四川猪皮正宗做法大全,四川猪皮正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川猪皮正宗做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川猪皮正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川炸猪皮正宗做法？
2. 四川红烧猪皮方法？
3. 四川做法凉拌响皮？
4. 酸肉皮的做法？

四川炸猪皮正宗做法？

1. 冷水入锅，放入猪皮，放料酒，生姜，香葱，水开煮五分钟。

2. 捞出来，冷水洗净，刮掉油脂，刮干净。

3. 全部刮好了。

4. 放盐和小苏打搓洗几遍。

5. 然后用3次温水洗净猪皮。

6. 猪皮中间用刀切一下，用绳子串起来。放阳光下晒干。

7. 冷油放入晒干的猪皮，全程小火。

8. 慢慢炸至猪皮有气泡。

9. 炸好了。

10. 猪皮用水浸泡4一6小时，用碗压住。

四川红烧猪皮方法？

四川红烧猪皮是一道经典的川菜，做法较为简单。首先，选用肥瘦相间的猪脆皮切成小块，用开水焯水后捞出备用。

接着，在锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香后加入猪皮块煸炒。

随后加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、冰糖等调味料，翻炒均匀后倒入开水，盖上锅盖小火慢炖2-3小时，使猪皮块变得鲜嫩软糯，汤汁浓郁。

最后，根据个人口味可加入青蒜、辣椒等调料进行最后的调味，即可上桌食用。

四川做法凉拌响皮？

材料猪皮做法1. 猪皮放入冷水中煮滚取出，待凉处理干净猪皮上的肥油。将处理好的猪皮洗净切成小块控干水分。2. 将小块猪皮放在油纸上，选阴凉的地方晾干。3. 将充分晾干的猪皮收集起来待用。4. 架锅放油，油冷时将猪皮放入，文火慢加热，待猪皮充分被油发起，撂出控干油，待冷却放油纸上，阴凉处收藏。

酸肉皮的做法？

酸肉皮是一道非常传统的四川川菜，以下是一种常见的酸肉皮的做法：

所需材料：

- 猪皮：500克

- 猪肉：200克

- 黄酱：适量

- 料酒：适量

- 葱姜蒜：适量

- 辣椒面：适量

- 醋：适量

用料：猪皮，生抽，料酒，醋，适量盐，姜适量

酸辣肉皮的做法步骤：

步骤 1

发好肉皮先焯水，冷水冲洗干净，切好沥干水备用 

步骤2

起锅，烧油，放大蒜，放切好的西红柿炒软，放肉皮，盐，酱油，一起爆炒一会，

步骤3

加水莫过菜品煮至味道深入肉皮，加大白菜，加辣椒粉，如果想色泽好看加一点点老抽，绿红椒稍晚点放，不会焉不拉几，加陈醋适量，尝好味道起锅，加葱碎，即可出锅。

步骤：

1.将猪皮洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出后用刀刮去表面的毛发和杂质。

2.将猪皮放入锅中加水，加入姜片、料酒和盐，煮至猪皮变软，捞出晾凉。

3.将猪肉切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出后切成丝。

4.将干辣椒、蒜和青蒜切碎备用。

5.将晾凉的猪皮切成丝，放入碗中，加入酱油、醋、盐、糖、姜末、蒜末和干辣椒碎，拌匀后放入冰箱冷藏1小时。

6.取出酸肉皮，加入猪肉丝和青蒜末，拌匀即可。

酸肉皮是一道非常传统的中式凉菜，制作方法如下：

所需材料：

- 猪肉皮 500 克

- 青红辣椒各适量

- 葱姜蒜适量

- 醋、生抽、白糖、盐、鸡精、香油适量

制作步骤：

1. 将猪肉皮放入开水中焯水，捞出沥干水分，切成丝状备用。

到此，以上就是小编对于四川猪皮正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川猪皮正宗做法大全的4点解答对大家有用。