大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南麻辣螺丝正宗做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南麻辣螺丝正宗做法大全的解答,让我们一起看看吧。
麻辣田螺的正宗做法?
用料:玉螺500克,豆瓣酱1勺,姜3片,盐5克,葱白1段,辣椒2个。
2,然后放入辣椒和豆瓣酱翻炒,出香后加入少量热水然后放入辣椒和豆瓣酱翻炒,出香后加入少量热水
3,放入玉螺翻炒,收汤。汤汁收干后盛盘了锅,这样爆炒麻辣玉螺就做好了。
食材用料
田螺肉400克 芹菜一颗 植物油适量 麻辣小龙虾底料一包 啤酒50克 生抽5克 姜10克 大蒜2瓣 大葱50克
麻辣田螺的做法
1,主料:螺蛳肉400克、大颗芹菜一颗 辅料:植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣小龙虾底料一包、姜、大蒜、葱、啤酒适量
2,把螺蛳肉解冻泡一泡搓一搓洗一洗沥干水分
3,葱姜蒜切末,芹菜洗净切丁,花椒粒和辣皮子用热水泡1分钟捞起
4,热锅凉油,油热 7成下葱姜蒜翻炒出香味,加花椒粒和辣皮子翻炒出香味
5,加麻小龙虾底料(这样省去了很多香料配制时间),翻炒麻辣味道出红油(可选,也可以自己配制香料炒
6,加田螺肉翻炒均匀上色
7,加白酒或者啤酒翻炒均匀
田螺加一两滴油清水养两天去除沙土,然后敲掉田螺的尾部,也方便炒制入味。
2. 用面粉搓洗两遍,用盐搓洗两遍,用白酒搓洗两遍,最后用清水再反复清洗干净。
3. 干辣椒剪成段用温水泡泡。
4. 干辣椒沥干水分去籽捞出,把姜蒜切粒,备入郫县豆瓣,白糖,花椒调料。
5. 把葱切好备用。
6. 热锅放入菜籽油和少许猪油,油热关小火放入花椒粒,姜蒜粒,干辣椒,白糖,胡椒面,几种香料,炒出红油。
7. 倒入田螺。
9. 加适量水盖上锅盖中火焖制入味。
主料 :田螺
辅料: 尖椒、红椒\n调料 生抽、盐、味精、糖、老抽、黄酒、淀粉、色拉油、葱、姜、蒜。
制作方法
(1)田螺洗净,壳敲碎备用,辅料切丁。
(2)锅加水,放入田螺焯水,沥干,下油锅滑至五成熟倒出。
(3)锅内留油少许,下辅料及葱、姜、蒜煸炒,加入盐、味精、生抽、老抽、黄酒、水,再放入敲碎的田螺,烧2~3分钟,略微勾芡,淋亮油出锅即可。
香辣螺蛳最正宗的做法?
材料
田螺3斤,姜50g,蒜2头,酱油2勺,料酒1勺,醋1勺,糖1勺,八角一个,干辣椒2个,香葱少许
做法
1.田螺剪去尾部洗净备用。
2.姜蒜切碎,辣椒切段,
3.锅加油烧热,油要多点。放入八角,辣椒,姜,蒜炒香放入田螺煸炒一分钟,加料酒,酱油,盐,糖,醋继续炒,加半碗水,改中小火慢炒入味。炖的时间长点,能更好的入味。快好的时候撒上香葱即可出锅。
麻辣螺丝肉正宗做法?
主料
螺蛳500g 指天椒5个
朝天椒(干)8个 桂皮小块
八角4个 花椒一汤勺
姜小块 葱适量
1.从市场上买回来的螺蛳,要放水盆里养一天,在水里加点油,使其体内的脏东西彻底排掉,然后用剪刀剪去尾部,用水多冲洗,直至水清澈。
2.葱姜切片,花椒、辣椒碎备用。
3.锅热入油,放葱姜煸香。
4.放辣椒碎炒香。
5.倒入螺蛳翻炒。
到此,以上就是小编对于云南麻辣螺丝正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南麻辣螺丝正宗做法大全的3点解答对大家有用。
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