贵州巨型月饼做法大全窍门_贵州网红月饼多少钱一盒

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本文目录一览：

• 1、家常月饼的制作方法
• 2、蛋黄月饼的做法及配方窍门窍门
• 3、月饼怎么样做法
• 4、鲜肉月饼的做法及配方窍门
• 5、酥皮月饼的家常做法

家常月饼的制作方法

把月饼坯搓成圆柱状，扔进玉米淀中滚一下再入模具压制。（也可月饼模具内撒上一些防粘，粉在模具中晃一晃，再将多余的粉倒出）月饼全部压好放入烤盘。烤箱200度预热，200度烤。月饼表面喷微量水。

月饼的制作方法步骤如下：备好食材。转化糖浆油枧水拌匀。加入面粉。拌匀。在揉成团醒发3小时。把蛋黄放入烤箱150度。烤5分钟取出。取出面团切节25克一个。豆沙馅料32克一个。

首先盆中放入准备好的粘米粉，糯米粉，澄粉，牛奶，用筷子不断的搅拌。搅拌成面糊。然后放入锅中，大火蒸8分钟。8分钟后取出，放凉。锅里倒入准备好的糯米粉，使用小火慢炒。

将转化糖浆倒入盆中，加入枧水搅拌均匀。接着加入色拉油搅拌均匀。在盆中筛入准备好的面粉和奶粉。将所有材料揉成团。将面团分成20g一个小剂子，紫薯馅分成30g一个的小剂子。

蛋黄月饼的做法及配方窍门窍门

1、、轻轻的把模具提起，使月饼脱出。1预热烤箱150度，烤5分钟后取出，微凉后表面刷上蛋黄液，继续放入烤制15分钟后取出即可。

2、十取少许鸡蛋黄加少许水稀释后，用毛刷在月饼上薄薄刷上一层蛋液。十放回烤箱继续烤180度烤15分钟，这样蛋黄月饼就已经做好了。

3、拌匀晾凉备用，如下图所示。十冰皮压扁，放入做好的馅，用手虎口慢慢向上推皮，如下图所示。十包好，再搓圆，摆放在盘中，如下图所示。二用月饼模具按压成型即可，冷藏一夜，这样冰皮蛋黄月饼就做好了。

4、克的红莲蓉或者白莲蓉均可，浸泡三个小时以上。自制莲蓉蛋黄月饼怎么做 冲洗干净后，加足够量的水煮2-3个小时左右，直接莲蓉捏起来马上成粉状。自制莲蓉蛋黄月饼怎么做 过滤掉多余的水份。

月饼怎么样做法

1、水晶月饼的做法 材料 白开水300克，白糖40克，琼脂6克，豆沙球 做法 白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化。6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入（1）中。搅拌均匀。

2、大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团6公斤， 制作月饼 油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮（0.67厘米）。

3、用一个蛋黄加一点清水搅拌成蛋液，用毛刷粘点蛋液轻轻的刷在月饼表面，轻轻带过就好不要重复刷，然后再放入烤箱烤15分钟左右即可。

4、广式月饼—蛋黄莲蓉月饼的做法 饼皮制作 转化糖浆，枧水，花生油用手动打蛋器搅拌均匀。再倒入中筋面粉拌匀成团，包上保鲜膜室温松弛2小时以上。制作蛋黄 取咸蛋黄放在铺了油纸的烤盘上，喷潇高度白洒。

5、月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。

鲜肉月饼的做法及配方窍门

把皮卷起来，把肉包起来卷起来。包好的月饼收口，卸到烤盘里。烤箱预热，200度烤半小时左右，直到表面金黄。

主料中的面粉150g+猪油60g+细砂糖25g+水42g，揉成光滑的水油皮面团。将主料中的面粉100g+猪油50g揉成光滑的油酥面团。

准备中筋面粉300g、猪油120g、砂糖30g、水84g，倒入盆中，搅拌均匀，用手揉成团，拉扯能出小薄膜，面团用保鲜膜裹住，放入冰箱冷藏1小时左右。盆中倒入中筋面粉200克，猪油100g，揉成团。

鲜肉月饼的做法如下：主料：面粉3大勺、植物油2小勺、猪肉馅5磅、黄油1片。辅料：生抽1/2大勺、料酒1小勺、食盐适量、姜末1小勺、葱2根、水适量。准备两个量勺，大勺量面粉，小勺刮植物油。

鲜肉月饼的做法 想要制作出鲜肉月饼，首先要准备好普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克。

酥皮月饼的家常做法

1、酥皮月饼12个用料：低粉280g、牛油180g、冰水4大匙、糖（红糖或白糖都可）一大匙、馅料另备。

2、具体做法：首先将黄油融化，然后准备一个容器，将黄油、普通面粉、细砂糖、水混合均匀，然后用手揉搓，揉成面团，醒10分钟后盖上保鲜膜。再将低粉、猪油、玉米油混合均匀，然后用手揉搓，揉成面团，盖上保鲜膜。

3、酥皮月饼的制作方法如下：饼皮：中筋面粉85克，猪油31克，糖粉17克，水34克。油酥：低筋面粉68克，猪油（油酥）34克。

4、第十二步：取一个酥皮压扁，中间放上果仁馅，用虎口收拢法封口团圆。

5、准备好全部食材，黄油室温软化。低筋面粉跟高筋面粉直接在揉面垫上简单拌匀。加入苏打粉、泡打粉跟臭粉，拌匀，混合拌匀后，在面粉中间开个天窗。把软化好的黄油跟糖粉到在面粉中间，然后跟面粉混合抓匀。

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