重庆铁板煎豆腐做法大全,街边铁板煎豆腐的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆铁板煎豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆铁板煎豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 铁板煎豆腐的正宗做法？
2. 为什么夜市的铁板煎豆腐那么好吃，秘诀是这么做的？
3. 铁板内酯豆腐的家常做法

铁板煎豆腐的正宗做法？

铁板煎豆腐是一道美味的中式菜肴，下面是一个传统的做法：

所需材料：

- 嫩豆腐（切成块状）

- 葱姜蒜末

- 豆瓣酱（适量）

- 辣椒粉（适量）

- 酱油（适量）

- 白糖（适量）

- 盐（适量）

- 生抽（适量）

1、先把豆腐洗净，水沥干。然后一大块豆腐切成小块儿。

2、往锅里倒入适量的油。

3、等油热时，把火调成小火，轻轻的放入豆腐。

4、放好后调成中火，豆腐开始滋滋滋滋滋了。煎至从侧面可以看得出底面金黄的时候就可以翻面啦。

5、翻面的时候一定要注意!!!把火调成小火，以防你翻慢了豆腐焦掉。

6、全部翻过来后，再把火调成中火煎至另一面金黄~

7、煎的差不多的时候就开始放酱料，加入一勺蚝油、三勺酱油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水。

8、其实这时候应该会出现一根葱。

9、汁儿收的差不多了，颜色变得比较深了就可以出锅了。

1. 食材选用北豆腐（喜爱浓郁豆腐味道的推荐选用甜水园手工豆腐），横切半公分厚的大片

2. 豆瓣酱和甜面酱拌匀静置

3. 平底锅烧热，倒入少量油摇匀锅底，然后倒出不用，下豆腐中火慢煎，用刷子在上层刷一层酱

4. 底层煎黄之后翻面，撒匀辣椒粉和盐（控制用量防止过咸），酱面略煎即可

5. 撒香葱碎，出锅

1. 豆腐用盐水浸泡10分钟后切小块。

2. 锅里加油把豆腐煎两面金黄。



3. 剩下的底油煸炒肉末到白，加入葱姜笋丁香菇丁杂菜。翻炒均匀。

4. 大火收到汁水和食材齐平。加番茄酱蚝油炒匀。

为什么夜市的铁板煎豆腐那么好吃，秘诀是这么做的？

用料 老豆腐 一盒 蒜香辣酱 适量 葱 一根 油 盖满锅 烧烤料（孜然等） 煎豆腐（铁板烧烤味）的做法 老豆腐（一定是老豆腐）切成薄片，尽可能薄且不要切碎。然后放到厨房纸上吸干水分。热锅后，倒入油，马上放入豆腐。

（如果油开了放豆腐，会溅油。）感觉豆腐底部已稍微硬了，颜色变黄后，逐个把豆腐翻过来炸另一面。这时候涂抹蒜香辣椒酱到逐个豆腐上撒上孜然粉。另一面也炸好后，盛出。撒上碎葱花。小贴士1.蒜香辣椒酱有蒜香味，个人感觉很好吃。如果没有可以自己做，如果不爱吃蒜味的，也可换其他酱料。

2. 我只用了孜然粉，因为没有烧烤料。相信烧烤料出来的也会更好吃！3烧烤料可以在出锅前撒，这样比较入味4.葱花切的越碎越好

铁板内酯豆腐的家常做法

材料：内酯豆腐2块，红萝卜30公克，木耳30公克，豌豆夹30公克，蒜苗1根，辣椒1根，蒜头1瓣，姜20公克，高汤1杯，蚝油3大匙，冰糖1大匙，太***1大匙，香油1大匙

做法：1.内酯豆腐切片后，用平底锅煎至双面金***。红萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，辣椒切段，蒜头、姜切片备用。

2.锅内放入2大匙油烧热，先爆香蒜头、姜、辣椒，再加入高汤、蚝油、冰糖，煮滚后加入豆腐、木耳、红萝卜、豌豆夹、蒜苗一起煮3分钟，再用太***水勾芡，淋上香油，再盛入烧热的铁板上即可。

材料：内酯豆腐（嫩豆腐）、葱花、辣椒粉、 孜然粉、花椒粉、盐、鸡精

1、首先把内酯豆腐切成2厘米厚度的块状，不粘锅里倒少许油，豆腐下锅，大火煎三分钟，豆腐底部结了一层硬皮，此时可以转成中火，用勺子在豆腐上轻轻戳痕。方便调料入味；

2、然后陆续均匀撒下盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、鸡精，让小火继续煎上四五分钟，一是使得调料和豆腐相互交融，二是把豆腐里面的水汽蒸发掉，味道更香醇。期间，可以继续用勺子戳痕；

3、最后等五分钟后，撒上葱花，再接着煎两分钟，让热气把葱香味烹出来后起锅，起锅后的豆腐背面，被油煎得十分酥脆即可上桌开吃啦~

4、鲜嫩味美，香辣可口的铁板鲜豆腐就做好了

到此，以上就是小编对于重庆铁板煎豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆铁板煎豆腐做法大全的3点解答对大家有用。