贵州豆腐炒菜做法大全窍门,贵州豆腐炒菜做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州豆腐炒菜做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州豆腐炒菜做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州泡豆腐怎么炒好吃？
2. 贵州用黄豆粉做菜豆腐的做法？
3. 贵州菜豆腐的做法？

贵州泡豆腐怎么炒好吃？

贵州泡豆腐是贵州特色美食之一，口感酥脆，味道香辣可口。以下是一份简单的贵州泡豆腐炒菜做法，供参考：

所需材料：

- 泡豆腐：200克

- 瘦肉末：100克

- 青红椒：适量

- 姜蒜末：适量

- 葱花：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

第1步、买的硬豆腐洗净去干水份，切成方型块。

第2步、锅中放入适量九三大豆油，油温4至5成热下入豆腐块慢火炸制金黄。

第3步、炸好的成品豆腐泡颜色金黄，外酥里嫩。

第4步、准备葱、姜、蒜末，红、绿椒丝备用。

第5步、锅中留底油加热放入姜末、蒜末炒香。

第6步、同时放入刚炸好的豆腐泡及葱花、红、绿椒丝、蚝油、料酒、盐翻炒均匀出锅。

第7步、爆炒豆腐泡成品出锅颜色金黄的自炸豆腐泡配红、绿椒丝不仅颜***人食欲，且口感鲜香。

贵州用黄豆粉做菜豆腐的做法？

黄豆提前三个小时用水泡发 用豆浆机达浆(这是正在过滤的豆渣) 豆渣过滤的越干越好 煮豆乳到80度摆布,开始点盐卤,先放一勺,逐步搅拌 开始成形,放入焯水过的青菜叶(切细的),再次逐步的放入剩余盐卤 煮三分钟摆布,关火 倒入滤布中滤水 用蒜末、胡椒粉、生抽调蘸汁 可以开吃了。

贵州的豆腐通常是用黄豆或黄豆粉做成的，下面是使用黄豆粉制作菜豆腐的做法。

所需材料：

- 黄豆粉 500g

- 水 2000ml

- 盐适量

步骤：

1. 将黄豆粉倒入沸水中，用筷子搅拌均匀。

2. 等待5分钟左右，将搅拌好的糊状物装入长方形蒸模中（建议模具内部先刷一层油以便取出）。

3. 放进锅里隔水上锅（火不要过大），蒸约30分钟左右。

4. 待完全凉透后取出（如果有些粘可以在手上涂点盐）。

贵州菜豆腐的做法？

泡黄豆12个小时后用料理机打成豆渣糊糊。

用热水泡粉条4小时，用热水泡干野菜4个小时，小米淘洗干净。

锅中放水，水开后放入小米（熬粥比例就可以，稠点儿比较好吃），熬小米20分钟。

另起锅，放油，油热后，放入小茴香炒香，放葱花至金黄，再放入干野菜炒两分钟后放入适量盐。

将炒好的干野菜和豆渣糊倒入小米锅中，熬30分钟左右后，倒入粉条后尝一下咸淡，5分钟后出锅。

如果稀，可以混点儿玉米面；放入豆渣糊后开始搅锅，开锅后贴着锅底不停搅锅，要不然容易糊。

到此，以上就是小编对于贵州豆腐炒菜做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州豆腐炒菜做法大全窍门的3点解答对大家有用。