云南傈僳手抓饭做法大全,云南傈僳手抓饭做法大全***

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1. 怒江手抓饭的做法？
2. 傈僳族的语言民俗内容？

怒江手抓饭的做法？

怒江手抓饭做法如下

食材：黑米100克、糯米100克、大枣6个、葡萄干10克、黑加仑少许、白糖少许、猪油适量

1、糯米和黑米备好。

2、加入清水，浸泡过夜。

3、第二天，果仁备好，可以选择你喜欢的任何果仁。

4、浸泡后的米粒可以掐断即可，这样方便以后蒸。

傈僳人唱着歌迎客人进门，唱着歌劝客人喝酒，再唱着歌把醉醺醺的客人送走，整个过程宾主都沉浸在快热烈欢快的气氛之中。在喝酒的同时，还能吃到“手抓饭”。“手抓饭”是富有傈僳族地方风味特色的小吃。其选料的方法是：以本地特产的香米煮熟后倒在一个洗涤干净的簸箕内，在米饭上放上切成小块的黄焖小猪肉、火烧鸡、熟火腿和油煎土豆、凉拌鱼腥草、清煮南瓜及佐料，然后盛一碗鸡汤在每一个客人前面。客人在吃“手抓饭”前必须先洗手，然后大家围着簸箕做在一起，以左手当碗，右手当筷，大快朵颐，吃个酣畅漓淋。

傈僳族的语言民俗内容？

傈僳语言

属汉藏语系-藏缅语族-彝语支。傈僳族在中国主要分布于云南省怒江傈僳族自治州的碧江、福贡、泸水、贡山、兰坪，德宏傣族景颇族自治州的梁河、盈江，保山地区的腾冲、龙陵，大理白族自治州的云龙、剑川，迪庆藏族自治州的维西、中甸，丽江地区的永胜、华坪、宁蒗，楚雄彝族自治州的武定、元谋，昆明市禄劝县等。少数分布在四川西昌地区。

在国外，主要分布于缅甸、泰国境内。傈僳语使用人口约48万。傈僳族原有拉丁字母变体形式的文字和一种音节文字，但结构不完善，通行不广。1957年国家语言机关为其创制了拉丁字母形式的新文字。

傈僳族风俗

1、傈僳族有吃“手抓饭”、喝“同心酒”的习俗。“喝同心酒、吃手抓饭”是傈僳族待客的最高礼节。

2、吃饭习俗：傈僳族是很看重尊老爱幼的，一般是主妇给老人和小孩盛饭，然后再给丈夫盛饭，自己最后才吃。吃饭的时候还要伺候老人和小孩。若是家里有客人，则先给客人盛饭并耐心照顾。

3、傈僳族的婚姻实行一夫一妻制。在举行婚礼的时候，会邀请歌舞团进场表演，新娘及送亲者在到达南方庭院后双方赛歌队便开始对抗唱歌

傈僳族民间，过去盛行万物有灵的自然崇拜，所有传统节日都和宗教祭礼活动密切相关。傈僳族以观察物候变化确定节气。民间最大的节日为一年一度的阔什节（年节）。过年节也吃过年日，年食和酿制水酒，为祈求五谷丰登，每家都要将第一次舂出的籼米粑或糯玉米粑拿出一部分悬于树上做祭供，还要分出一小碗喂狗，因民间传说是狗把五谷带到了人间；有的地方还要把第一次舂出的粑粑喂牛，以感谢牛帮助人类耕地。年节的第一天，全家聚餐，并同饮同心酒。怒江地区的傈僳族，都有春浴之习，届时大部分青年男女，都自带行李、食品和餐具到温泉处沐浴。丽江地区的秀兰河在立夏前三天或后三天，水将变浑，据说含有大量的矿物质，饮用有治胃病的功能，用秀兰河的水做饭，饭呈红色，清香可口。届时还要进行蒸汽浴，沐浴后可治风湿病。沐浴期间，大家一同野餐，是傈僳族民间规模较大的郊猎野餐活动，傈僳族还过收获节，收获节大都在每年农历九、十月间举行。收获节最大的活动是家家都酿酒和尝新，有的人家甚至直接到地里一边收获一边煮酒，并伴以歌舞，常常通宵达旦，尽兴方散。

傈僳族民间婚丧嫁娶均要宰羊（或牛）杀猪宴客。在男女青年举行婚礼时，男女双方都要设宴置办酒席。在女方到男方家门口时，男方还要在门口摆一桌酒席，请陪同的客人喝喝酒。婚礼之后，新郎、新娘要互换碗筷，表示今后要互敬互爱。请客时，不论猪肉、羊肉（或牛肉）都愿放入一锅煮。若是有贵宾至，还要煮乳猪招待，以两个月刚断奶的小猪为最好。待客要吃独品菜，就餐时主客都席地而坐，肉食分吃，剩余可以带走。福贡的一些傈僳族，在遇有客人光临时，主人常用核桃仁、生姜辣椒、大蒜等放入竹筒内捣碎，盛入木碗加盐待客。傈僳族待客饮酒最富民族特色，饮酒时两人共捧一碗酒，相互搂着对方的脖子和肩膀，一起张嘴，使酒同时流进主客的嘴里，称“同心酒”，至亲密友见面时常用这种喝法。

典型食品有漆油酒、清水煮小猪、猪蹄珍珠粥等。

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