烤四川香肠做法大全,烤四川香肠做法大全***

dfnjsfkhak 2024-07-21 26

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  1. 火筵家常麻辣香肠的做法?
  2. 四川香肠怎么做才好吃?
  3. 四川的豆腐香肠怎么做?
  4. 烤香肠怎么做?

火筵家常麻辣香肠的做法?

食材用料

猪腿肉10斤,肠衣3斤,辣椒粉花椒粉适量,盐少许,鸡精4克,食物油适量,芝麻3克,料酒适量

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(图片来源网络,侵删)

做法

1,将猪腿肉洗净切片腌制6小时以上!更入味!肠衣是用猪小肠,用筷子刮薄后,洗净备用

2,手工罐香肠,把肉塞进肠衣里。肉扎紧后用针扎气孔!

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3,线一定要扎紧!不然肉松松的,不好切!

4,香肠做好后,晾在阳台上,水气吹干!至少晾一天!

5,香肠水气晾干后,烟熏一天即可!

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6,煮好的香肠切片!

原料

猪肉4000克、腌渍肠衣4条、白糖40克、高度白酒150ml、辣椒面60克、花椒面60克、盐100克、五香粉10克、姜汁30ml,矿泉水瓶一个。

做法

1.猪肉洗净后沥干水分切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟然后反复搓揉3-4次,洗去表面的盐,最后换成清水浸泡备用;

2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁,将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状;

3.肉丁加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁,戴上一次性手套用手翻版均匀,然后沿着同一个方向搅打,直到肉开始粘连出筋;

四川香肠怎么做才好吃

四川的香肠首先最重要的是10斤肉,还需要1两的花椒,2两的辣椒,3两的盐,味精八角,四川以麻辣出名,最好节选猪的前腿肉较好,肉质细腻,选好辣椒和花椒尤为重要,在加上五香八角提香,在弄香肠的时候一定要用针戳一下放一下气,这样会使肉质更加紧致,切的时候不容易散,还有我们可以隔一段距离就打一个节,这样方便食用

四川人喜欢的是麻辣味,所以四川香肠离不开辣椒、花椒。在装香肠前要准备花椒,辣椒,冰糖,白酒,食盐等。

把猪肉切好后放进盆里,再把上面的佐料撒在肉里,用手抓匀,等肉腌入味后再灌进猪小肠里,灌好了用温水洗一下再晾晒,这样做出来的香肠色泽鲜艳,麻辣鲜香。

四川的豆腐香肠怎么做?

将豆腐切块,香肠切片,锅里放油最后倒入豆腐,生抽,白糖,白胡椒粉和盐翻炒均匀后,再放少许水,盖上锅盖用中火焖煮5分钟左右,淋入少许水淀粉搅匀,撒入葱花出锅就制做完成了。

烤香肠怎么做?

材料

原味香肠10条,新奥尔良风味多味宝烤肠腌料25克,清水25克。

做法

1.香肠用小刀在表面直划出约0.5公分的深刻痕。

2.将划刻痕的香肠放入兑好水的腌料中腌制一晚,期间翻动一两次。

3.烤盘上铺锡纸,摆上肠,烤箱200度预热5分钟,烤10分钟,中间停火翻一次。热吃味佳。

准备材料:烤肠四根、圣女果10个、辣酱少许、孜然粉少许

制作步骤

1、准备好烤肠,自己在家吃最好选品质好的烤肠,这样吃着也健康。

2、圣女果10个,搭配烤。

3、烤肠用竹签串好,用水果刀轻轻割一下,旋转割一圈,等烤好就是花状的。

材料:

烤肠6根,腐乳汁20克,

辣椒粉5克,椒盐10克,

油10克

做法步骤:

1、准备烤肠

2、解冻

3、用剪刀剪出花纹

4、准备油,表皮i刷一层油

5、烤箱提前预热,上下火200度 烤10分钟

猪精肉十斤,鸡胸肉五斤,,猪肥膘5斤,将肉剁成肉泥,淀粉适量,食盐3百克,白糖适量,白酒酒50克,白胡椒粉适量,味精适量。猪小肠肠衣。将肉与佐料充分和拌后,灌入肠衣,然后推入蒸炉82-84度蒸40分钟。在通风处冷却到没有热度。按规定重量进行真空包装即可。

到此,以上就是小编对于烤四川香肠做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于烤四川香肠做法大全的4点解答对大家有用。

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