云南卤肉家常炒菜做法大全,云南卤肉家常炒菜做法大全***

dfnjsfkhak 2024-07-23 27

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南卤肉家常炒菜做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南卤肉家常炒菜做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 云南特色炝卤肉配方?
  2. 云南卤菜配料?
  3. 昆明卤菜店排名前十名?

云南特色炝卤肉配方

桂皮1两,甘草0.5两,孜然1两,八角6粒,川芎1两,月桂叶0.5两,白胡椒粒2两,草果5粒,荳蔻1两,其他材料:4支,姜100公克白萝卜块200公克,红萝卜块100公克,高汤1000㏄,豆腐乳200公克,盐50公克,冰糖100公克,米酒600㏄

做法

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(图片来源网络,侵删)

1.取锅,加入少许油、葱和姜爆炒后盛起。

2.将卤包材料一起装入卤包袋中绑紧。

3.在锅中加入调味料、剩余的其他食材、作法1、2的食材,先以大火煮至滚沸,再以小火煮约90分钟即为云南卤汁

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1、准备的材料

卤料:10g干辣椒、5g花椒、2.5g八角、1.8g桂皮、2g香叶、0.5g丁香、3个草果、1个黄栀子、0.5g草豆蔻、1.6g白豆蔻、1g甘草、1.5g小茴香、1.2g香茅草、1.5g白芷、3g陈皮,共15种香料

材料:5斤猪肉(任何部位都可以)、10g鸡精、30g白糖、20g生抽、15g老抽、3500ml清水,食盐、胡椒粉等。

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2、制作方法

1、把草果敲碎,去除草果籽,然后把15种香料全部放进冷水中浸泡10分钟,然后把香料捞出沥干水分,全部装进卤料包。这么做是要除掉香料中的灰尘、杂质和黑色素,避免食材被卤成黑色。

云南卤菜配料

桂皮1两,甘草0.5两,孜然1两,八角6粒,川芎1两,月桂叶0.5两,白胡椒粒2两,草果5粒,荳蔻1两,其他材料:4支,姜100公克,白萝卜块200公克,红萝卜块100公克,高汤1000㏄,豆腐乳200公克,盐50公克,冰糖100公克,米酒600㏄

做法

1.取锅,加入少许油、葱和姜爆炒后盛起。

2.将卤包材料一起装入卤包袋中绑紧。

3.在锅中加入调味料、剩余的其他食材、作法1、2的食材,先以大火煮至滚沸,再以小火煮约90分钟即为云南卤汁。

昆明卤菜店排名前十名?

第一名金记卤鸡店地址:南屏街顺城。这是一家一年四季都想吃的店。里面的卤鸡堪称一绝。口感鲜花爽嫩,卤味十足。特别是使用的食材,卤料都是上乘的好料。是放心的,健康的卤味食品。各位老铁如果路过,可以进去带一些回家给亲戚朋友品尝。是非常爽口的。

到此,以上就是小编对于云南卤肉家常炒菜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南卤肉家常炒菜做法大全的3点解答对大家有用。

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