云南油炸蚂蚱做法大全集,云南油炸蚂蚱做法大全集***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南油炸蚂蚱做法大全集的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南油炸蚂蚱做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 大红蚱怎么做才好吃？
2. 油炸蚂蚱怎么做？

大红蚱怎么做才好吃？

制作步骤：先把蚂蚱洗净，沥干水。锅中倒入色拉油烧至6成热，中火将蚂蚱放入锅中先炸一遍，带颜色变成红色捞出，再炸第二遍直至蚂蚱炸熟。有时候看颜色不行的需要尝尝口感不能炸的不熟，也不能炸过了要不就会有些糊味了，炸好捞出控油。然后锅中倒入适量的色拉油，烧至7成热的时候将花椒、八角、干辣椒皮放入锅中煸香，再将葱丝、姜丝、香菜段放入翻炒，炒至半干状态将炸好的蚂蚱放入锅中翻炒几下，然后放入盐、味精、鸡精、糖，翻炒均匀出锅，装盘时可以撒一些熟芝麻装饰。

注意要点：1、蚂蚱一定要炸两遍；

2、放入香菜后一定要把香菜中的水分煸出来，不然放蚂蚱的话一见水口感就没那么脆了；

3、一定要买养殖的蚂蚱，干净，肉又肥。

1.水煮最简单，+盐味精葱，红了就捞起来，要不会太熟

2.剥虾仁，然后烧汤炒菜，是不是也很简单

3.还有葱爆

4.放火锅里也不错

5.如果是活的虾，做醉虾，流口水，有些人不敢吃

6.还有咸水虾，又要活的

7.做菜泡饭，煮粥，也很好处理

8.炸虾，可以直接炸，也可以滚一层面粉糊再炸

红蚂蚱做法：清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。

活蚂蚱洗净，沥干水分。

取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活蚂蚱，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时浇入少许醉卤。

大红虾可以做茄汁大虾

1、大红虾500克，剪去虾须和虾腿，用刀沿虾背划开，取出虾线，清洗干净放入盆中，加少许盐、胡椒粉、料酒、葱姜末、一个蛋清、2勺淀粉，抓板均匀，腌制20分钟。

2、起锅烧油，6层油温，把虾一个个放入锅中，炸制5分钟左右，颜色金黄红润捞出控油。

3、另起锅放入底油，油热放葱姜末爆香，放2大勺番茄酱、一小勺白糖，适量生抽、耗油和清水，烧开后浇入水淀粉，待汤汁粘稠放入炸好的大虾，快速翻炒均匀，1分钟就可以出锅装盘。

油炸蚂蚱怎么做？

原料蚂蚱50克

准备食材:蚂蚱（可提前放入冰箱冷冻，防止蚂蚱乱蹦）

2油锅烧热(这里的油最好用金龙鱼调和油)

3油温4、5成热时放入蚂蚱

4快速炸制，约2~3分钟即可捞出

5炸好的蚂蚱放入盛器，撒上精盐(这里的精盐也可以换成椒盐)、孜然粉掂均匀

6一盘又脆又香的油炸蚂蚱就做好了

步骤1：将鲜活的蝗虫（蚂蚱）放入冷水浸泡15分钟，放入两勺盐杀菌；

步骤2：浸泡后的蝗虫摘下翅膀后，再次用清水清洗数次；

步骤3：倒入橄榄油，当油加热至4成热的时候，倒入蝗虫，改小火，盖上锅盖油炸3分钟，然后捞出。

步骤4：倒掉用过的油，再次加入适量的橄榄油，当油温达到8成热的时候放入佐料，然后将油炸后的蝗虫再次放入锅内爆炒2分钟，这一步是让蝗虫变酥脆的重要步骤

材料有：蚂蚱100g（活蚂、精盐6g、孜然6g。

做法：

一、锅内加入适量油，起锅烧油。

二、油温4、5成热时，放入蚂蚱。

三、快速炸制，炸至金黄，约2~3分钟用漏勺沥油捞出。

四、炸好的蚂蚱放入盛器，撒上精盐、孜然粉掂均匀。

五、一盘又脆又香的油炸蚂蚱就做好了。

到此，以上就是小编对于云南油炸蚂蚱做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南油炸蚂蚱做法大全集的2点解答对大家有用。