大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南豌豆面粉做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍云南豌豆面粉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
豌豆面粉的正确做法?
【准备原料】豌豆面粉100克、豌豆淀粉 50克、水750毫升、盐5克
【制作步骤】
①将100克豌豆面粉与50克豌豆淀粉混合一起,并加入150毫升清水,搅拌均匀备用。
②锅中加600毫升清水烧开,大火烧开之后转小火,然后倒入上面和好的淀粉水,慢慢的倒,边倒边搅拌,小火慢慢煮,一般7分钟左右,将淀粉糊煮至透明,然后将淀粉糊倒入模具中放凉。
③放凉后就已经凝固了,这时模具中加清水,淹没凉粉,并放冰箱冷藏三小时。加水的作用是隔断凉粉与空气接触,以防止产生干裂的情况,放冰箱的作用可以使凉粉吃起来更劲道Q弹,更爽口。
④三小时后就可以享受美味了,一般来说切点香菜葱香,调点芝麻酱及蒜汁,再放点辣椒油凉拌下就可食用了。或者是切小块放锅里炒着吃,也是非常不错的。
材料:豌豆面粉200克、豌豆粉100克、水1200毫升、盐2克
——制作方法:
豌豆面粉和豌豆粉放入一个大盆中,加入2克盐,再慢慢加入300毫升的水,一边加入一边搅拌,搅至成为细腻无颗粒的糊状。
锅中加入900毫升的水,开大火烧开,然后调成小火,慢慢倒入调好的豌豆面粉糊,并不停的搅拌。锅中的豌豆面粉糊会越来越浓稠,继续用小火,继续不停搅动,当豌豆面粉糊不停冒着大泡,煮上片刻即可关火。
在准备装黄凉粉的大碗中,用冷水淌一下内壁后倒出,然后把豌豆面粉糊盛入其中,抖动一下让表面平整,放置一边让其冷透。
豌豆粉手擀面条的做法?
1.将豌豆与小麦混合,磨成细面。将混合面粉.1000克加冷水350克和成硬面团,用大擀杖反复轧匀,揉光。盖湿洁布稍饧。
2.面团饧约30分钟后上案,揉成长方形块压扁,撒米面面扑,用大擀杖从四角擀起,制法同擀面条,将面团擀成比有光纸还薄的大面片(越薄越好),然后撒匀面扑,切成面条(宽细可随人意),长度不能小午1.6米,下开水锅煮熟捞出即可。亦可晒干扎成小把长久存放,随食随煮,食时可浇以各种荤素浇头,特别是浇以酸菜豆腐、酸菜肉片等,味感尤鲜。还可配以各种汤料,做成汤面。
一,原料,豌豆面粉一百克,小麦面一百克,鲜羊肉,干红薯叶,姜,盐,酱油,香油,胡椒粉,葱花。
二,制作,把豌豆面粉和小麦面粉混合均匀加少许盐,用清水和成稍硬的面团,加盖醒二十分钟,再揉至表面光滑。用幹面杖幹成三亳米左右的大片,再面片上撒匀扑面折叠起来,用刀切成韮菜叶宽的面条,切完抖开以防粘在一起。
三,地锅加菜油烧热下羊肉煸炒至出油,下姜末,葱段,炒香加酱爆锅,倒入开水,烧开下盐,红薯叶,幹好的面条,煮至面条熟透,调味,加胡椒粉(可以多点,能吃到辣味),香油,一锅香喷喷的羊肉杂面条做好了。接下来开吃吧。
做面条 豌豆面粉做面条特别好吃,在做的时候需要准备豌豆面粉500克食用盐5克,白面200克,把它们放在一起加5温水,揉成面团,揉匀后再把它放到面条机中,直接制成面条,
到此,以上就是小编对于云南豌豆面粉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南豌豆面粉做法大全的2点解答对大家有用。
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