大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于面条做法四川美食大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍面条做法四川美食大全的解答,让我们一起看看吧。
四川面条的做法?
将面条盛入盘中,淋上炒熟的肉馅,吃时依个人口味撒上少许蒜蓉、白醋和花生碎即可。
虾仁香草意面做法:
原料:意式空心面、鲜虾仁、洋葱、香草汁。
四川麻辣面条做法?
材料 切面750克(3人分量),黄豆、黄瓜、黄豆芽、黄豆(脱皮)、白芝麻适量,酱油、米醋、醪糟汁(可用曲酒加绍兴黄酒代替)、纯芝麻酱、辣椒面、大红袍花椒、鲜姜、生蒜、白糖、精盐、味精、白胡椒粉、纯芝麻油适量(调味品的分量可根据个人口味的轻重来调配,或加或减)。
做法 :
味汁制作:芝麻酱4~5匙放入碗中,以米醋解开至稀糊状,加入少量米醋,使之接近液状(不粘器物),加入两份米醋和一份酱油(不能太多,不能显出酱油味)。再加满满4匙白糖,尔后用精盐拿准咸淡,尝味应为酸甜、咸淡适中。
继续加入3匙醪糟汁,2~3滴曲酒,撒入适量胡椒粉并调匀待用。大蒜、生姜捣蓉,连浆一同置入味汁。花椒在干炒锅中焙一下,取出后晾1分钟,至于案板上,用擀面杖碾成花椒面,放入味汁。
取一空碗,放入辣椒面、白芝麻、一点点干姜末、蒜末,起油锅上小火,油至五分热时熄火,油烟略散时,将油倒入加料辣椒面中,用筷子缓搅几下,放凉后依口味酌量加入味汁。香油2匙、味精少许也加入味汁。浸泡半小时以上,您就可以闻到不可抗拒的味道了!可存放一周左右。
配菜制作:黄豆泡3小时,捞出沥干,入油锅炒至酥香;黄瓜洗净切丝;豆芽摘洗后焯水再过凉水以保持口感;备妥后均码入盘中。
面条制作:事先准备一大盆干净的冷开水(冰水最佳)。锅中放清水煮至将开,稍放些盐,放入切面,不时用筷子轻搅以防粘连。水沸时倒点冷水,并随时控制火候,面煮至用筷子能夹断时即成。
2· 炒至泛白加入葱姜蒜翻炒
3· 出锅备用
4· 半块浓汤宝烧水化开
5· 盐 花椒粉 胡椒面 葱姜蒜 生抽 麻油 辣椒油或者辣椒面 醋 搅拌好 尝下适合自己的味道 调料多少依个人味道增减
6· 面条和菜煮好 把热的浓汤宝倒入调好的调料里面 放入面条菜 肉沫 完美
成都汤面做法?
成都汤面的做法如下:
准备面条、黄豆芽、油菜、猪里脊肉、葱姜、鸡蛋、香菜、辣椒油。
将黄豆芽掐去两头,油菜掰成小段,清洗干净。
锅中加水烧开,放入黄豆芽和油菜,烫熟后捞出过凉水,沥干水分备用。
猪里脊肉洗净,切成薄片,用葱姜、料酒和盐腌制10分钟,然后拿出猪里脊肉放入盘中,两面裹上鸡蛋液。
热锅凉油,放入裹好的猪里脊肉煎制,煎熟后取出切块。
将煮熟的面条放入碗中,加入黄豆芽、油菜、煎好的肉块,再加入葱花、香菜和辣椒油即可。
做好的成都汤面汤汁鲜美,面条劲道,口感丰富,是一道美味的家常面食。
成都汤面是四川省成都市的一道传统面食,以其鲜辣的口味和浓郁的汤底而闻名。以下是一份成都汤面的基本做法供参考:
准备材料:湿面条、猪肉末、姜末、蒜末、豆瓣酱、盐、鸡精、葱花、花椒粉、酱油、醋、芝麻油、辣椒油
煮汤:热锅冷油,加入猪肉末煸炒至变色,加入姜末和蒜末继续煸炒,加入豆瓣酱炒香,加入适量清水,大火煮沸后转小火煮 5 分钟,加入盐、鸡精调味,关火备用。
煮面:将湿面条加水煮熟,捞出沥干水分放入碗中。
淋上汤汁:将煮好的汤汁淋在面条上,撒上葱花和花椒粉。
到此,以上就是小编对于面条做法四川美食大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于面条做法四川美食大全的3点解答对大家有用。
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