贵州湘西美食做法大全图片_湘西必吃美食

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本文目录一览：

• 1、湘西最好吃的菜
• 2、湘西美食之麻辣知了猴
• 3、湘西菜特色菜谱大全
• 4、湘西五方肉,的做法和图片

湘西最好吃的菜

湘菜十大招牌菜：剁椒鱼头、腊味合蒸、麻辣子鸡、永州血鸭、东安子鸡、湘西外婆菜、发丝百叶、毛氏红烧肉、组庵鱼翅、邵阳猪血丸子。剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。

湘西特色美食：腊肉煮豆腐湘西是一个美食之乡，拥有众多传统美食，其中以腊肉煮豆腐最为著名。腊肉煮豆腐是湘西传统的家常菜之一，它通过简单的烹调，将豆腐和腊肉的风味完美地融合在一起，让人回味无穷。

辣椒炒肉辣椒炒肉是湘菜中一道非常经典的家常菜，也是每家每户都会做的一道菜，不同地区的做法也会有所不同，而这道菜在湘菜酒席中也是必不可少的，几乎***都爱吃。

泽家湖羊肉 泽家湖羊肉，选用本地山羊（一两年的公山羊最好），吃优质有机草料和山涧溪水长大。用湘西天然香料柑子叶、木姜子等料将羊肉烹饪，加山泉水焖制，肉质鲜美，老少皆宜，香辣适口，极具湘西特色风味。

好吃的湘菜有非常的多，以下是我觉得最好吃的几种。剁椒鱼头：湘菜中的经典名菜之一，以其辣而不燥的味道和鲜嫩的鱼肉而著名。剁椒鱼头的制作需要选用新鲜的鱼头和多种调料，经过巧妙的烹饪和调味后才能呈现出完美的味道。

湘西外婆菜 外婆菜是一道素菜，是利用茄子、刀豆、大头菜、白萝卜、豇豆等为原材料制成的湘西风味菜肴，这到湘西本地家常菜品包含了咸、鲜、酸、辣等多种口味特点，是一道很下饭的湘西本地家常菜品。

湘西美食之麻辣知了猴

1、麻辣知了知了猴，也叫蝉猴，是蝉的幼虫。每到夏天，大家总是在晚上约朋友、家人拿着手电筒去河边树林里照知了猴。湘西人摸知了猴可是绝对高手。

2、第一种：油炸知了猴（鲜香味美，外皮酥脆）食材：知了猴，食用油，食盐 步骤： 知了猴洗净，除去泥土（尤其是头部）。

3、油炸知了猴的做法原料：知了猴、盐、花椒、干红辣椒、十三香。做法：知了猴洗净，用盐水泡着。一夜后捞出，再洗一次，沥干水分。

4、盐 半汤匙。第一步把准备好的知了猴清洗干净。放到锅里煮一小会，去去泥土味。把知了猴沥干水分。锅里倒油，等油七成热，放入知了猴。不断地翻炒。盛出，倒入大约半汤匙盐，拌匀完成。

5、取适量活的蝉若虫，下沸水锅烫死，捞出，去肢，用水泡洗干净。再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。油锅烧至四成热后下锅炸，锅里加入油，不要太多，加热，炸至酥脆。

6、红烧知了猴 知了猴是可以用来做成红烧口味菜肴的，红烧知了猴是很多美食爱好者比较喜欢的。

湘西菜特色菜谱大全

、辣椒炒肉 辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。

辣椒炒肉 辣椒炒肉，主要是以辣椒和五花肉作为主要的食材，在以豆豉，大蒜，酱油，盐，味精，生姜等作为辅料而制作成的一道可口菜肴。香辣可口。

板栗蒸土鸡是湖南人民的一道家常小菜，做法简单，选用土鸡和板栗并伴以葱姜一同蒸。

土菜”，是最具代表性的湘菜之一。湘西外婆菜 湘西外婆菜是一道美味的菜肴。外婆菜原是湘西本地一道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜。如：马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等。

湘西外婆菜是湖南特色名菜之一。湘西外婆菜原料是选用马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫制作而成。将马齿苋，萝卜丁，大叶青菜，湘西土菜洗净晒干后，腌制而成，再加以猪肉末，辣椒一起大火炒熟后食用。

湘西五方肉,的做法和图片

1、嫩牛五方做法如下：面粉中加入适量的水。揉和成光滑无颗粒的面团，将面团盖上保鲜膜，醒面30分钟。牛肉切成1厘米的小条。

2、嫩牛五方的做法 第一步应该是先来腌肉。切细条，用50克水化开35克腌料，倒入肉中，浸透。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚上。最少也要3-5 烙饼。和面了，就是普通的凉水和面就好了。

3、做法 用高筋粉和温水和成如饺子面那种硬度，擀成薄饼（约平锅底盘一样大），用餐巾纸、油在平锅内擦一层，小火煎至薄饼变色即可。

4、第一步：将新鲜的猪肉切成长条状，每块大约3至5斤，用炒熟的食用盐涂抹均匀，加入花椒，五香粉，等其他香料，装入大缸腌渍，腌制时间大约5~7天。

5、湘西土匪肉所需食材：熟腊肉、 五花肉、蒜苗、辣椒、生抽[_a***_]大料等。第一步：将煮熟的腊肉切成一厘米左右的厚片，一定要厚才能配得上菜名。第二步：将煮熟焯过水的五花肉放入清水锅内。

6、瓜豆扣肉的家常做法 所需食材 主料：五方花肉，瓜豆，葱，姜，料酒，红腐乳汁，老抽，生抽，花雕酒，蚝油，糖，盐 步骤 1五花肉肉皮朝下，冷水入锅，加葱，姜，料酒，大火烧开转中小火，煮15-20分钟。

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