四川跳水鱼做法大全,四川跳水鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川跳水鱼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川跳水鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川跳水鱼的正宗做法是什么？
2. 跳水鱼川菜做法？
3. 湘菜跳水鱼的正宗做法？
4. 鲜椒跳水鱼自贡最正宗的做法？

四川跳水鱼的正宗做法是什么？

1、食材：鱼450克、香菜60克、姜片20克、蒜段20克、葱段40克、辣椒段15克。

2、将草鱼打上花刀。

3、生姜切末。

4、蒜切末。

5、泡椒切末。

6、野山椒切碎。

7、将锅中水烧开，加入盐、料酒、大葱、姜片。

8、将草鱼下锅，改为小火，煮至筷子能将鱼肉插动即可。

9、将鱼捞出，摆入盘中。

10、锅中热油，下入姜蒜末，炒出香味。

四川跳水鱼是川菜中的一道著名菜品，它主要选用鲤鱼等淡水鱼，加入泡姜、泡蒜、花椒等多种辣椒调料，以及豆瓣酱、黄豆酱、酱油等调味料，烹制成香辣酸爽的美食。

在烹制过程中先将鱼放入锅中焯水，再煮烂烂蹄膀，接着放入各种调味料，加水煮15分钟，然后精盐调味，起锅后撒上葱花和辣椒末即可。这道菜以汤香味美、肉质鲜嫩为特点，是一道极具川味特色的传统菜品。

跳水鱼川菜做法？

跳水鱼是江西鄱阳湖地区的特色水产，也是鄱阳湖的著名水产品之一。鱼肉鲜美，肉质细嫩，营养丰富，被誉为“江南鲈鱼”。下面是跳水鱼川菜的做法：

所需材料：

- 跳水鱼一条

- 姜片适量

- 葱适量

- 辣椒适量

- 盐适量

- 料酒适量

湘菜跳水鱼的正宗做法？

选新鲜草鱼一条去头，清理干净背上改一字花刀。锅里水烧开，放少许醋转中火，放入清理好的鱼慢煮4分钟左右，（鲜嫩）缓慢捞出装到铺有香菜、薄荷的盘里备用。

锅里放油，放入准备好的姜末、蒜末、小米辣椒段、郫县豆瓣酱炒至香味溢出，加入煮鱼的汤汁烧开，中火熬至起锅前调味，浇到鱼上撒葱末即可。

鲜椒跳水鱼自贡最正宗的做法？

1

准备一条鱼，将鱼破花刀

2

将泡椒，小米辣，老姜蒜剁碎，葱切颗，仔姜切丝

3

大锅烧水，加盐，盐要多，水煮到7成开，下鱼中火煮，开了关成小火煮2分钟起锅，不要煮久了，肉老了就不嫩了哈！鱼太大了，只有改成两块了

4

炒料1）、锅放菜油，川菜还是要用菜油，调和油不好吃。2）、依次放豆瓣，花椒，和剁碎的那些老姜，蒜，泡椒，小米辣，仔姜丝。放适量糖，鸡精，少许香油。盐就不要放了，舀一些煮鱼的水就好了，不勾芡的

5

成品，把炒好的料浇到鱼上，撒上葱花，一条嫩嫩滑滑，让你汗如雨下的自贡跳水鱼就好了。

到此，以上就是小编对于四川跳水鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川跳水鱼做法大全的4点解答对大家有用。