贵州的地方菜大全做法,贵州菜的菜谱有哪些

dfnjsfkhak 2024-07-22 28

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州的地方菜大全做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州的地方菜大全做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 贵州菜谱家常做法?
  2. 贵州菜正宗做法?

贵州菜谱家常做法?

贵州的家常菜品种丰富,下面介绍几种常见的家常菜做法:

1. 酸辣土豆丝:将土豆切成细丝,用沸水烫一下,然后沥干水分。锅中放油,加入泡姜、泡蒜、辣椒铃、榨菜炒香,放入土豆丝稍微翻炒一下,然后加入适量的醋、盐、糖和鸡精,用大火快速翻炒均匀即可。

贵州的地方菜大全做法,贵州菜的菜谱有哪些
(图片来源网络,侵删)

2. 酸汤肥肠:将猪肥肠切成小段,清水煮开后放入猪骨头、泡姜、泡蒜、料酒、盐、胡椒面,中火煮至熟烂。将酸笋、小豆腐、豆皮、木耳韭菜切成小块,用同样的方式煮熟后放入煮好的猪肥肠汤中,再加入适量的醋、盐、糖调味。

3. 酱汁肉末米饭:将猪肉剁成肉泥,加入葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、鸡精等调料腌制十五分钟。锅中放油,加入肉末煸炒至变色,加入适量的蔬菜(例如胡萝卜青椒青豆等)拌炒均匀,最后加入煮好的米饭,加入盐、胡椒粉生抽调味,翻炒均匀即可。

4. 萝卜桂鱼:将桂鱼用盐和胡椒粉腌制30分钟,然后用清水洗净。将萝卜切成滚刀块,姜切片,蒜切末。锅中放油,加入姜、蒜煸炒,放入萝卜翻炒,并加入一点盐和糖炒出香味。然后加入水,水量以淹过鱼为宜,放入桂鱼和适量的酱油,中火将汤烧开后转小火,煮至萝卜和桂鱼熟透即可。

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(图片来源网络,侵删)

贵州菜正宗做法?

贵州菜以酸辣、清爽、鲜香著称,以下是常见贵州菜的正宗做法:

1. 酸汤鱼:将草鱼鲫鱼切块,用盐、酱油、料酒、姜片腌制;将豆腐、藕片、木耳、泡菜放入煮沸的鸡汤中煮熟,放入鱼块和腌制好的鱼头,加入醋、辣椒、泡姜、蒜末,煮开后加入葱花即可。

2. 酸辣土豆丝:将土豆切成细丝,放入开水中焯水,捞出控干水分;将泡红辣椒剁成蒜泥,加入醋、盐、糖、鸡精拌匀;将土豆丝加入拌好的酸辣汁中,加入葱花、香菜即可。

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(图片来源网络,侵删)

3. 荔浦芋头粉蒸肉:将五花肉切片,用酱油、料酒、姜片、蒜末腌制;将荔浦粉、芋头切成小块,放入蒸盘中;将腌制好的五花肉放在荔浦粉和芋头上,再加入蒸鱼豉油、盐、糖、葱姜蒜末、香菇香肠等调料,蒸熟后撒上葱花即可。

4. 酸汤肥牛:先将肥牛切成薄片,用盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟;将草果豆瓣酱花椒、姜蒜炒香,加入水煮沸后放入肉片,加入酸梅汤、醋、葱姜蒜末、辣椒等调料煮开即可。

以上是几道比较经典的贵州菜的做法,希望能够帮助到您。

到此,以上就是小编对于贵州的地方菜大全做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州的地方菜大全做法的2点解答对大家有用。

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