贵州菌汤鸡做法大全,菌汤鸡做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州菌汤鸡做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍贵州菌汤鸡做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 七彩菌菇炖鸡的做法？
2. 马桑菌土鸡汤怎么做？
3. 云南九补菌汤包怎么煲汤？
4. 松茸菌炖鸡的做法？
5. 黑虎掌菌炖鸡做法？

七彩菌菇炖鸡的做法？

用料

鸡

 半只盐 适量料酒 2勺七彩菌汤包（茶树菇、虫草花、杏鲍菇、鸡油菌、鹿茸菇、羊肚菌、姬松茸、大枣、枸杞） 共100g姜 3片

七彩菌菇鸡汤的做法步骤

步骤 1

准备好菌菇，温水泡半小时左右

步骤 2

洗干净备用

步骤 3

用料

鸡 半只

云南七彩菌菇包 50克

姜 少许

盐 少许

食用油 少许

料酒 少许勺

简单美味的菌菇鸡汤的做法步骤

步骤 1

1、选菌菇包一半，大概50g，这个菌菇包有100g，可是我觉的太多了（其实是我不舍得一次吃完😄）用温水泡发20分钟。

马桑菌土鸡汤怎么做？

用料：土鸡一只，马桑菌300g、黄酒10g、生姜汁15g、精盐9g、味精5g。

做法：

1、先将马桑菌洗净，去掉腐烂的菇毛和菇蒂，切成片，整齐地码在蒸碗内，加黄酒、生姜汁、精盐、味精、素鲜汤，入蒸锅蒸30分钟。

2、鸡蛋煮熟剥去皮，顺长切为两半，去掉蛋黄。

3、豆腐、香菇、冬笋切成末，均放在小油锅中，炒熟取出分8份抹在蛋白中，入蒸锅蒸5分钟取出，摆在大平盘周边。

4、将蒸马桑菌的原汁滗在锅中，马桑菌扣在蛋白之间，锅中添足素鲜汤，调好味，用湿淀粉勾薄芡，淋上花椒油伴匀，浇在马桑菌上即成。

云南九补菌汤包怎么煲汤？

菌汤包可以煲鸡汤、排骨汤、肉汤等。菌汤包要提前用温水泡发一下，不能用热水喔，会让鲜味流失的，泡好后简单清洗一下，特别是干菌的根部有一些黑色的东西要去除掉，清洗干净后挤干水份备用。

等鸡汤或肉汤煲的差不多了，提前20分钟左右把菌汤包放入，关火前再放盐，一锅鲜香的菌汤就煲好了，大家都去试一下吧，很鲜美可口的。

以煲鸡汤为例，将菌包放入温水中泡发30分钟后洗净。鸡肉用开水洗净后（以去除血水）放入砂锅，加入凉水烧开后，加入泡发洗净菌包，转小火加盖煲约2小时，出锅前10分钟加入适量食盐。

1、菌包一定要提前泡发30分钟，才能保证菌的鲜味完全释放出来，并且口感软硬适中。



2、用砂锅煲汤，时间久，建议一次性加够水，中途不要加水，以保证菌汤味道浓郁。



3、菌汤包除了可用于炖排骨、猪蹄、老鸭等，还可用来煮火锅。

松茸菌炖鸡的做法？

（1）将洗净的土鸡切块，切好姜片备用

（2）将土鸡焯水，去除血水

（3）将焯水后的土鸡放入砂锅，加矿泉水，大火烧开转小火炖1小时

（4）炖鸡汤的同时，清理松茸切片

（5）放入松茸、红枣炖20分钟，建议枸杞，盐在快炖好时放入

黑虎掌菌炖鸡做法？

没有听过黑虎掌菌，一般炖鸡用香菇，黑虎掌菌炖鸡应该和香菇炖鸡的做法一样吧 材料：乌鸡400克、黑虎掌菌20克、姜块3-4片、清水1500毫升。 做法： 1、把乌鸡处理好，斩块，放入开水中焯去血水，捞起；黑虎掌菌用清水洗净，并用清水浸泡。 2、把乌鸡和黑虎掌菌放入锅内，加入清水1500毫升，盖盖子，大火烧开，转小火继续炖1.5小时。 3、最后根据自己的口味爱好，加盐调味即可开吃。

黑虎掌菌，也许很多人没有听过这个名字，顾名思义其形似虎掌，色黑。有独特的气味，就算放置在室外，也无蚊虫靠近。建议事先温水浸泡或焯水，这样稍后烹制更易入味。 【每日一膳】黑虎掌菌烩鸡肉X

一、所需食材：琵琶鸡腿2个 云珍黑虎掌菌1个（约30g） 洋葱 盐、生抽、糖、粗粒黑胡椒适量、料酒

二、制作步骤：

1、鸡肉加入适量料酒腌渍15分钟，黑虎掌菌洗净切长条。

2、煮一锅热水，黑虎掌菌焯水，捞出沥干备用

3、热锅冷油，下洋葱煸香后，放入鸡肉，炒香，七成熟左右放入黑虎掌菌。

4、炒香鸡肉、黑虎掌菌后，倒入盐、生抽、糖、粗粒黑胡椒调制的调料，黑虎掌菌烩鸡肉

云珍黑虎掌菌干品含有丰富的多糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、磷、铁、钙、核黄素、胡罗卜素和16种氨基酸。还含有一般蔬菜所缺少的麦角甾醇和种类比较齐全的维生素。其菌香味浓郁，为名贵野生食用菌。

小贴士：

鸡肉时间太短不熟，时间太长会老，总时间控制在3分钟内保证其鲜嫩。黑虎掌菌干品要先反复几次洗净泥沙，再放入清水中浸泡100分钟待用。

到此，以上就是小编对于贵州菌汤鸡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州菌汤鸡做法大全的5点解答对大家有用。