云南韭菜腌菜的做法大全_云南韭菜腌菜的做法大全***

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本文目录一览：

• 1、腌韭菜有哪些技巧呢?怎样弄的才能翠绿香辣?
• 2、腌韭菜的做法,腌韭菜怎么做好吃,腌韭菜的家常做法
• 3、腌韭菜段的做法,腌韭菜段怎么做好吃,腌韭菜段的家常
• 4、如何腌制韭菜
• 5、腌韭菜正确腌法,又脆又绿,随吃随取,做法简单配方详细!
• 6、云南韭菜花籽的腌制方法

腌韭菜有哪些技巧呢?怎样弄的才能翠绿香辣?

1、高度白酒 韭菜花中加入高度白酒很多好处，像是可以让韭菜花放的更久，不容易变质，其次就是可以让韭菜花的翠绿颜色保持的更久，最后就是可以增加韭菜花酱的香味。

2、方法：准备新鲜的韭菜，最好是购买农民自己地里栽种的韭菜，比塑料大棚里的韭菜好吃。韭菜摘掉烂叶，清洗干净以后控干水分。将韭菜切成大约2至3厘米左右的长段。

3、向大盘中的韭菜中撒入适量的食用盐，最好要稍微多一点，但是也不要太多，然后咱们直接下手给它抓拌一下，抓拌均匀之后放到一旁先腌制一个小时。趁着韭菜在腌制的这一段时间里，咱们来准备一点配菜。

4、韭莱洗净之后晾一会，要把上面的水晾干了。将晾干后的韭莱切碎，然后撒少许的盐用手反复揉搓一下。 将揉好的韭菜放到坛子里，一边放一边撒盐，一定要多撒点盐，而且要把韭莱压得实实的。

5、选择新鲜的韭菜花：使用新鲜的韭菜花可以确保腌制出更美味的结果。韭菜花应该没有变黄或枯萎的迹象，叶子应该翠绿而富有弹性。彻底清洗韭菜花：在腌制之前，将韭菜花充分清洗干净，去除泥土和杂质，并用漏网沥干水分。

6、方法一：腌九菜方法步骤： 吃不完的新鲜九菜，可以腌制起来。九菜洗干净，沥干水。九菜切段，撒盐，腌制，出水。出水后挤干多余水份。准备好姜蒜，小米椒切丝。

腌韭菜的做法,腌韭菜怎么做好吃,腌韭菜的家常做法

腌制韭菜，要选择新鲜的韭菜，韭菜越新鲜，腌制出来口感也会越好，韭菜洗干净后，一定要晾干水分，因为韭菜本身就很多水分，不晾干就会有很多水分，不仅容易坏掉，还不好吃。

方法一：腌九菜方法步骤： 吃不完的新鲜九菜，可以腌制起来。九菜洗干净，沥干水。九菜切段，撒盐，腌制，出水。出水后挤干多余水份。准备好姜蒜，小米椒切丝。

步骤：准备新鲜的韭菜，最好是购买农民自己地里栽种的韭菜，比塑料大棚里的韭菜好吃。韭菜摘掉烂叶，清洗干净以后控干水分。将韭菜切成大约2至3厘米左右的长段。

步骤：韭菜择去黄叶，清洗干净。把洗好的韭菜放在通风处晾干水分。晾到韭菜表面没有水分稍***软，调入精盐用手揉搓。揉好的韭菜打成结码放到干净容器里。腌渍两天。腌好的韭菜切成段，放入红尖椒丝。

韭菜洗净沥干水备用。辣椒洗净备用。将韭菜切成段，如图所示。辣椒切成丝，如图所示。大蒜成沫或者颗粒状即可。将辣椒、蒜蓉放入装韭菜的容器中，再放入盐、生抽、香油和调料。

腌制老韭菜操作步骤首先将准备好的韭菜十斤，放在清水中洗净。然后放在盘子上晾干水分备用。这样能够延长韭菜的保存时间。准备料汁：炒锅中加入清水550毫升，然后再倒入同样比例的白醋550毫升。

