辣椒四川正宗做法大全,辣椒四川正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣椒四川正宗做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍辣椒四川正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 周幺姑四川烧椒酱正宗做法？
2. 正宗四川渣辣椒配方？
3. 四川的杂辣椒怎么做？
4. 四川榨辣椒的做法？

周幺姑四川烧椒酱正宗做法？

食材：红辣椒500克，大蒜50克，食盐45克，糖10克，高度白酒一汤匙，盐适量。

做法是：

1、将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子。

2、鲜椒切碎并均匀按照比例拌盐。

3、剁好的辣椒装入密封容器，然后浇上白酒，在洒入适量的食盐。

正宗四川渣辣椒配方？

第一步、鲜红辣椒洗净，沥干水分；或准备成品剁辣椒备用（不要辣椒水）

第二步、鲜红辣椒剁碎，越细越好；

第三步、姜，大蒜剁碎。备用

第四步、鲜红辣椒中加盐，比平时炒菜稍咸即可；

第五步、辣椒中加入细细的粘米粉或糯米粉（根据个人爱好，炒熟后，粘米粉是散的，糯米粉是黏的）。辣椒和米粉的比例是1:2。喜欢吃辣就可以多放一点，搅拌均匀，米粉成红色即可。

1、材料：红辣椒500g,大蒜50g,食盐45g,高度白酒一汤匙（15ml)。

2、先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子；

3、将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎；

4、将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是最好的，然后要浇上白酒，最好是酿造谷酒；洒入适量的食盐。

5、密封一个月以上才能出味，虽然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不仅仅是辣，其特殊风味需要时间，就像酒越陈越香

步骤1

准备好材料和密封罐。

步骤 2

可全部选用红辣椒（不能用大红椒）。辣椒清洗干净后晾干水分，注意一定要晾干水分才能摘掉蒂把，以免辣椒里面进水。

步骤 3

红椒里面也可加些青椒，青椒增香，但是别添太多，不然鲊辣椒炒出来颜色没那么红亮。

步骤 4

四川的杂辣椒怎么做？

食材用料

杂辣椒300克，食用油适量

步骤

1腌制好的杂辣椒取出，第一次用油炒均匀，一定要不停的翻动防止粘锅底，把水份炒干

2为了每颗米糊糊炒散，就要第二次放入适量油继续加热翻炒5分钟，直到每颗米粒子散开，没有成坨状，散开即可。基本上就可以。

四川榨辣椒的做法？

主料：

辣椒4个

糯米一碗

辅料：

油一勺盐一撮黑胡椒粉3克辣椒粉几勺黑芝麻一撮

步骤1

先将糯米粉淘洗干净，放在太阳下晒干，大约两个小时就差不多了

步骤2

将糯米放入破壁机里，打成碎末，糯米粉其实就可以用超市里买的那种，我为了给大家呈现出更详细更原始的做法，特意用了糯米来自己打粉。自己打的粉颗粒比较粗糙，其实最原始的做法就是这样的，现在大部分为了方便，都是用糯米粉直接做了。口感细腻很多，看个人喜好喽。我比较喜欢纯手工的感觉。

步骤3

四川榨辣椒油的做法:①将辣椒面放入容器中，加入少许白糖、盐搅和好；②锅中倒入菜籽油烧热，下花椒、葱、姜片炸干后捞出；③将油倒入容器一半搅勻；④另一半油放凉后再倒入容器搅勻即可。

到此，以上就是小编对于辣椒四川正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣椒四川正宗做法大全的4点解答对大家有用。