四川酸辣腰花做法大全,四川酸辣腰花做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酸辣腰花做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川酸辣腰花做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣腰花川味正宗做法？
2. 酸辣腰花爆炒做法？
3. 酸辣猪腰花爆炒家常做法？
4. 酸汤腰花的正确做法？

酸辣腰花川味正宗做法？

1. 将猪腰剥去内膜，剖开剔除里面的筋膜和尿腺，洗净后切十字花刀。

2. 然后把生粉加入到切好的腰花里拌匀。

3. 将生姜切丝。

4. 泡辣椒切段待用。

5. 泡萝卜切片、豆角切段待用。

6. 大蒜切片。

7. 蒜苔切段。

8. 锅里水烧开，蒜苔下锅氽水。（下水就捞起）

9. 捞起待用。

10. 炒锅放油烧至八、九成热，（火一定要大啊）将生姜丝加入到拌好生粉的腰花里一起下锅炒。

酸辣腰花爆炒做法？

酸辣腰花爆炒的做法：

食材用料

猪肾 2个，酸辣椒、酸生姜、花椒、蒜 适量

芹菜、大葱 各一根，酱油、料酒、生粉 适量

方法和步骤如下：

1、将切好的猪肾放入适量酱油、料酒、生粉码味，待用

2、备好配料

3、热锅放油，放入酸菜末、花椒粒、蒜末，炒香

4、放入腰花快速翻炒

5、倒上芹菜、大葱段翻炒

酸辣猪腰花爆炒家常做法？

1、将新鲜猪腰去除筋膜，改麦***刀，然后切条，冲净血水加底味，葱，姜，红星二锅头，腌制片刻祛除骚味备用。

2、将腌制好的腰花开水下锅，待水再次微沸，迅速捞出冲水30分钟左右，再加二锅头，葱、姜进一步祛除异味。

3、调制料水，放入泡椒,、纯净水、食盐、味粉、白醋、香菜梗、西芹、胡萝卜调制成汁水、混合搅拌均匀。下入备用的腰花、放入汁水中泡制4个小时、装盘即可

1、主料：猪腰子（350克）。

     辅料：荸荠(70克)。

     调料：大葱(10克)，大蒜(10克)姜（10克），酱油(10克)，白砂糖(5克)，白醋(10克)，淀粉(蚕豆)(5克)，胡椒粉(2克)，香油(5克)，花椒(2克)，花生油(40克)。

2、猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4 小时，除去臊味。

3、将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽2.5厘米的腰花块。

4、蹄（荸荠）切片。

1/6 将已切好的腰花洗干净沥干

2/6 油烧熟下蒜苗放少许盐，红椒、青酸椒炒熟出锅

3/6 加一勺生抽放入洗净的腰花中腌二十分钟待用

4/6 油烧热倒入已腌好的腰花爆炒至发白

5/6 倒入已炒好的蒜苗、青酸椒、红椒继续翻炒2分钟，加少许盐即可。

酸汤腰花的正确做法？

原料：猪腰400克，酸菜10克，特制清汤500克，精盐5克，胡椒粉1克，味精、整姜、葱各适量，料酒10克。

竹荪腰花汤的做法：

1)将酸菜清洗后用清水浸泡回软，修整后备用。

2)将猪腰去外膜，平片为二后去其腰臊，再改刀成块，先顺长直剞4条深约5厘米的平行刀纹，再横向在原料两端约0．1厘米处各直剞刀距为0．1厘米、深约3厘米的两道平行刀纹，此即竹节腰花。

3)将腰花用清水反复浸漂，以去尽血水，然后锅中烧水，加整姜、葱、料酒，当水沸时下腰花氽至翻花定形时捞出。另用锅烧清汤，汤沸时下们·荪，烧出香味时以盐、味精、胡椒粉调味，与腰花一同装入汤盘中即可。

1.用啤酒将小米辣先泡上约十分钟，同时用小粉加少量啤酒两腰花码味。

2.炒锅加水，水要宽，待水大开后将码好味的腰花倒入水中炒一下，变色后捞出，加凉水降温。

3.炒锅中加入少量的水，并将泡了小米辣的啤酒倒入，至来后加入酱油、醋、食盐（食盐、醋相应的要多，酱油要少量的，否则颜色醋好看）。

4.炒好的腰花放入碗中，盖上香菜、葱，再加上切碎的姜、葱、祘，将步骤3中做好的调料乘烫倒入。

到此，以上就是小编对于四川酸辣腰花做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酸辣腰花做法大全的4点解答对大家有用。