云南黑鱼干的做法大全,云南 黑鱼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南黑鱼干的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南黑鱼干的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 九道黑鱼的做法大全？
2. 干黑鱼如何处理干净？

九道黑鱼的做法大全？

材料主料：黑鱼 600克，酸菜250克，干辣椒10克， 泡椒10只。调料：葱1根，姜1块，蛋清1个盐做法1.将鱼清理干净，切去头部，去除鱼骨，片成鱼片备用；2.鱼片中放入蛋清，少许淀粉，盐，黄酒,生抽腌制5分钟；3.锅中倒入少许油，放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少许盐调味； 加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可.

干黑鱼如何处理干净？

黑鱼处理办法，1、用面粉在鱼身上擦洗，把鱼身上黏液擦去，然后用清水洗去。

2、用粗盐半汤匙到一汤匙均匀撒在鱼身上下，用力擦洗，再撒生粉适量， 把鱼身上黏液粘掉，擦去，然后用水冲洗干净。

3、手上淋点色拉油，在鱼身上均匀的擦一遍，注意内外都有擦到，特别是头上的鱼鳃部分，再洗就很容易。

到此，以上就是小编对于云南黑鱼干的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南黑鱼干的做法大全的2点解答对大家有用。