云南红米线干做法大全_云南红米干米线怎么做好吃

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本文目录一览：

• 1、云南过桥米线的配方是什么,应该要怎么做?
• 2、云南的饵丝和米线怎么做?自己在家能做吗?
• 3、云南到底有多少种米线?你最爱吃哪个一种呢?
• 4、在家做云南米线的时候,你觉得可以拿哪种米线来制作?

云南过桥米线的配方是什么,应该要怎么做?

云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

过桥米线的做法如下：配料：米线、豆腐皮、生菜。泡米线：锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。

云南过桥米线的做法包括准备丰富的配料、烫或煮米线和调制汤底，其配料主要有米线、各种肉类、蔬菜、调料等。首先，云南过桥米线的配料非常丰富，包括肉类、蔬菜和调料。肉类通常有鸡肉、猪肉、鱼肉等，切割成薄片进行腌制。

云南的饵丝和米线怎么做?自己在家能做吗?

云南米线 准备食材：米线、肉沫、豆芽、腌酸菜、韭菜。做法：肉沫加姜末 +一勺料酒+少量胡椒粉+一小勺盐+1勺淀粉搅拌均匀腌制10分钟。 水开下肉末，撇去浮沫，加入提前煮好的面条+1勺生抽+一勺老抽+酸菜。

自己在家做米线来吃的话，可以考虑做以下几种美味的菜谱，学会了之后，每天都可以在家自己做，又美味又健康：米线的做法麻辣米线 将豆芽、香菜、花生、榨菜准备好放在一旁备用。

做法步骤：第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。

云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

云南到底有多少种米线?你最爱吃哪个一种呢?

云南米线至少有五种常见的吃法。云南米线作为云南省的特色小吃，以其独特的口感和丰富的吃法深受人们喜爱。以下介绍五种常见的云南米线吃法。过桥米线：这可能是云南米线最为人所知的一种吃法。

云南米线常见的有过桥米线、豆花米线、鳝鱼米线、大锅米线、砂锅米线等，当然最知名的要数过桥米线了。过桥米线源自云南省东南部的蒙自市，蒙自是红河哈尼族彝族自治州的地级行政区首府。

云南小锅米线，这是云南人常吃的一种米线。相对来说，小锅米线的烹饪方法和吃法都较为简单，但是，简单的背后，也需要对食材进行“精敲细打”，同样的小锅米线，用料上不用心，味道便是千差万别的。

饵块应该是云南人餐桌上最常见的食物之一，就像四川人桌上的辣椒，陕西人桌上的夹馍。饵块有很多种吃法，可以烤、可以油炸、可以炒、还可以煮，对于云南人来说每一种都各有特色。

第一种：小锅米线 如果说云南人对于早餐的选择有100种，那么米线是不需要选择的那一款。云南人说的米线不仅仅是过桥米线，还有凉拌米线、炒米线、煮米线，数不清的吃法，可以让你一个月不重样。

在家做云南米线的时候,你觉得可以拿哪种米线来制作?

1、米线一般是用糯米或者普通大米加工而成的。在云南、贵州等地，一般***用糯米制作米线，所以在当地的米线的口感会比较润滑、柔软，并带有香甜的口感。

2、因为他妻子送米线到岛上要经过一道曲径小桥，书生便把这种做法的米线叫做过桥米线，此事一时传为美谈。人们纷纷仿照书生妻的做法吃米线，过桥米线从此流传开来。经过后人的加工改进，过桥米线越做越好，越传越远。

3、云南的米线分为两种，一种是由大米发酵后研磨成粉制成的“酸浆米线”，另一种是将大米磨粉后放入机器中挤压成型制作而成，这种米线称为“干浆米线”。

4、云南的米线好吃的有很多种，关键不在米线本身，都是用大米制作而成。而是配料和烹饪，可以做成多重味道。最出名的有小锅米线，臭豆腐米线，小黄牛带皮米线，罐罐米线等。我们就着重说一下小锅米线。

5、筋骨好的米粉，带着米的清香味，是传统的制作方法。另一种是将大米研磨后直接放入机器中挤压成型，利用摩擦的热量使大米糊化成型，称为干浆米粉。晒干后的米线就是干米线，便于携带和存放。

6、云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。

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