贵州腌菜正宗的做法大全,贵州腌菜正宗的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州腌菜正宗的做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍贵州腌菜正宗的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州咸菜做法？
2. 贵州酸白菜的腌制方法？
3. 贵州的咸菜肉怎么做？
4. 贵州泡菜的腌制方法和配料？
5. 贵阳莲花白泡菜怎么做？

贵州咸菜做法？

一，准备好洗干净的包包菜，(苦青菜或者包菜)

二，把洗好的菜晾起来，一般天气好晾晒2天，菜不会滴水怏怏的(方便以后切菜晾晒)

三，动手切菜，切薄放在干净的地方晾晒

四，一边晾晒一边搓揉，加入洗干净的苦蒜和酒菜根一起搓揉，直到全部揉熟。

贵州酸白菜的腌制方法？

 贵州酸***的腌制方法略有不同，以下是一种常见的腌制方法：

材料：  

1. ***：新鲜***适量，去根和老叶，洗净后晾干。  

2. 盐：适量，用于腌制***。  

3. 辣椒粉：适量，根据个人口味添加。  

4. 糯米粉：适量，用于调制腌制液。  

5. 生姜、大蒜、葱：适量，切成末，用于调料。  

6. 食用油：适量。

腌制步骤：

1. 准备***：将***洗净后，切成适当大小的块状，放在通风处晾干。

准备两颗大白菜，每颗切4瓣，洗干净。

步骤 2

用大粒盐在***叶上涂抹，让***出水。

步骤 3

8小时后，将小茴香、大颗粒辣子面均匀地涂抹到每颗每***叶上。不喜欢辣的，可以少放点辣子面。一定要戴手套（别问我为什么知道的，我的手被辣了一晚上，烧了一晚上。）

步骤 4

在无油的不锈钢锅中加水，加入一把小茴香，一小把花椒，小火熬制10分钟，晾凉待用。

步骤 5

腌菜缸洗净，确保无油，用凉开水涮干净。

步骤 6

贵州的咸菜肉怎么做？

干腌菜100克 猪五花肉500克姜片适量调料料酒适量生抽适量食用油适量食盐适量白糖 适量　　1、将干腌菜洗净，适当切碎;　　2、猪五花肉洗净后，切大段放入沸水锅中焯烫至熟烂;　　3、捞出沥干水分，再放适量生抽、料酒，略腌渍片刻。　　4、锅中倒入食用油，烧至六成热时下入腌渍好的五花肉炸至酱色。　　5、锅留底油，放入干腌菜翻炒，加食盐、白糖调味，炒至入味后盛起。　　6、炸好的五花肉切大片，与干腌菜分三层铺入碗内，按照一层干腌菜一层五花肉，一层姜片的顺序铺放。　　7、最后倒入适量的食盐、白糖、生抽和料酒调味，置于蒸锅内，蒸至肉质酥烂为止。

贵州泡菜的腌制方法和配料？

1.将大***、白萝卜、胡萝卜、西芹洗净，大***去掉菜根，切成斜片。

2.在腌菜的玻璃瓶中加入开水，加盐、花椒、白酒和所有准备好的材料。

3.将瓶盖盖住，用水将瓶口密封即可。

贵阳莲花白泡菜怎么做？

您好！我是爱媳妇胜过爱美食的小朱，非常荣幸能回答您的问题！

我老家是富源县的，富源县的特产就是酸菜了。腌制泡菜跟酸菜的工艺大同小异，最近几年里，莲花白泡菜也成了我们的日常咸菜。

下面，就跟我一起来学做泡菜吧！

1、准备一颗莲花白，把用来装泡菜的坛子洗干净。

2、把莲花白切成小段或者撕成片状，直接用盐进行腌制（追出菜里所含的过多水分，并渗透部分盐味）。

3、调制泡菜水。坛中加冷开水、盐、白酒、白砂糖、小米辣、花椒（调料可根据自己的喜好适当调整）。

4、装坛。把腌制了的莲花白装入坛子（水要刚好没过菜，不要太满以防发酵溢出）。

5、盖上坛盖，用清凉水掺满坛沿，3~5天后即可开坛食用（要想让它酸得快一点，可以放在火边烘烤，或者放在太阳下面晒一晒）。

以上就是我的回答，希望能帮到您！如果您有更多美食制作方法，欢迎一起讨论哦！

到此，以上就是小编对于贵州腌菜正宗的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州腌菜正宗的做法大全的5点解答对大家有用。