美食大全四川面食做法,美食大全四川面食做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食大全四川面食做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食大全四川面食做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川所有面食的做法？
2. 四川鲜面条配方？
3. 四川小面的做法？

四川所有面食的做法？

为你介绍最全四川面食菜谱,吃一周都不会重复。

四川凉面:

沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出后放在案板上趁热洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且已冷却为止。

四川凉面的重点在于调料，配制方法多样，比如下面这种▼

主料：细蛋面300克；

配料：油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量；

秘制调料：芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克(一枚八角的?即可)、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。

肥肠面



肥肠面是四川著名的传统小吃，属于川菜系。酸辣可口，酸辣无比。用料酒、姜、八角、桂皮，肥肠等制作而成。

四川鲜面条配方？

四川鲜面条配料：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀。将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中。将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

四川小面的做法？

1.细圆面条下开水锅中煮至断生，捞出，倒入香油拌匀，放在案板上抖散后晾凉，制成凉面。

2.绿豆芽择根洗净，放入开水锅中烫一下，捞出放入碗底。

3.晾好的凉面置于碗内，加入芝麻酱、醋、红酱油、红油辣椒、蒜泥、香油、花椒油、味精等调料，再放上熟鸡丝，撒上葱花，拌匀后即可食用。

主料拉面300克 辅料芝麻酱2汤勺油辣子适量香油5毫升米醋少许生抽少许红方1块甜面酱5克乌江榨菜70克绵白糖10克鸡精适量凉开水200毫升蒜4瓣步骤四川小面的做法步骤11.先烧上煮面条的开水四川小面的做法步骤22.烧水的时候，准备好所有需要的材料四川小面的做法步骤33.慢慢的用凉开水调稀芝麻酱四川小面的做法步骤44.水开后下入鲜面条四川小面的做法步骤55.在调料碗中加入甜面酱四川小面的做法步骤66.在调料碗中加入油辣子四川小面的做法步骤77.在调料碗中加入香油四川小面的做法步骤88.在调料碗中加入米醋四川小面的做法步骤99.在调料碗中加入绵白糖四川小面的做法步骤1010.在调料碗中加入红方四川小面的做法步骤1111.在调料碗中加入酱油、生抽四川小面的做法步骤1212.在调料碗中加入鸡精四川小面的做法步骤1313.在调料碗中加入乌江榨菜丝四川小面的做法步骤1414.在调料碗中加入蒜末后搅拌均匀四川小面的做法步骤1515.将煮好的面捞在无水的盘子中四川小面的做法步骤1616.淋上准备好的酱料就OK啦四川小面的做法步骤1717.吃的时候可以先搅拌均匀小贴士芝麻酱一定要选100%纯芝麻酱，油辣子建议选用产地是四川的！因为是拌面，所以用凉开水调芝麻酱的时候可以多放一点水！

到此，以上就是小编对于美食大全四川面食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食大全四川面食做法的3点解答对大家有用。