大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆鱼豆腐的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆鱼豆腐的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆水煮菜的做法?
1.猪肉切片后拌好生粉
3.锅里烧油炒香花椒,姜片,豆瓣酱,生抽,老抽,并加入适量水煮开汤汁继续煮肉片
4.肉片煮好,连同汤汁一并装入容器,倒入油麦菜里,撒上花椒干辣椒,油烧开缓慢淋上给热油
合川有什么特色小吃?
黄河刀鱼。黄河入海口有句渔谚:麦稍黄,刀鱼长。黄河刀鱼属于鳀科,又叫茅刀鱼,小的六、七寸,大的一尺多长,身薄色亮,细鳞小肚,吻短圆突,像一口尖刀。它们有时游到海里,有时又游到河里。其脂肪丰厚,且肉质细嫩,烹调无需多少佐料,肉味香美。民间习惯以单饼卷食。
托板豆腐。临清运河名吃。讲究水汪,筋道。切成骨牌大小的长方块,放在一块木板上,把嘴凑上去吃。
麻辣豆腐怎么做好吃?
麻辣豆腐具体做法如下
食材:白玉北豆腐,郫县辣酱,藤椒油,葱,姜,蒜,香油,酱油,盐,淀粉。
制作方法
2,葱切末,姜切末,蒜切末,备用。
3,起锅烧水,水开后加入两克食盐,放入切好的豆腐焯水,去豆腥味,加入食盐是为了让豆腐炒的时候不容易碎。
4,锅开后,两分钟捞出豆腐,起锅倒油,放入郫县辣酱炒出红油,加入葱姜蒜爆香,倒少许料酒,放入焯好的豆腐,沿锅边淋入热水,倒入酱油,盐,焖五分钟后,淀粉勾芡,淋入香油,藤椒盐油,翻炒均匀出锅。
这样做的豆腐软嫩,麻辣鲜香美味可口。
街头巷尾一直秉持用简单的方法,简洁的语言,不啰嗦不繁复,与大家分享制作美味食品。喜欢的朋友点点关注,点点赞。
麻辣豆腐的做法,我愿分享。
主料:豆腐2块,
佐料:葱、姜末、料酒、酱油、味精、辣椒面、豆瓣酱、花椒面、淀粉、精盐、高汤少许,油适量。
做法:
2.锅里放油,煎开后,将辣椒面、豆瓣酱、姜末煸炒加入料酒、酱油、豆腐丁、精盐、高汤烧开,用小火煨至汁浓卤少、豆腐发胖时用淀粉勾芡收汁,加入葱末,红油、味精拌匀,出锅装盘,撒点花椒面即成。
特点:
辣、香、麻,鲜美可口。
【前言】
大家好,我是美食爱好者“工程师小伙金毛”,现在由我来全面的解答“麻辣豆腐怎么做好吃”这道问题。
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,起源于清朝同治元年(1862年)一名陈姓女老板娘,因为善做豆腐,并且脸上长有麻子,所以被称呼为陈麻婆,她所创的这道菜就取名为麻婆豆腐。这道菜的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活这八个字,这是各大饭店大厨们必须要掌握的菜肴,但是我们不是大厨,那要如何做到味道与专业厨师一样呢,下面就开始进入我的教学环节。
---【选料】---
【主料】嫩豆腐、嫩牛肉
【辅料】葱、蒜 、豆瓣酱、花椒面
---【开始烹饪】---
①【食材加工】嫩豆腐改成大小适宜的小方块,牛肉切肉糜,葱切花,姜切沫。
麻婆豆腐属于川菜中的代表家常菜,可以说是最下饭的菜之一啦。好的麻婆豆腐讲究麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活俱备。咱们自己在家做虽然不能完全烧出正宗的口感,但是做到下饭还是没有问题的。
用料
嫩豆腐一块,郫县豆瓣酱,辣椒面,花椒面,姜粒、蒜粒,青蒜苗,菜籽油、猪油,淀粉,盐,油辣子
麻婆豆腐的做法
嫩豆腐切块。
豆腐冷水下锅,加少许的盐煮开,捞出备用。
准备其它备料。
锅中下菜籽油和猪油加热。混合油烧出来的豆腐更香。如不喜欢猪油可以不加。
油烧至五成热时下郫县豆瓣酱炒香后,加入辣椒面炒匀,再加入姜蒜粒爆香后,加入适量的高汤或清水。
加入准备好的豆腐,用炒勺轻轻地推豆腐,千万要轻不要弄碎了。
你有没有拿手菜,拿出来亮一亮?
每次有亲戚要来我家的时候,我都会做几个稀罕菜,然后去购买新鲜的食材,我挺爱烹饪的,所以每次做出成品都会拍照留作纪念。下面我给大家发一些我做的拿手菜的图片:
红焖羊肉
准备材料:羊排适量、土豆一个、油适量、葱一根、姜一块儿、蒜适量、干辣椒5个、葡萄酒适量、桂皮两个、草寇2克、肉寇2克、八角5克、花椒2克、小茴香5克、盐适量、糖10克、老抽适量。
做法:
1、土豆切滚刀块儿。
2、羊排浸泡一小时,中途换水。
3、锅内热水,放入羊排,大火烧开去浮沫。
4、捞出羊排。
5、起锅烧油,放入各种调料(葱姜蒜八角花椒老抽等)炝锅,放入一点糖。
到此,以上就是小编对于重庆鱼豆腐的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆鱼豆腐的做法大全的4点解答对大家有用。
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