四川老式蛋糕做法大全,四川老式蛋糕做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川老式蛋糕做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川老式蛋糕做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 老蛋糕做法？
2. 10寸老式蛋糕的做法？
3. 做老式蛋糕10斤的配方？

老蛋糕做法？

用料：鸡蛋2个，白糖40克，白芝麻少许，色拉油6克，低筋面粉60克。

做法：

1.鸡蛋全蛋和白糖混合打发， 打发到粘稠状态，筛入低筋面粉搅拌均匀，加入色拉油调匀。

2.烤箱预热。倒入烤盘内的模具八分满。撒上白芝麻，180度烤20分钟，温度时间根据自家烤箱火力自行调节。

10寸老式蛋糕的做法？

用料

低粉127.5g 鸡蛋（60g左右一个含壳） 8个 白砂糖（加入蛋白） 75g 白砂糖（加入蛋黄） 30g 玉米油（或色拉油） 60g 牛奶 60g

做法

1、面粉过筛，蛋黄、蛋白分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。

2、8个蛋黄加入30g白砂糖，用手动打蛋器轻轻打散，再加入60g玉米油，搅拌均匀，加入60g牛奶，继续搅拌均匀。

3、在蛋黄混合物中加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

4、接下来处理蛋白，用打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状的时候，加入三分之一白砂糖（约25g）。继续搅打，到比较浓稠的时候，再加入三分之一白砂糖（约25g），继续搅打，到能画出纹路的时候加入剩下的白砂糖，继续搅打，最终打至蛋白能拉出一个短小直立的尖角。（也就是硬性发泡）

5！160℃预热烤箱。盛三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。翻拌均匀至充分混合。

6、将混合好的蛋糕糊倒入模具，磨平，端住模具两侧在桌子上震几下，放入预热好的烤箱，上下火，160℃，中下层，70分钟左右即可。

7、烤好的蛋糕从烤箱取出后，立刻在桌子上震几下，然后倒扣在冷却架上冷却。

做老式蛋糕10斤的配方？

材料：

- 面粉：1.5公斤

- 细砂糖：1.5公斤

- 猪油：1.5公斤

- 鸡蛋：30个

- 牛奶：半斤

- 糖粉：适量

以上是一个简单的10斤老式蛋糕的制作方法，不过具体做法还需要根据具体款式和口味特殊要求来进行调整。制作蛋糕需要非常仔细的操作，需要注意各种细节，才能制作出口感松软，味道美妙的老式蛋糕。

以下是10斤老式蛋糕的配方：
材料：
- 黄油 2.5斤
- 细砂糖 3斤
- 鸡蛋 40个
- 低筋面粉 4斤
- 泡打粉 40克
- 牛奶 2杯
- 香草精 1汤匙
- 盐 1小撮
步骤：
1. 在一个大碗中，用电动打蛋器将黄油及细砂糖打发至变白，松软，体积增大两倍左右。
2. 分别加入鸡蛋，每次加5-6个，搅拌均匀至没有蛋液。
3. 拌入低筋面粉和泡打粉，交替倒入牛奶及香草精。搅拌均匀。
4. 最后加入盐，再次搅拌至均匀。
5. 获得均匀的面糊后，倒入预备好的方形蛋糕模具中。
6. 在烤箱中以350°F或约175°C的温度烤约60-70分钟，直到金***，牙签插入后无湿润物。
7. 烤好后放凉至室温，取出模具进行装饰或包装。
注意事项：
- 在打发黄油及砂糖时，应该持续搅打5-10分钟，使黄油变得松软，让糖分充分溶解。
- 加入鸡蛋时，每次只加入5-6个，并确保搅拌均匀。
- 添加香草精，可以使蛋糕口感更佳，也可以根据个人口味进行增减。
- 烤箱温度和时间也可以根据个人经验进行调整。

低粉75克，鸡蛋3个，白糖70克，色拉油20毫升，白芝麻适量。

全蛋中一次性加入白糖用电动打蛋器低速搅打，待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，提至3档继续打。蛋液打至完全膨发，提起打蛋器，滴落的蛋液不会立刻消失。分两次筛入低粉，快速切拌均匀。倒入色拉油，切拌均匀 。最后拌匀的蛋糕糊。将蛋糕糊装入模具中，表面撒上白芝麻。预热烤箱。上火170度，下火150度。放入蛋糕模具，烤箱中层。上下火烤制15到20分钟左右。蛋糕蓬发，上色均匀即可出炉。

到此，以上就是小编对于四川老式蛋糕做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川老式蛋糕做法大全的3点解答对大家有用。