合肥重庆火锅做法大全,合肥正宗重庆火锅

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于合肥重庆火锅做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍合肥重庆火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆羊肉火锅的做法？
2. 重庆火锅食材？
3. 重庆酸菜火锅的做法？
4. 重庆牛蛙鱼头火锅正宗做法？

重庆羊肉火锅的做法？

羊肉火锅做法，带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回，冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水。

焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用，胡萝卜，大葱，洗净备用，各式配料备用，胡萝卜切滚刀块，大葱切段备用，热锅冷油，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒。

炒出香味后，下火锅底料翻炒，入羊肉块翻炒，炒到肉皮略焦黄，沿锅边淋入少许料酒，一次性加足够量的水，转大火烧开，入大葱段和桔子皮。

转小火炖1小时后入胡萝卜，再炖半小时，加盐调味，转入电锅中，铺上香菜，边加热边吃。

用料

姜3片，盐适量，料酒适量，八角3个，香叶3片，桂皮适量，生抽适量，糖3颗，油适量，枣6颗，酱油适量，蚝油适量，羊肉1000克

羊肉火锅的做法

1、先将买回来的羊肉处理干净，并拍一块姜。锅内放适量的清水并烧开，将洗干净的羊肉飞飞水，要加些姜和料酒去除羊肉特有的味道。

锅内放少少油，加一块姜炒一下，然后将将处理好的羊肉放进去炒一下，再放盐，酱油，蚝油，生抽，八角，桂皮，香叶和冰糖翻炒。

翻炒几分钟后加水煮开，再放几个红枣，小火一直焖50分钟。

重庆火锅食材？

第一道：腰片

鲜嫩可口，搭配干碟食用更是超级得过瘾。

第二道：鸭肠、毛肚拼盘

鸭肠和毛肚也是必点的食材了，吃起来都是爽滑脆口的口感，涮一般10秒就可以了。

第三道：牛肉片

薄薄的一片，也很嫩滑，即使涮久了这肉也不老。

第四道：小郡肝

这个是吃串串必点的。

第五道：鸭血

超级的嫩滑可口，感觉比豆腐还要嫩。

重庆酸菜火锅的做法？

1. 准备材料。五花肉洗净切片。豆腐洗净切片，红薯粉泡软

2. 苏泊尔煎烤机接通电源。放入浓汤宝、适量的清水、酸菜(汁)、五花肉，豆腐

3. 盖上锅盖，煮开

4. 放入盐、鸡粉、白胡椒粉，调味

5. 再放入喜欢的火锅配菜

6. 煮开

7. 放入蘸酱的调料，调匀。就可以蘸着菜吃了

酸菜火锅的做法步骤1. 酸菜清洗好以后，切丝。锅内加水加入花椒、大料、葱、姜，煮五花肉煮30分钟左右。

2. 冻豆腐解冻后，清洗干净，赚干。

3. 锅加足够的水，加入葱、姜、大料、花椒，放入五花肉开始煮肉。同时锅内加入油，放入酸菜煸炒几分钟。

4. 肉煮到三十分钟后，捞出五花肉晾凉切片，汤留下烧开加入煸炒后的酸菜煮15分钟后，加入冻豆腐煮十五分钟，再铺上切好的五花肉片煮十分钟。调入盐，酱油搅拌。放入各种丸子煮熟，最后铺上肥牛片、羊肉片煮熟上菜。

重庆牛蛙鱼头火锅正宗做法？

重庆牛蛙鱼头火锅的正宗做法如下

1、萝卜、土豆切条，芹菜切段、藕切片（所有蔬菜洗净改刀备用）

2、牛蛙洗净切块，加入腌料抓匀，腌制15分钟

3、虾洗净，去虾线

4、腌好的的牛蛙过油炸一遍

5、土豆条过油炸3分钟

准备食材有：牛蛙+青红椒+姜葱蒜+泡姜+泡椒+火锅底料+香菜。 准备配菜：豆皮1张+炸豆干2大块+莴笋1根+冬瓜1圈，全部切成段。 把牛蛙洗干净剁块，

腌制：食盐适量+生抽1勺+料酒半勺+胡椒粉半勺+鸡粉少许+淀粉半勺+姜葱段若干，搅拌均匀。

热油，放入姜葱蒜+小米椒+泡椒爆香，加入豆瓣酱1勺+火锅底料1小包，炒香炒出红油；加入清水熬煮6分钟， 再倒入腌制好的牛蛙，大火烧开煮熟。

最后在加食盐适量+胡椒粉少许+鱼露1勺+鸡粉少许+花椒油半勺。 出锅，牛蛙上面撒入葱蒜末。 锅热油至六成热，放入干辣椒和花椒粒炸出香味，撒入葱蒜少许马上关火，全部炝入牛蛙葱蒜末上爆香，最后撒入香菜即可。

到此，以上就是小编对于合肥重庆火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于合肥重庆火锅做法大全的4点解答对大家有用。