重庆蒸血豆腐做法大全,重庆蒸血豆腐做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆蒸血豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆蒸血豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北蒸血豆腐的做法？
2. 怎样蒸血豆腐？

东北蒸血豆腐的做法？

1/4

碗中放入鸡精、食盐、花椒面、食用油和面碱，再倒入温水和猪血搅拌均匀。

2/4

将香菜和葱切成碎末倒入猪血里，再倒入豆油，搅拌均匀。

3/4

鸡蛋打在碗中搅散，然后倒入猪血中搅拌均匀。

4/4

将猪血倒入模具中盖上保鲜膜，用牙签扎出小孔，上蒸锅蒸10分钟即可。

1、白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥；

2、再加入猪血，食盐、五香粉；

3、肥膘肉切成7毫米粗的条；

4、取约50克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨；

5、再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上；

新鲜猪血500ml ，水500 ml，葱，姜，盐，味精，五香粉，色拉油都是适量。 清蒸猪血的操作方法：

01 把猪血倒入碗中，兑入相同份量的水，搅拌均匀。

02 切少许葱，姜备用。

03 在猪血里放入五香粉，盐，味精，再放入切好的葱，姜，搅拌均匀。

04 最后放入一匙色拉油，略搅拌一下。

05 然后把猪血放入锅中蒸，可待水开时候放进锅中，大概蒸8分钟的时间。

06 在蒸的过程中，要经常开盖放气，用筷子插插猪血，下面未凝固的猪血会流露出来，这样做可避免夹生。 07 清蒸猪血羹越嫩越好吃，为了不要蒸老，要经常试探着在凝固的猪血上插一插，猪血完全凝固后，表明没有生的猪血，就要立即关火

用料

腊肉 一小块

老豆腐 800g

小米椒 2～3个

生抽 3～5勺

腊肉蒸豆腐的做法

首先把老豆腐切成5～6mm厚的片片，然后腊肉切的稍微薄一点的片片

把切好的豆腐和腊肉分别放入碗中，豆腐在下，腊肉铺在豆腐上面

把小米椒切碎撒在腊肉上面 ps:没有小米椒的可用带有辣味的小红辣椒代替

倒一碗温开水，在温开水中加入3～5勺生抽，视个人的咸淡口味而定 将调好的生抽水倒入盛有腊肉和豆腐的碗中

怎样蒸血豆腐？

1、猪血，筛去血筋。

2、葱、姜、蒜、香菜梗（香菜叶放到猪血里面会苦）切细末。姜和香菜梗可以略多。

3、板油切末，用温水冲开，温水的量大约为血量的三分之一，板油温水兑入到血中，用碗搅拌，“血不挂碗”即为水量正好。

4、加入酱油、耗油、味精、盐、十三香、黄豆油后搅拌均匀。

5、血入锅隔水蒸，注意火候，不要老了，血刚凝固即可出锅。

1、将豆腐改刀成小块，清洗干净后放入盘中待用；

2、将猪血改刀成小块，放入盘中待用；

3、最后准备少许的蒜泥、姜末、葱末，将小米辣切圈、将香葱切成小段，最后准备1大勺豆瓣酱；

4、豆腐焯水，需要将清水煮沸之后，放入豆腐，放入豆腐之前放入少许的食盐，焯水1分钟的样子，捞出后过凉水；

5、换一锅清水，放入少许的料酒，冷水放入猪血，大火煮沸后撇清浮沫；

6、撇清浮沫后需要多煮1分钟的样子，之后捞出过凉水；

7、锅中放入少量的色拉油，微微加热后放入蒜泥、姜末、葱末、小米辣、少许的花椒粒炒香，之后放入1大勺豆瓣酱，炒出红油；

8、加入大半碗清水后，就可以开始调味了，放入2勺生抽、1勺食盐、少许的胡椒粉，大火煮沸；

9、将豆腐与猪血放盘子里蒸5分钟；

10、5分钟之后，加入少许的陈醋，放入少许的水淀粉，这个过程需要分2次放入芡汁；

到此，以上就是小编对于重庆蒸血豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆蒸血豆腐做法大全的2点解答对大家有用。