贵州猪血辣椒做法大全集,贵州猪血辣椒做法大全集***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州猪血辣椒做法大全集的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州猪血辣椒做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 干炒的血辣子怎么做？
2. 贵州活猪血做法？
3. 贵州血豆腐的做法？

干炒的血辣子怎么做？

猪血切成片。

辣椒去籽洗净切成段。

热锅下油，先放入干辣椒爆香。

再放入猪血加少许白酒大火翻炒10秒。

再放入辣椒，葱姜，醋，美极鲜。

大火翻炒一分钟出锅即可。 小窍门&温馨提示炒猪血加醋是为了去腥，加白酒是为了曾香。

1.选时：猪血辣子的制作时间应该选择入冬天气转凉以后，这样可以方面贮藏发酵。

2.准备辣椒面：把辣椒粉放入一个盆里面备用。

3.接血：在宰杀猪的时候把装有辣椒面的盆直接放在猪血流出的地方，让猪血直接流入辣椒盆里面（在猪血注入辣子里面的时候要变流变搅动，但是也可以选择先在盆里面放一点水，然后加盐，接了猪血之后再把辣子倒入一起搅拌。）

4.搅拌：把接了猪血的辣子盆混合辣椒充分搅拌均匀并放入少量的食盐备用。

5.炸猪杂碎：待猪宰杀好以后，选用猪的肠子，泡肺，用油煎以后混合着油炸一起拌入上面的猪血辣子里面。

6.装坛并封存：把上面搅拌均匀的猪血辣子装入干净的坛子里面封存，一个月以后就可以食用了。

贵州活猪血做法？

要想活猪血变为血团是非常简单的，由于活猪血刚放出来是热的，此刻关键在盆里边添加凉水，活猪血过一会便会全自动结团了。

生猪血怎么做成血块

猪的血如何凝结起来

1、在刚放出来的***盆内加很多的凉水，不一会儿就结团了。

2、煮点麻椒和八角茴香的水，天赋加点盐。等温度降下去倒进血里拌和，迅速会凝结成血豆腐的。

碗里装入稍许清水，再放一点点食盐，把刚杀猪的活血放入碗里，多等几分钟，等血凝固后，用小刀纵横划切几刀后就得到新鲜的猪血。

可以用贵州独有的糊辣椒面，酱油，醋，晒干的干辣椒筒，葱，姜，祘苗用大火爆炒，也可以和弯豆尖起煮汤，这两种做法都很好吃。

1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。

2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水。放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。

贵州血豆腐的做法？

、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。

2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水。放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。

食材清单

猪血 50g

、 老豆腐 2块 、 葱姜蒜 适量 、 火锅料 适量 、 盐 适量 、 花椒油 适量 、 麻辣鲜 一勺 、 鸡精 一勺 、 生抽 适量

烹饪步骤

步骤1/5

1、准备好食材：购买好以上分量的新鲜猪血，豆腐，待水分沥干；将肥肉打成肉沫，不用太细。准备一个大盆、竹筛子或长木板。

2、将沥干了的猪血、豆腐、肥肉沫一起倒入盆内，撒入花椒，食盐，酱油（可有可无），然后用洗净了的双手放入盆内揉捏，不停的揉捏均匀为止。此时可以用舌头尝试下盐度，不够再加。

3、将揉好的半成品的装入到若干个小碗内，待7成干后，将其倒入到竹筛子内或木板上，均匀放置，待放置略干、豆腐不变形，稳固的时候就可以拿到炕上熏烤了。

4、火候控制。根据熏烤的高度来控制火候，烟尽量少，火力覆盖面尽可能大，然后一个星期后，给血豆腐翻个身，目的是为了全面熏烤到位，从半成品到成品这个阶段大概需要两个星期左右。

5、“出炉”。两个星期后，血豆腐已经变得黑球球的了，用手按在上面感受一下，看看如果变硬了些，而且能够轻易拿出而不松散，才能算成功。接下来就可以享用了。

到此，以上就是小编对于贵州猪血辣椒做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州猪血辣椒做法大全集的3点解答对大家有用。