云南过年菜做法大全简单,云南过年菜做法大全简单又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南过年菜做法大全简单的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南过年菜做法大全简单的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南个旧春节风俗有哪些？
2. 云南茨菇怎么吃？

云南个旧春节风俗有哪些？

云南个旧的春节风俗是多元而丰富的，融合了汉族和当地少数民族的传统习惯。以下是一些春节期间个旧及其周边地区可能遵循的习俗：

1. **门前栽“松蓬”**：老昆明人过年时有在门前挖一棵松树栽下的习俗，用松毛做成一个包，插上香，以祈求来年好运气和家人幸福。

2. **甘蔗放门后**：在除夕夜，人们会将两根甘蔗根朝上叶朝下放在门后，象征“翻梢”，预示着一年更比一年高，象征着步步高升和一年从头甜到尾。

3. **吃长菜**：昆明人过年必吃的长菜（如蒜苗、青菜等），意指长吃常有，长长久久，象征着健康和长寿。

4. **聚财**：正月初一不扫尘、不倒垃圾，避免破坏财运。

5. **布依族的“聪明水”**：布依族的年轻姑娘会在正月初一清晨争先恐后挑“新年水”，认为谁先挑到第一担水，就会在这一年中得到幸福。

6. **景颇族的“目脑纵歌”**：景颇族会在正月十五举行盛大的跳舞活动，以示驱恶扬善，祝贺吉祥幸福。

7. **彝族的守岁**：春节期间，成年男子会通宵达旦地守夜，谈论家族往事，表达对祖先的敬意。

8. **傣族的象脚鼓比赛**：春节期间会有象脚鼓比赛，以及泼水节的相关活动。

云南茨菇怎么吃？

你好，很高兴回答你的问题。云南茨菇怎么吃？我的回答是：茨菇是一种生长在稻田、河道和池塘里的草本植物，它的球茎就是茨菇，可以当做蔬菜食用。茨菇含有丰富的淀粉、蛋白质和脂肪以及维生素B、C等营养成分，经常食用还具有清热解毒、凉血止血、止咳通淋等功效。因它自身带有淡淡的苦味，所以有一些朋友不是很喜欢食用。

茨菇作为一种蔬菜，它的食用方法还是有很多种，可以用来单独入菜和作为配菜来食用。单独入菜可制作成油炸茨菇片、红烧茨菇和糖炒茨菇等，也可用以配菜制作成茨菇红烧肉、茨茹烧排骨和肉片炒茨菇等等美味菜肴。而在云南，茨菇的吃法也有很多种，下面就跟朋友们分享两种茨菇的食用方法吧。

【炸茨菇片】

特点：色泽金黄、香味浓郁、酥脆可口、制作简单

需要食材

主料：茨菇4个

配料：食用油适量、食盐适量

～～～～开始制作～～～～

步骤1、选大个的茨菇把芽切去，去皮后清洗干净，用切片工具将茨菇切成大小均匀的片状备用。

步骤2、锅中倒入适量食用油，大火烧至五成热时转为小火，将茨菇片一片片放入锅中煎炸。

准确说来，茨菇并不算一种菇，入口其实更像是一种土豆之类的口感，质地细腻，甘甜酥软，满满的淀粉。

做法上，其实也是五花八门，可炒可烩可炖可煮。

其中，最为经典的当属茨菇烧肉，清末代皇帝溥仪在回忆录中说：“他最青睐的御膳之一便是慈姑烧肉。据说文学***沈从文在春节，也是用这道菜招待友人。

五花肉切少许，锅里加少许油，下姜片，入焯过水的五花肉，中小火煸至大部分油出来，加入茨菇，加老抽、生抽、盐、糖、醋和漫过菜的温开水，大火烧开后转中小火焖。焖半小时后倒入砂锅继续炖，直至收卤，调味开吃。

在云南，很常见的过年菜则是红烧茨菇。

新鲜的茨菇鲜嫩圆白，撕去表层簿衣，刀背轻拍微裂。腊肉切片煎出香油，下茨菇略炒，加水没过材料，下盐和豉油，烧至收水干锅即可。香糯绵实，齿夹留香，似苦回甘，只有新鲜慈菇才具备这样渐入佳境丝丝入扣的味道。出锅前加棵中芹菜更妙。

烧肉追求的是入味，炒菜则讲究火候，将茨菇切成薄片。

把焯好水的茨菇片、线椒倒入锅内，倒入少许生抽，少许糖调味，少许老抽提色，加入两茶匙水翻炒均匀，盖上锅盖煮三分钟左右出锅。

做法简单很下饭，很是秋冬喜欢的一道时令家常小菜。

到此，以上就是小编对于云南过年菜做法大全简单的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南过年菜做法大全简单的2点解答对大家有用。