重庆红糖面食的做法大全,重庆红糖面食的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆红糖面食的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆红糖面食的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆网红红糖馒头怎么做的？
2. 冬瓜红糖馒头花样做法？
3. 红糖吐司馒头做法？
4. 吕小厨开花红糖馒头的正确做法？

重庆网红红糖馒头怎么做的？

3勺红糖用温水搅化，普通面粉200克加入3克酵母，用化好的红糖水和面，边倒边搅拌，揉成光滑面团，然后盖保鲜膜密封醒发40分钟，取出揉搓排气，搓长条分成8个面剂，揉搓起筋，然后再揉成光滑的面团，将褶皱按在底部，开水上锅，中火蒸20分钟就可以了。

冬瓜红糖馒头花样做法？

用料:白面1000克,红糖适量,豆沙馅儿适量,酵母5克,小苏打少许

做法:1、酵母5克，用35度左右的水化开，也就是和体温差不多的水温，水过热会杀死酵母菌。

2、 红糖用少许开水化开，晾凉。

3、把红糖水和酵母水混合，和面。

4、和好面后，盖上盖子，放置发酵。

5、发酵至两倍大，用手指试下，扎的窟窿不恢复，说明面发好了。可以往发酵好的面里放一点点小苏打，综合酸碱度。

6、放完小苏打继续揉面，把面里空气排净，面揉光滑。

7、把细条两端反方向卷成S型。用筷子在S型的两个顶端夹一下，就变成一朵四瓣花了。

8、用刀在花的四个花瓣顶端中部各划一刀

9、可以擀成长方形薄片，里面夹上豆沙馅，中间拦一刀，这样就变成两个豆沙卷。

红糖吐司馒头做法？

1. 原料：高粉255克，红糖70克，盐3克，奶粉10克，温水110克，蛋液33克，酵母3克，黄油25克

2. 红糖倒入温水中，搅拌至溶化

3. 将红糖水过滤到和面盆中

4. 倒入酵母，搅拌均匀

5. 倒入除黄油外的所有原料

6. 和成面团，一开始很粘很粘，多揉一会就会好些

7. 面团稍出筋后，加入软化黄油

8. 揉至完全阶段，能拉出在大块薄膜，且破洞边缘光滑

9. 滚圆后置温暖处发酵

10. 发酵至2.5-3倍后，取出排气

吕小厨开花红糖馒头的正确做法？

食材：面粉500克、大枣泥80克、红糖120克、酵母 5g、食用面碱 2.5g、温水 250g-300g

红糖大枣开花馒头的做法

1、温水中加入红糖，搅拌溶解至无颗粒状；

2、面粉、枣泥加酵母拌匀，加入红糖水和成稍软面团（如果感觉有点粘手不利索，可以手上抹一点点油再继续操作），一次发酵至两倍大；

3、面碱加一点点水和匀，然后一点点揣进发酵好的面团中，一定要揉匀；

红糖放入热水中，搅匀让红糖融化。晾至不烫手，约35度。 因不同品牌的面粉吸水性不一样，添加红糖之前可以先预留出30克水，后面揉面时再视情况慢慢添加。

步骤 2

放入酵母，搅匀后放置几分钟，让酵母融化。 酵母可以用耐高糖的，我这里用的普通酵母，也能发起来。

步骤 3

放入面粉拌匀成絮状

主料：中筋面粉两斤、红糖两百克

辅料：小苏打五克、红枣碎少许、酵母六克、盐三克

做法：

步骤一、准备两个碗，把酵母粉放入容器中，加入少许的温水（注意是温水才行，太热的开水容易把酵母烫死），静置两分钟激发活性，另一个碗放入盐，同样加点温水化开（厨房里有一句话，叫要想甜放点盐，盐可以更好地激发糖的甜性），红枣去核切碎备用

步骤二、将中筋面粉取出三分之二放入和面盆中，加入酵母水和盐水，揉至面团表面光滑（稍微有一些硬度最佳），然后用盖子盖上，放在温暖处静置发酵，保持周围温度在35-40度左右自然发面两个小时左右（这时候面团已经发酵至两倍大），再下入红糖继续揉均匀（也可以提前用水把红糖化开，和酵母水一同放入面团也可以）

步骤三、继续加入剩下的面粉、红枣碎和小苏打，继续和面至面团光滑（这一步也称之为排气），接着取擀面杖将面团擀成长方形面饼，不要太薄，厚度半厘米左右，然后将面饼从一端往内卷成柱形长条，然后来回揉几下让接口处和匀（这一步可以让开花馒头做出来更有层次感）

步骤四、然后将揉好的长条从一端用手揪出一团面剂子，将揪出截面朝上摆入蒸屉内（注意不要揉，这样蒸出来的馒头才类似开花的样子），将下端四周稍微压一下整成下宽上窄的馒头胚子，再把剩余的剂子一次按照上面步骤放入蒸笼中，盖上盖子二次醒发十五分钟（二次醒发会更有韧性）

步骤五、最后准备蒸锅，加入足量清水大火烧开至上汽，将蒸笼放入锅蒸二十分钟，再关火焖三分钟即可揭盖出锅（焖的目地是为了让馒头不塌陷），这时候的开花馒头就做好了，开盖就会闻到香味扑鼻。

到此，以上就是小编对于重庆红糖面食的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆红糖面食的做法大全的4点解答对大家有用。