贵州猪粉肠的做法大全,猪粉肠的做法大全窍门窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州猪粉肠的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州猪粉肠的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 煮熟的猪小肠里面白色的是什么？
2. 贵州刨猪汤正宗做法？
3. 香肠怎么加工最好吃？

煮熟的猪小肠里面白色的是什么？

就是猪油，不论是大肠还是小肠中间都有的，清洗时一定要清洗干净，没清洗干净就等于会有猪的排泄物，烹煮时会臭而且很不卫生，一般喜欢吃猪肠的人都会保留中间白色油的部分，因为有肥油吃起来会特别香，尤其在贵州的人特别偏爱烤猪小肠，烤好后外面酥酥的内部有油香，烤好后可后蘸一些蘸料来吃非常可口，但不敢吃的人会觉得不好吃。

贵州刨猪汤正宗做法？

1、粉肠洗净煮粑切成段，猪肝切柳叶片，猪血煮熟，瘦肉切片码盐上浆，老母鸡，筒子骨吊汤备用，干黄花发制打节，干木耳发制洗净备用。

2、锅内下入吊好的鲜汤，放入姜末，熬制2分钟，下入粉肠、血旺、黄花节、木耳、白菜煮熟，然后下入浆好的肉片、猪肝煮熟起锅撒上葱花即可。

香肠怎么加工最好吃？

做法：

1.将灌制好的、已晒干的生香肠， 洗净备用，洗净备用的生香肠放蒸笼上，也可在蒸笼铺上大白菜叶，防油液粘黏到蒸笼上。

2.锅内放水，再将放有生香肠的蒸笼放上，大火蒸一小时左右 ，时间一定要充足，否则不熟。

3.取出蒸熟的香肠，放碗上冷透，一定要冷透，否则，切片时流油液。

4.将冷透、熟透的香肠切片，摆好在盘中，发上一朵雕花，鲜香适口，色香俱全的香肠可以吃了。

香肠各个地方不太一样，有的地方喜欢吃甜一点的，有的地方喜欢放麻辣面的，我贵州这边喜欢麻辣味的。

首先呢把买来的新鲜猪肉，瘦肉三分二，肥肉三分之一，切菜成长大概5厘米，宽2厘米的长条，然后放上合适的食盐，撒上花椒粉，冰糖粉，还有点儿味精，白酒等腌制，再用洗干净的小肠套在灌肠器上，再把腌制好的肉灌进去。

灌好之后用线栓成20厘米长的截，用针扎上小孔排气，几天之后放在小火边烤，最好是用柴火慢慢熏烤，这样子比较入味，挺不错的。

这样加工香肠比较好吃。首先选折猪前腿肉，将猪前腿肉皮去除洗净，要肥肉少一点，廋肉多一点，放入绞肉机，绞成肉丝状，取出。

然后放入糖、盐、料酒、味精，喜欢吃辣的，可以放点辣椒粉，用手将其抓拌均句，放置半小时，塞进猪小肠里，挂起在阳光下晒干，需大概15天时间晒干就可以啦。😄

到此，以上就是小编对于贵州猪粉肠的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州猪粉肠的做法大全的3点解答对大家有用。