猪膀的做法大全贵州,猪膀的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪膀的做法大全贵州的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪膀的做法大全贵州的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪膀怎样做？
2. 青田膀蹄的做法？
3. 卤猪膀的做法？

猪膀怎样做？

材料：

猪蹄膀一只，前蹄膀和后蹄膀均可，不要选太大的，太大一餐吃不完，最好2-3斤左右一顿光生姜，大蒜，冰糖，八角，肉桂，老抽，还有南乳汁（因为少没单独拿出来拍照，过程�杏校�

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做法：

1.蹄膀洗净后皮朝下翻过来切上两刀，十字刀，横竖交叉，看上去分成四个小整块，这样目的是肉能更入味

2.高压锅内放清水，蹄膀下锅，水不用太多与肉齐平即可

3.不用盖盖子直接烧开后用勺子兜去上面的浮沫

4.接着放入切好的姜蒜，八角，肉桂香料

5.盖上高压锅的盖子大火烧，充气阀跳动后改小火继续炖40分钟左右关火放凉后等充气阀消气

6.充气阀消完气候打开盖子（等不及自然消气的就直接把锅放冷水里，那样比较快）

青田膀蹄的做法？

步骤1

蹄膀洗干净后，放入凉水锅内，焯一下血水，沥干，待用

步骤2

另一大锅内放入开水，煮开，放入姜，蒜，花雕酒，花椒，桂皮，八角，蒜，香叶，小茴香一起熬

步骤3

取干净的锅子，倒入少许食用油，加入适量冰糖，开始炒糖色，用小火慢慢将冰糖熔化

步骤4

当冰糖开始变金***后，保持小火不变，注意不停得搅拌，一直到呈现酱色并有不断得气泡冒出，就说明可以关火了

1. 猪前腿带皮五花肉

2. 上海青，生姜，猪皮(腿肉上面的皮不够大，我另外买了一张四方形的猪皮)，

3. 把肉和猪皮一起放入水里洗干净

4. 用夹子夹掉肉皮上面的毛毛

5. 猪皮处理好后洗干净沥水装盘待用

6. 五花肉用刀把肉和皮分离，皮不要

7. 把肥肉和瘦肉也分开

8. 把肥肉和瘦肉分别切成大方块，装盘待用

9. 把肥肉瘦肉和猪皮一起放入锅里焯水，往锅里加一大碗水，水要盖过肉还要多一些，开大火

10. 现在我们把上海青洗干净，生姜去皮洗干净切片待用

卤猪膀的做法？

1.烧开水，放入蹄膀，每一面都要煮到，撇去浮末，捞出。

2.洗锅，大火把锅烧干。换小火，加入油和白糖，慢慢烧出酱色。

3.当糖都融化，并且出色的时候，放入蹄膀。

4.放入事先准备好的调料，翻炒，中火即可。

5.翻炒后，加入老抽调色。放入生抽，蚝油，盐，糖调味，最后加入适量水，烧开。转入高压锅，选择肉类排骨功能，时间大概40分钟。

6.烹饪结束，使用大火收汁功能，收汁。使用砂锅的话，等蹄膀炖烂后，开大火收汁。

7.装盘，放少许香菜。

卤肘子（步骤简单）的用料猪肘子（前肘子） 1只八角 2个花椒 15粒香叶 3片草果 2个肉蔻 1个山楂干 5片小葱 3根蒜 5瓣姜 5片酱油 3勺生抽 1勺老抽 1勺料酒 2勺糖 15克油 10克蚝油 1勺盐 15克

卤肘子（步骤简单）的做法步骤

步骤 1

肘子加半勺料酒 水沸后煮出血沫（此菜谱中用的勺 是吃火锅用的那种小汤勺）

步骤 2

烫好的猪肘 用刀片 将毛刮掉。

步骤 3

锅内加油 小火 加糖 冒密集小泡 琥珀色 炒美美的糖色

步骤 4

准备料汁：酱油 生抽 老抽 料酒 盐 蚝油 葱姜蒜

做法

1.把猪蹄洗净,烧水放几片姜,少许料酒把猪蹄焯血水!

2.老卤汁烧开后放猪蹄进去再次烧开,转小火卤30到40分钟,之后关火焖30分钟左右!

3.起锅切盘,淋上点卤汁就好了!

到此，以上就是小编对于猪膀的做法大全贵州的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪膀的做法大全贵州的3点解答对大家有用。