四川鱼蛋做法大全大全,四川鱼蛋的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川鱼蛋做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川鱼蛋做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都青羊区吃鱼蛋的地方？
2. 带肉的小吃？
3. 做鱼蛋怎么定形？

成都青羊区吃鱼蛋的地方？

青羊区品尝鱼蛋的绝佳去处有：曾老幺鱼蛋馆：位于文殊院街，提供美味的红油鱼蛋和酸菜鱼。

王婆鱼蛋馆：在临江路，以其香辣可口的鱼蛋和手工制作的辣椒酱而闻名。

鱼蛋刘：坐落在顺城大街，供应各种不同的鱼蛋，包括麻辣、鲜香和酸甜口味。

小鱼儿鱼蛋：位于青羊宫附近，提供创新口味的鱼蛋，如麻辣鲜香和椒麻香味。

赵雷鱼蛋馆：在永丰路，提供传统川味鱼蛋，以其独特的汤底和丰盛的配菜而著称。

带肉的小吃？

肉夹馍是带肉的小吃。

说起陕西，相信人们便可以想起肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍等，这些都是陕西非常经典的特色小吃，到了陕西的人们，都会去亲自尝试当地正宗的小吃，尤其是肉夹馍，我们的大街小巷都有***夹馍，但是正宗与否便需要亲自尝试后才会知晓，小时候每次吃肉夹馍，必备一碗凉面皮

潼关肉夹馍——吃起来又脆又香。南京灌汤小笼包，价格实惠，吃的舒服。，糖醋鲤鱼，糖醋里脊，把子肉盖饭，北京烤鸭，东北乱炖，酱乳鸽，牛腩萝卜煲仔饭，爆炒腰花，辣子鸡，卤煮小吃，卤鸭，酱鸡，腊肉炒菜。

鸡肉锅煲饭，将土豆鸡块放在一起煮，把面活一块，非常好吃

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做鱼蛋怎么定形？

鱼洗净去皮去除骨刺，用勺子顺着鱼肉的方向慢慢将鱼肉刮下来，(由于鱼肉很嫩，很容易刮下来，慢慢刮鱼肉很碎，且鱼刺不会轻易被乱下的），只要鱼肉，剩下的骨和鱼皮去掉。将刮下来的鱼肉放入碗中，加入白糖、盐、胡椒粉、和匀入味，再加入淀粉，然后用筷子顺一个方向搅拌，搅拌200次以上，鱼胶就出来了，很粘稠的状态就可以了。烧一锅开水，然后取一小块鱼肉捏成球形的鱼蛋，放入开水中，一个一个做，煮熟出锅就可以了。

将花鲢鱼去头，将鱼肉与鱼骨分开，然后将切出来的鱼肉放到搅拌机里打成鱼泥用白糖、盐、胡椒粉、淀粉腌制鱼泥，搅拌均匀，适当***下，使其与调料相融合，腌制半个小时03

锅里烧一锅水，水烧开后，将鱼泥揉成鱼蛋的形状，然后放到烧开的水里将鱼泥全做成鱼蛋后，用锅盖将锅盖起来，直到鱼蛋全浮出水面再关火，掏出后放到通风处风干，鱼蛋就做成了

主料去头花鲢鱼500克

方法/步骤

1

准备食材：去头花鲢鱼(也叫大头鱼、胖头鱼)。

自制鱼蛋的做法

2

将花鲢鱼身去鳞，去肚腹洗净，将鱼身放在菜板上，从鱼最中间的大骨上位置下刀将上半鱼肉平刀（平刀即刀的方向与菜板平行)切出来，然后再从大骨下方位置下刀将另一半边的鱼肉平刀切出来。

自制鱼蛋的做法

3

用勺子顺着鱼肉的方向慢慢将鱼肉刮下来，(由于鱼肉很嫩，很容易刮下来，慢慢刮鱼肉很碎，且鱼刺不会轻易被乱下的），只要鱼肉，剩下的骨和鱼皮去掉。

这是一道四川、重庆的江湖菜，方法很简单：

1,根据自身口味，准备好各种翘头

2，鱼蛋用料酒出腥，放盐码料，豆粉

3,炒料，熬汤（豆瓣下锅炒香—下姜蒜—花椒泡椒泡姜继续炒—炒好之后放水熬汤—放鸡精味精胡椒粉—下鱼蛋—起锅浇油）

每个人也有每个人的做法，方法很多，仅供参考，后续会上传***！欢迎加关注

到此，以上就是小编对于四川鱼蛋做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川鱼蛋做法大全大全的3点解答对大家有用。