重庆干酥肉做法大全,重庆干酥肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆干酥肉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆干酥肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆鬼酥肉做法？
2. 油炸干酥肉的做法？

重庆鬼酥肉做法？

第一步，首先挑选肥瘦相间的五花肉或者精瘦肉里脊肉，再把买回来的猪肉用清水洗净，去除掉表面的一些杂质和灰尘，接着把肉切成片状放到碗中，往里面加入适量的花椒粉，料酒，生姜末，食盐，老抽，白糖，鸡精，用筷子将其搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，大概腌制15分钟。

第二步，接着往腌制好的肉当中打入一个鸡蛋清，用筷子将其搅拌上劲，再往里面加入适量的淀粉和面粉，用筷子搅拌成面糊状，保证每片肉上面都能够均匀的粘上面糊

然后往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，等到油温达到6成热的时候，把肉放到锅中进行油炸，炸至表面金黄的时候即可捞出。

第一步猪肉清洗，猪肉去皮不要，再切条状，装入盆中备用

第二步起锅烧火，将花椒烘香，香味散发，关火取出捣成颗粒状花椒

第三步，将捣碎完一半花椒放到猪肉里，再加入调味料食盐、酱油、姜汁以及白酒，随后搅拌均匀，腌制十来分钟备用

第四步，拿出一个干净的碗来调制面糊，先打入5个鸡蛋、再放入50克面粉以及140克生粉，适量的胡椒粉、花椒、食盐，全部下入碗里后，用手抓至均匀备用

第五步，将调制好的面糊倒入猪肉里，直接搅拌均匀

第六步，起锅烧油，当油温四五成热的时候，将酥肉下入油锅，放入之后不要动手翻面，熟了会自己飘起来，然后迅速捞出。

第七步，继续将油锅烧成7成热，再次下入酥肉复炸15秒，然后捞出控油，炸酥肉就完成啦！



一： 前腿肉或者纯瘦肉1斤，鸡蛋6个，生姜末8克，鸡精20克，盐25克，红薯粉300克，胡椒粉1克，花椒3克（水泡一下），白酒6克，

二：制作方法；

1：用备好的五花肉放入鸡精，盐，生姜末，胡椒粉，白酒，腌制。

2：准备一个大盆里面放入鸡蛋，生粉搅拌均匀。

3：放入腌制好的五花肉搅拌均匀。

用料

猪肉500克

鸡蛋5个

淀粉也就是红薯粉适量

花椒适量

盐适量

做法

1/7先把猪肉一小块一小块的切好 不要太大 半个中指吧

2/7放入盐巴 盐渍 不要太多 两勺吧 没事 等下味道淡了就蘸番茄酱吃 正啊

3/7向猪肉里打五个鸡蛋 捏碎搅拌好

油炸干酥肉的做法？

1、材料：五花肉500g、蛋1粒、薯粉适量、南乳/红腐乳1块、盐巴少许、五香粉1小匙、胡椒粉1小。

2、将花肉洗净切好，以调味料腌制至少3小时以上。

3、把鸡蛋及薯粉个别装在碗里。将腌制好的肉用手抓均一会。将肉裹上蛋液再裹一层薯粉。

4、取平底锅烧热倒入适量油，放入裹好的肉。小火慢煎慢炸，一面煎黄，换另一面煎黄即可。炸好的花肉盛起，

1、准备一块五花肉，去皮，切掉肥肉部分，把肉切成片，再切成长条，放入碗中。

2、下面我们把肉腌一下，切点葱花和姜片进去，加入少许料酒，加入适量盐，加入五香粉和花椒粉，然后搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制20分钟左右。

3、下面来调一个面糊，碗中加入适量面粉、淀粉，面粉和淀粉的比例是10:1，往里面打入1个鸡蛋进去，再加入少量的水搅拌均匀。再往里面加入少量的食用油搅匀。

4、肉腌好后，挑出里面的葱姜，放进面糊里面搅匀。使这些肉条都充分裹上面糊。

5、锅里倒入适量油，开中火，油温3成热时，下入肉条炸，把肉炸至成型以后，控油捞出来。

6、然后开大火，油温升至5成热时，重新倒入油锅里复炸一下，一直炸到色泽金黄、表皮酥脆的时候，控油出锅。

到此，以上就是小编对于重庆干酥肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆干酥肉做法大全的2点解答对大家有用。