重庆云南小豆腐做法大全_云南豆腐小吃

今天给各位分享重庆云南小豆腐做法大全的知识，其中也会对云南豆腐小吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、爆浆小豆腐制作过程
• 2、云南特色美食小吃,到了云南一定要吃这几种
• 3、建水是小豆腐好吃吗
• 4、求“炸臭豆腐“的做法
• 5、沾豆腐小料怎么做
• 6、怎样炸包浆豆腐不烂

爆浆小豆腐制作过程

1、步骤如下：将爆浆小豆腐裹上淀粉放入盆中备用。热锅凉油倒入蒜末，小火炒香后加入蚝油、生抽、盐，翻拌均匀后起锅装入小碗，再加入小葱碎，辣椒油（不吃辣的可以不放）拌匀后放一旁备用。

2、豆腐夹起来盛盘了后，锅里的油和调料用来翻炒下折耳根 10 倒入盘里，撒上葱末。

3、所有原材料提前备好。油开后转小火依次放入豆腐。小火慢煎，期间大约需要5-8分钟，翻面3-5次。煎至图片双面金***即可。将所有煎好的豆腐整齐摆放至锅中。

云南特色美食小吃,到了云南一定要吃这几种

过桥米线：提到云南的美食，最著名的当然是云南的过桥米线。

过桥米线 过桥米线是云南省滇南地区的一种特色小吃，起源于蒙自地区，距今有100年历史了。过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成，米线细白、有韧性。

大理乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，又是云南特色风味小吃。乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪，用牛奶制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。

香竹饭 香竹饭是云南特色美食之一，而且是一种具有浓郁傣族风情的特色名吃，这种美食是把当地特产的香米放在竹筒中，再用火烘烤而成，它也叫竹筒饭。

乳扇是大理的一大特色小吃，由牛奶制成半透明状，光滑油润。乳扇的吃法很多种，生吃、干吃、凉拌、烧烤、油炸着吃皆可，可与云腿一起用于烹调，也可作为可口的下酒菜。吃起来口感膨酥，入口即化。

建水是小豆腐好吃吗

1、总的来说，是否认为建水的小豆腐好吃是因人而异的。喜欢吃豆制品或尝试过小豆腐的人，大概率会对建水的小豆腐赞不绝口。而没有尝试过或不喜欢吃这种食品的人则很难有一个正确的评价。

2、再者，姜汁、蒜水、酱油，建水特有的甜味，在炎热的夏天，它绝对是缓解食欲和疲劳的首选小吃。建水古城的木瓜凉水，虽然它没有港式甜品辣么精致，但它使用的是用的是大板井里的井水。

3、建水的由来便是几百年前明朝南下的移民本着“建城先建水”的原则，在这里开凿水井。所以在古城内外，遍布着大小井眼120余口，而真正的建水豆腐就必须要用这古井里的水制作。

4、酒店旁边一个小餐馆，门口一个烧烤架，这是“舌尖上的中国”介绍过的建水名小吃： 烤豆腐。

5、建水小豆腐：阿婆或水东坡这两家比较正宗，你可以过去看一下。

6、烧烤是另外点的，点了五花肉，牛肋条，建水包浆豆腐，小豆腐，培根，烤秋葵等等。调料都是秘制的，烤肉有特定蘸料，野生菌有专用的蘸料。汤煮久了，后加的汤也是鸡汤。

求“炸臭豆腐“的做法

食材：白豆腐若干、臭豆腐两块、辣酱一勺、麻将一勺、蒜若干。将白豆腐切成一厘米厚的方块，大小自己定，基本跟小吃摊上买的大小相当就可以。

臭豆腐干清洗干净切小块。锅里放入油，开中火看见油温上升拿根筷子竖立油锅中间，看见筷子周围冒泡，放入臭豆腐干，炸到臭豆腐干从锅底浮到油面，豆腐干表面有点鼓起来，就用漏勺捞出来。

首先我们把臭豆腐洗干净。如下图所示。然后在锅里热油。如下图所示。把洗好的豆腐放进锅里炸。如下图所示。炸至两面金黄捞出来把油沥干。如下图所示。

步骤：准备好食材，豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。把豆腐切厚片，撒少许盐腌渍5分钟。调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。把熟芝麻压碎。

今天咱们就在家里再做到一道路边摊小吃炸豆腐，自己动手卫生安全美味又好吃，是不是很想吃一块啊，一起来学习炸臭豆腐做法吧。 准备食材；老豆腐2大块，食用油一壶，臭豆腐3块，烧烤料一包，香菜5克、葱花10克、蒜末10克、小米椒10克。

炸臭豆腐怎么做好吃呢？油炸臭豆腐是中国传统风味小吃，我收集了炸臭豆腐的做法大全，欢迎阅读。

沾豆腐小料怎么做

1、准备食材。嫩豆腐3块。生姜几片。香葱一根，切成葱末。蘸水，我选用的是云南的单山蘸水。起锅，倒适量食用油。油温六成热，加姜片爆香。2/7 将豆腐轻轻放在手上，用刀将豆腐切割成小块。轻轻的将豆腐块滑入油锅中。

2、整块豆腐放在蒸锅里蒸透。在碗里放适量干辣椒面，剁碎的蒜末备用。

3、香菜末 食用油 盐 白胡椒粉 鸡精 制作步骤： 准备材料，把各种食材放在适当的容器中备用。 热锅凉油，将食用油倒入锅中，加热至六成热。 加入蒜末和姜末，用小火炒香。 加入适量的大豆酱，翻炒均匀。

怎样炸包浆豆腐不烂

工艺流程：将[_a***_]好的豆子磨浆（水豆比例6：1）→煮浆→降温至80-85℃→ 添加豆欣酥（提前用1斤凉水溶解）→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐→切块、油炸（120度低温入锅炸起个、180度高温定型）。

炸包浆豆腐的时候油要多，油烧热后把豆腐放几块下去，不要放多要，放多要会粘在一起，放下去之后不要立马翻，让它把这面的水分炸干，炸得金***又再翻面炸。

包浆豆腐用空气炸锅需要8分钟。用一只中碗装约25颗包浆豆腐左右，大概平铺空气炸锅的底部。放少量食用油抖均匀，放入空气炸锅，调180度，8分钟。8分钟后，出锅，趁热沾蘸水吃。

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