜肉沫 100g 、 葱花 1根 、 耗油 随意 、 鸡精味精盐酱油 随意 、 猪油 一坨 、 蒜 3瓣 、 白菇 5大片 、 韭菜 少许 、 番茄 2个、虾皮

步骤1/6

干浆米线发软，调料及辅料备好。肉专门选前腿肉，肉嫩。

步骤2/6

用少许料酒，香油，花椒面，酱油腌制一下肉沫

主料：米线200克

辅料：生菜1颗、香菜4颗、香菇2个、海带10克、豆腐干1片、鸡汁5克、精盐3克、胡椒粉2克、虾米2克

做法：

1、米线凉水泡10分钟左右

2、把洗好的菜，都切好备用

3、香菜可以洗好放入碗里，放入盐、白胡椒粉、鸡汁、虾米

4、热水烧开，放入香菇、海带、豆腐干、稍微煮会，放入米线和生菜，即可。

沙锅米线的传统做法？

1.先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切 块、火腿肠切圆片备用。

2.往砂锅中放入8成清水，待煮沸后，放入肉丸、海带、菇、姜蒜等，加入少许盐和鸡 精，盖好砂锅 。

3.待肉丸等大致煮熟后，放入主食鲜米粉。

4.等水再次煮开，放入上海青/小***、水豆腐、火腿肠、熏肠等，熬制片刻，依个人 口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干以及番茄酱若干，用汤匙搅拌均匀，入味后撒入 少许香菜即可起锅。

主料：米线一碗，鸡汁高汤1支，火腿肠25克，韭菜30克，玫瑰大头菜30克，鸽蛋4个

辅料：姜适量，生抽适量

做法：

1.准备一碗米线。

2.材料洗净后，韭菜切3厘米长的段，大头菜切丝，火腿肠切片，姜切片备用。

3.取一口砂锅，倒入一碗水，放入姜片和1支浓醇鸡汁高汤烧开。

1、主料：米线50克。

2、辅料：菠菜25克。

3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。

5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。

到此，以上就是小编对于重庆鸡汁米线的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆鸡汁米线的做法大全的3点解答对大家有用。