清汤牛肉重庆做法大全窍门,清汤牛肉重庆做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清汤牛肉重庆做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清汤牛肉重庆做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 清汤牛肉的做法及配料是什么？
2. 云南清汤牛肉最正宗的做法？
3. 清汤牛肉的家常做法？

清汤牛肉的做法及配料是什么？

1、用料：牛肉(肥瘦)500克、大葱200克、姜100克、味精2克、花椒25克、八角25克、香菜50克、盐10克。

2、将牛肉洗净后切成块，放入清水中浸泡1小时。

3、捞出放入沸水锅内氽透，取出用温水洗净。

1.先将牛肉切片， 淋入料酒、生抽、芝麻油， 放少许白糖， 少许盐抓匀，再放1勺生粉，继续抓匀， 腌制20分钟

　　2.干辣椒切节，姜切米 ，蒜子切米， 黄豆芽去根洗净。

　　3.锅放油， 倒入黄豆芽 ，少许盐 ，炒熟 ，盛到碗中垫底。

　　4.另起锅，放油， 放入豆瓣酱炒匀， 再放姜、蒜炒香。 倒入清水约200毫升，炖煮开， 放入酱油、 胡椒粉 、牛肉，煮熟，装入有豆芽的碗中。

　　5.锅入油， 烧热， 倒入干辣椒爆香， 一起淋到牛肉上， 就圆满完成了!

用料 主料：牛肉1500g 调料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、香菜适量、黄芪适量 1、牛肉洗净，泡出血水 2、葱姜切好 3、枸杞大料黄芪 4、牛肉放水烧开 5、去除浮沫 6、加入调料，盖上锅盖小火煮2个小时左右 7、葱切末 8、香菜切碎 9、将切好的葱和香菜放入碗中，加适量盐 10、将熬好的牛肉汤盛入碗中即可

材料

"牛腱 2条","洋葱 半颗","红(白)萝卜 半条","姜片 3～5片","月桂叶 2片","卤包(中药行) 1份","水 300cc","盐 少许",

做法

step1

1:需准备的材料

step2

2:牛肉先川烫去除血水，接续将所有食材放入锅里，倒入300cc左右的开水，盖上锅盖煮

云南清汤牛肉最正宗的做法？

最正宗的做法是使用牛肋条肉和牛骨等材料，经过焯水、清洗和炖煮等步骤制作而成。炖牛肉的汤清味鲜，口感最好，制作过程中需要注意焯水和清洗的步骤，最后加入调料和蘸水糊辣子面即可。

1.食材，牛肉我买了一斤牛腩，一个牛蹄。

2.牛肉我是摊主帮我剁好的，用冷水浸泡1-2个小时，然后再用清水冲洗干净。

3.牛肉放入砂锅中，加足量的水，大火烧开。

4.生姜洗净排裂，草果清洗干净，花椒我放在小的无纺布袋子中，主要我家那口子不能吃到花椒本身！

5.水开后把浮沫撇干净，煮清汤牛肉不建议焯水。

清汤牛肉的家常做法？

1：把牛腩洗净切块。放到清水中泡出血水，再把西红柿用开水烫一下，去皮切成小块土豆去皮切滚刀块。青红椒各一个。去籽切滚刀块。姜一块切片。葱切段。八角一个。干红辣椒两个。花椒一小把。香叶两片。

2：***干净的牛肉块凉水下锅中焯一下水。捞出放温水中洗干净。控干水分备用。

3：热锅凉油。倒牛肉炒香。放切好的西红柿。放姜片。葱段八角。香叶花椒。干红辣椒。放进锅中和牛肉一块炒香，到生抽。酱油。蚝油。13香，各适量，爱吃辣的可以放两勺豆瓣酱。炒香后加入没过牛肉的开水。大火烧开。倒入高压锅中压15分钟。在放入土豆块在压十分钟。倒入切好的青红椒。搅拌均匀，加鸡精。淋入香油。可以装盆了。以后撒上葱花。肉烂汤，浓的西红柿炖牛腩就做好了。

到此，以上就是小编对于清汤牛肉重庆做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于清汤牛肉重庆做法大全窍门的3点解答对大家有用。