四川正宗小炒做法大全,四川小炒菜谱大全 做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗小炒做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川正宗小炒做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川周妈妈小炒肉做法？
2. 四川自贡小炒排骨的做法？
3. 青椒炒肉 成都家常菜？
4. 成都有哪些家常菜？

四川周妈妈小炒肉做法？

步骤1

辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；

步骤2

将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；

步骤3

五花肉 200克 、 红尖椒 30克 、 绿尖椒 30克 、 洋葱 50克 、 黄瓜 少许 、 老干妈豆豉 1勺 、 东古 2勺 、 耗油 半勺 、 盐 少许 、 油 少许

烹饪步骤

步骤1/5

五花肉用开水煮一下撇去浮沫切片，锅中放油油热肉片放入锅中煸炒

步骤2/5

青红尖椒切滚刀块

1、猪后腿肉肥瘦分离

2、切成薄片备用，我这里瘦肉没有腌制，也可以将瘦肉适当腌制一下

3、葱切小段，姜蒜切片

4、螺丝椒切滚刀块，不放油下入锅中煸炒

5、炒至辣椒皮起泡下入适量食盐炒匀后盛出备用

主料：五花肉600克；

配料：青蒜苗50克、青椒50克、红椒5克、姜丝10克；

调料 :柱侯酱、盐、酱油、上汤；

制作步骤

1、把五花肉提前二十分钟放入冰箱，速冻一下，冻硬了切的薄片；用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀，使用肉质嫩滑；

四川自贡小炒排骨的做法？

排骨切段洗净控水，大蒜姜切片，蒜叶切段，辣椒切圆形的～这样比较入味比较好吃，比平时炒菜的油要多些，烧热放姜片倒入排骨翻炒～先大火后小火，继续翻炒，炒至排骨发黄～，把排骨放在一边，蒜子辣椒大蒜叶一起放进锅里翻炒，翻炒均匀，放盐，生抽，少许老抽，鸡精，料酒，翻炒至大蒜辣椒熟透即可

主料：冬瓜

辅料：猪排骨(大排)200克,香菜20克

调料：姜10克,大葱10克,料酒10克,酱油

制作方法

1. 冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成大小适中的块；

2. 排骨洗净，放入盐、料酒、酱油码味约10分钟；

3. 葱洗净，切成葱花；

4. 姜洗净，切成姜丝；

5. 香菜择洗干净，切成末；

6. 净锅烧热放入油，稍后投入葱花、姜丝，炸出香味；

原料：排骨、菜籽油、红辣椒、青辣椒、蟹味菇、八角、大蒜头、生姜、小葱、郫县豆瓣酱、熟花生、料酒、生抽、盐。

做法步骤：

第1步、排骨直接下冷水，大火煮沸，除去脏水。将排骨洗净，控干多余水分，生姜切厚片待用。

第2步、锅中倒入5大勺菜籽油，油热后倒入排骨和姜片，大火炒出香味。将料酒，生抽，盐和水混合倒入锅中。用中火炖25分钟。然后用大火收汁，中途不断的翻炒，防止粘锅。

第3步、锅中再次倒入5大勺菜籽油，油热后倒入郫县豆瓣酱，炒香并且炒出红油（如果特别能吃辣，这个时候可以放入朝天椒一起炒出辣味）。倒入大蒜，用中火逼出香味。倒入青红椒和蟹味菇，炒至蔬菜变软，大于1分钟的样子。倒入排骨继续翻炒，大约2分钟，方便入味。

第4步、将做好的小煎排骨装入碗中，撒上葱花和熟花生装饰一下即可上桌享用。

青椒炒肉 成都家常菜？

这是属于成都的一道家常菜，青椒和猪肉这两种食材都方便买到，而且新鲜，这道菜的做法简单，比较快捷，节省时间，味道鲜美，很下饭，堪称下饭神器，很多成都人的饭桌上都会经常出现这道菜哦！

成都人还喜欢的家常菜有，比如辣子鸡，宫保鸡丁，拍黄瓜，卤菜，等等。希望我的回答对你有帮助哦！

成都有哪些家常菜？

成都比较有名的家常菜。还要分各种菜系，如果你是吃川菜的话，那推荐的就比较多了川菜当中比较出名的就是夫妻肺片，还有鱼香茄子，还有烂肉[_a***_]，钵钵鸡，口水鸡，各种卤菜，还有一些其他的菜品都是比较出名的。而且这些菜都比较的家常，自己家里面邀请客人或者是过年都可以在自家做，制作的过程也都可以在网上轻易地学会，并且所使用的工具都是家里面有的，不会用到什么烤箱呀之类的。其实夫妻肺片，他就是一个凉拌菜，所以在家里面弄也不难，操作也比较简单，只要把材料准备好，鱼香肉丝也差不多，现在很多家庭当中也会做的。卤菜也比较的简单，因为在家里做的话，就是需要有一口锅，然后买一包卤料就可以了，把你自己想要卤的东西，比如牛肉，鸡脚，鸡翅……然后洗干净放到锅里面烧开，然后煮一会儿就可以了，不仅仅是可以在吃饭的时候吃，也可以当做休闲的零食。

到此，以上就是小编对于四川正宗小炒做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗小炒做法大全的4点解答对大家有用。