重庆小面饭做法大全,重庆小面饭做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面饭做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆小面饭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆小面必吃清单？
2. 重庆小面都有什么吃的？
3. 重庆小面做法配方？
4. 12种拌面做法重庆小面？

重庆小面必吃清单？

1. 红烧牛肉面

红烧牛肉面吃的就是牛肉的原滋原味，碗底是不加高汤或者是面汤，直接加红烧牛肉的原汤，吃的就是牛肉的厚重感。



2. 泡椒鸡杂面

在很多地方是不吃鸡杂的，但是在重庆却被制作成一道有特色的美食，搭配重庆小面味道更是“巴适”，泡椒泡姜可以让鸡杂酸辣开胃，灯笼椒给鸡杂增色。吃泡椒鸡杂一口面，一口鸡杂。这样的鸡杂比鸡肉好吃，香嫩可口。

3. 酸菜肉丝面

重庆人喜欢的两种口味就是“酸”和“辣”，而酸菜肉丝就占了一样，酸菜适合所有人群食用，用高汤打底，酸菜清香让人喜欢。酸菜的酸爽，以及肉丝的爽滑。

4. 凉面

重庆的夏天少不了的就是凉面，你一定想不到凉面下稀饭那叫一个安逸，凉面颜***人，在重庆用生菜籽来掸凉面，让凉面有一种香味，凉面相比于小面会更加劲道有弹性，加上红油辣椒等各种调料，很有食欲。



重庆小面都有什么吃的？

您好，重庆小面是一种具有浓厚地方特色的小吃，主要以面条为主要原料，配以各种不同的辅料和调料，味道鲜美，香辣可口。下面是一些常见的重庆小面口味：

1. 红油小面：特点是辣味浓郁，口感细腻，香气扑鼻，是重庆小面中最经典的一种口味。

2. 酸辣小面：口感酸辣，清爽开胃，适合夏天食用。

3. 麻辣小面：口感麻辣，香气十足，配上各种鲜美的配料，非常适合辣味爱好者。

4. 鲜汤小面：以牛骨、排骨或鸡骨等熬制鲜汤为主料，再加上蔬菜、豆腐、肉片等配料，口感清淡，鲜香可口。

5. 火锅小面：将重庆火锅底料与小面结合，口感麻辣火爆，非常适合喜欢吃火锅的人。

6. 香辣小面：口感香辣，配料丰富，味道浓郁，非常适合喜欢重口味的人。

除了以上口味外，还有很多其他口味的重庆小面，如番茄小面、鸡蛋小面、豆花小面等。每种口味都有自己独特的特点和味道，可以根据个人口味选择喜欢的口味。

重庆小面做法配方？

1.五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。

2.花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。

3.熟花生米去皮切碎。

4.榨菜切末。

5.大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。

原料：五得利面粉3千克，水适量，盐8克，食用碱面3克，鸡蛋两个，黄瓜丝50克。

香料配方：桂皮、花椒、八角各3克炒香后研成细末壮。

调料：李锦记蒸鱼豉油10克，味达美酱油10克，自制香菇酱15克，芝麻酱汁5克，葱花5克，自制香料粉3克，味精3克，绵白糖3克，老抽适量，盐适量。

制作流程：

1.把五得利面粉3千克倒入盆中，加水适量，盐8克，食用碱面3克，鸡蛋两个，搅拌均匀后和成表面光滑的面团。

2.然后放到面条机压制，一般压制6遍即可，压制的次数少了面条会没有劲道，只有这样才能让面条更加，可口，有弹性，顺滑。

3.把调料全部倒入大碗中，搅拌均匀备用。

12种拌面做法重庆小面？

小面是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面中的一种。分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面，广义的小面还包括有[_a***_]的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为"水面"、"水叶子"。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不***，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名

到此，以上就是小编对于重庆小面饭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面饭做法大全的4点解答对大家有用。