腌韭菜段的做法,腌韭菜段怎么做好吃,腌韭菜段的家常

1、步骤：准备新鲜的韭菜，最好是购买农民自己地里栽种的韭菜，比塑料大棚里的韭菜好吃。韭菜摘掉烂叶，清洗干净以后控干水分。将韭菜切成大约2至3厘米左右的长段。

2、方法一：腌九菜方法步骤： 吃不完的新鲜九菜，可以腌制起来。九菜洗干净，沥干水。九菜切段，撒盐，腌制，出水。出水后挤干多余水份。准备好姜蒜，小米椒切丝。

3、腌韭菜的做法：（一）用料：韭菜 姜、蒜、小红尖椒、盐、糖。（二）步骤 洗净韭菜，控干水分。切成小段。放入姜末、蒜末和切碎的尖椒。再加入盐和糖。拌匀。

4、步骤：吃不完的新鲜韭菜，可以腌制起来。韭菜洗干净，沥干水。韭菜切段，撒盐，腌制，出水。出水后挤干多余水份。准备好姜蒜，小米椒切丝。放入韭菜，加入盐，加入适量白酒，搅拌均匀。

5、腌制醋韭菜的做法 ：把韭菜切小段，加一小勺子盐，放到适合的容器里拌匀。（带一次性手套不然手会有味道）拌的时候要用力把韭菜里的水分挤出来。把辣椒、大蒜、生姜都切碎，加少些盐拌匀。

6、做法：韭菜洗净，晾干水分。韭菜切小段，青椒或小米辣切小块，红椒切小块，少量姜切粒。将所有材料放入碗中，撒盐，倒入适量酱油，拌匀。盐不要少，咸菜嘛，而且韭菜本身有辛辣味，又加了辣椒，就得咸一点才够味好吃。

如何腌制韭菜

1、把搅拌好的韭菜装在准备好的容器中，盖上盖子密封好，放在阴凉的地方腌制，腌制一个星期就可以吃了，吃的时候，用干净的筷子夹出来点，拌上调料和香油，非常的好吃，可以吃很长时间。

2、方法一：腌九菜方法步骤： 吃不完的新鲜九菜，可以腌制起来。九菜洗干净，沥干水。九菜切段，撒盐，腌制，出水。出水后挤干多余水份。准备好姜蒜，小米椒切丝。

3、韭菜洗干净切寸长沥水，姜蒜切粒，干辣椒切丝 沥干水的韭菜用50克盐揉一揉断生。（即将韭菜揉软）将姜蒜粒，红椒丝放入韭菜中，分别加盐，白糖，酒充分搅拌均为。

腌韭菜正确腌法,又脆又绿,随吃随取,做法简单配方详细!

方法：准备新鲜的韭菜，最好是购买农民自己地里栽种的韭菜，比塑料大棚里的韭菜好吃。韭菜摘掉烂叶，清洗干净以后控干水分。将韭菜切成大约2至3厘米左右的长段。

腌制老韭菜操作步骤首先将准备好的韭菜十斤，放在清水中洗净。然后放在盘子上晾干水分备用。这样能够延长韭菜的保存时间。准备料汁：炒锅中加入清水550毫升，然后再倒入同样比例的白醋550毫升。

韭莱洗净之后晾一会，要把上面的水晾干了。将晾干后的韭莱切碎，然后撒少许的盐用手反复揉搓一下。 将揉好的韭菜放到坛子里，一边放一边撒盐，一定要多撒点盐，而且要把韭莱压得实实的。

云南韭菜花籽的腌制方法

云南人韭菜花籽和茄子一起腌制的方法：茄包洗净。上锅蒸熟，加入适量盐腌制30分钟左右。将蒜和韭菜花分别捣成泥状，加入适量的盐。将煮熟的茄包用小刀划开。将蒜泥和韭菜花泥放入茄包中。

制作步骤： 将新鲜的韭菜花洗净后放在容器中晾干。 在容器底部撒一层盐，然后放一层韭菜花，再撒一层盐，如此反复，直至韭菜花和盐完全放入容器中。 密封容器，放置在阴凉通风处，耐心等待腌制完成。

放一点白酒：腌制韭菜花的时候，可以放一点白酒，这样不仅可以增加韭菜花的香味，保存时间更长，颜色还翠绿，腌制韭菜花要放在阴凉处保存，这样也不容易变色。

如何腌韭菜花美味：云南省盐糖腌韭菜花 原材料：韭花2kg，小米椒或小辣椒1kg，盐1/3勺，甘蔗红糖20克，烤酒1杯，姜片随便 作法：捡出韭花，干的不必，其他的剪修、清洗、晾干干水份。

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