大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆人煲饭做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆人煲饭做法大全的解答，让我们一起看看吧。
重庆哪家煲仔饭好吃？
重庆人都是喜欢美食的，对于好吃的美食我们重庆人都不会拒绝的。我吃过一家最好吃的煲仔饭，是在重庆市开州区县城里的一家煲仔饭店里煮的煲仔饭。他们家在当地生意特别好，还要排队才吃的上，在当地还比较出名，有机会大家可以去尝尝。
云吞煲仔饭怎么做才好吃？
云吞是两广地区的特色传统小吃的一种，与馄饨类似，是属于粤菜系。煲仔饭同样是两广地区粤菜的一种，是饭与菜一起烹饪的方式。现在就来说一说云吞煲仔饭的做法。
云吞煲仔饭
做法步骤：
材料:云吞，腊味，肉，米，水，油，盐，酱油，葱
制作步骤：
像平时一样做煲仔饭，米提前泡半个小时，加水在沙锅中，水热了加泡好的米，盐，油，提前备好肉和云吞，等饭7成熟，下肉，云吞，起锅前放酱油，葱花
感谢悟空问答的邀请：要做一份美味的“云吞锅包饭”分三个方面：1.米饭，2.云吞，3.菜；下面我一一给大家介绍：
1.选择优质香米（大米），浸泡半小时左右，将米投净，上锅蒸半小时，为7 8分熟。
2.云吞，鲜猪肉馅，加入酱油，香油，味精，高汤调好馅，包好云吞。
放在蒸好的米饭上
再放上卤肉，再淋上加入味精，酱油，蚝油的卤肉汤，在加包好的云吞，蒸再蒸20分钟左右，开锅撒上葱花。一份美味的“云吞煲饭”完成，开吃
煲仔饭要好吃首先要有金黄酥脆的饭焦的最香另配猪油靓生抽或美极很好味的。做法首先选米米质本身要好米，米饭有偏爽的偏软的偏硬的等等看你所在地方人的习惯，南方人和北方人有区别就算广东人珠三角和粤西粤东都不同，做粗活和公司职员住宅区也不同。第二云吞的选择一般广东珠三角的云吞皮是面粉加旦和碱水皮也比较厚比较适用，如果是像福建沙县小食的和重庆的云吞皮就容易烂，另外云吞馅一定要当天的新鲜肉做的才会好吃。第三把米洗好滤干水用里面光滑外面粗糙的泥煲，煲有大小一般有煲六两米八两米一斤二两米几种规格的煲太大太小都不好，放适量水，用炭炉煲比较好吃，水开后下米同时加点油中途要用专用饭勺翻动米，滚后就不用翻了，这时要降低火力并且要转动煲身，煲到干水时即可放云吞（云吞视肉馅多少决定是否要先煮一下），可随个人爱好加些配料如炒好的干制冬菇，腊味或肉类。这时要继续转动煲身还要烧煲身周围不能只烧煲底否则会烧焦饭，这段时间还要在煲盖边缘淋点油（不能开盖）使煲底的饭不会糊又酥脆金黄。一般一煲饭全程要大半个钟左右。煲好后撒点葱花加酱油猪油捞匀即可。
到此，以上就是小编对于重庆人煲饭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆人煲饭做法大全的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.rmfgsf.com/post/52185.html
