大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆黔江油粑粑做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆黔江油粑粑做法大全的解答,让我们一起看看吧。
秀山油粑粑的做法与配方?
1、按半公斤米搭配二三两黄豆的比例,取适量的粘米和黄豆用温水浸泡至膨胀,以泡出豆香和米香。
2、在黄豆与大米中加入适量的水,然后用小汤勺把洗净的米和豆舀进石磨中研磨,每次不能太多,这样磨出的浆才会细腻,做出的油粑粑口感也比较好。
3、在浆里加入适量的盐和花椒粉,再按个人喜好准备馅料,如:腊肉丁、酸菜末、葱花等。
4、在锅中倒入菜油,将火调大,直至将油烧沸。炸时要文武火结合,要是只用文火炸,炸出的油粑粑会呈干瘪状,且生硬;若全用武火炸,它会外焦而内不熟。火候掌握得好,炸出的油粑粑味道才会好。
小提示:
用料:
面粉300g、花椒粉适量、酵母粉适量、盐适量、碱面适量、鸡蛋清一个
油粑粑的做法:
1.面粉,花椒粉,酵母,碱,鸡蛋清混合。装入盆。发酵半天。有小气泡。
2.平底锅加入两厘米深度的油,大火烧热,中火保温。
糖油粑粑的做法比较简单,方法也比较多。可以用糯米粉揉成面团做糖油粑粑,也可以直接去超市买糍粑做糖油粑粑。去超市买做好的糍粑,然后冲洗一遍,吸干水分,放在旁边备用。
把糍粑放进锅里,小火煎到两面微微发黄,倒入红糖水,继续煎熟,就完成了。
原料:水磨糯米粉,糖汁 (糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。)
1、油锅烧热,糯米粉搓成饼状下锅。 油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身,手忙脚乱,火可以稍小,否则不好掌控。
2、翻煎粑粑。注意,不要煎到太老,否则容易爆破。
3、待粑粑两面都呈浅金***,将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合,冒泡。 这一过程要反复翻拌,让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软,着色,油光发亮,看看差不多了,起锅盛盘。
潼南油粑粑详细做法?
1、和面:500g糯米粉,130g清水,和制成大块糯米团。
2、成型:将揉好的糯米粉团分割成约20克一个的小块,然后双手揉搓致圆球状,轻轻按扁。
3、调汁:将红糖和食用油在锅中混合熬制成粘稠状。
4、油炸:将压扁的糯米团,放入锅中,文火慢炸。需掌握好火候,炸制时不停的翻转,待糯米粑粑变得宿松脆软,糖汁附着在糯米粑粑上时,即可出锅。
食材:水磨糯米粉 400克,水适量 约400克 、 油 70克、 红糖 20克 、 白糖 10克 、 蜂蜜 10克
做法:
1.取一大碗,倒入400克糯米粉,再缓缓加入清水;
2.一边加水一边用筷子搅拌均匀,搅拌至干稀适中的程度即可;
3.揉和成光滑的粉团;
4.搓长成条;
5.分割成约60克一个的小剂子;
6,逐一搓圆拍扁;
7,煎锅倒入70克油,中火加热,至油温四成热时转小火;
油火粑粑怎么做?
油火粑粑的做法
1、准备糯米粉1000克,白糖或黄糖100克
3、炒好的花生和白糖一起放到搅拌机里打碎。
4、糯米粉加上开水揉到有韧性为止
5、揉好的糯米包上花生和糖。捏成月牙形,美美的粑粑就做好了。
6、架上油锅,油开后,把做好的粑粑放到锅里,炸到金***就可以出锅了。
到此,以上就是小编对于重庆黔江油粑粑做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆黔江油粑粑做法大全的3点解答对大家有用。
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