云南骨头做法大全集_云南骨头渣图片

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本文目录一览：

• 1、猪大骨的做法大全家常
• 2、余姚牛骨头做法如何下料
• 3、云南腊排骨怎么做好吃

猪大骨的做法大全家常

猪骨头的做法如下：NO.1 酱大骨 准备食材如下：猪大骨头1500克，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，八角5个，桂皮2小块，料酒2汤匙，老抽少许，白糖1汤匙 具体做法如下：大骨头直接让老板给一剁两块。

做法：1． 将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。

第一步、猪骨头加入足量的清水，把骨头浸泡上1个小时，泡出里面的血水，这样能减少腥味。

余姚牛骨头做法如何下料

1、牛骨头焯水 食材：牛排骨（已清洗焯水）、土豆（已清洗去皮切开）、香葱、咖喱块。将焯好的牛排骨下入高压锅中，加2汤勺料酒。加入一些清水。随后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

2、做法如下：料：牛颈骨700g。辅料：姜片适量、盐适量、醋适量、香菜适量。

3、牛骨头汤的做法：将牛骨先用清水浸泡2-3小时左右，并不定时进行换水。将浸泡好的牛骨加适量冷水放入锅中煮，同时捞出当中的浮沫。

4、备好各种材料。胡萝卜洗净切斜块，姜切片。牛脆骨凉水下锅煮开以后，捞出来，如果血水太多了，可以再次洗洗。加少许的植物油烧热，下牛脆骨，炒出香味出来，最好炒到油脂出来。加点料酒翻炒均匀。

云南腊排骨怎么做好吃

1、腊排骨需要先把排骨洗净，在排骨上扎眼儿，涂上盐巴，放阴凉处即可。

2、步骤将排骨清洗干净，放在通风处充分吹干表皮水分，然后用刀将排骨一条条划开，顶端不要割断，这样方便晾晒。步骤然后把高度白酒倒入碗中，用刷子沾上酒将排骨全身刷两遍，注意不要留死角哟。

3、首先把排骨用清水洗干净。把盐和花椒放锅里炒一会，盛出放入盆中。然后慢慢抹在排骨上，用手抹均匀一些。抹匀后把排骨挂起，放通风处7天。7天后抹上适量的甜面酱，再挂起一个月。

4、第五步：铺好的锅底加上煮腊排骨的汤，慢火开炖锅开了，盛一勺汤把蘸水化开，一锅美味的腊排骨火锅就做好可以吃了。

5、在云南美食中堪称佳品。做法步骤 将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略，否则炖出的排骨会非常咸；粉条泡1个小时以上。将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。

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