大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南杨梅蛋糕做法大全图片的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南杨梅蛋糕做法大全图片的解答,让我们一起看看吧。
6寸杨梅蛋糕做法?
1、杨梅洗净 加如刚刚没过杨梅的水,一把冰糖(甜度可以自己尝尝调整下),煮沸后10分钟关火,腌制一晚上


3、 杨梅汁里加入吉利丁片,放置20分钟使其融化(可以稍稍加热融化,但是吉利丁片超过50度,凝固性就会变差)

4、 蛋糕胚取出倒扣冷却后,分成两部分

5、低下一层放上杨梅果泥

用料
杨梅酱150克,酸奶200克
淡奶油150克,朗姆酒10克
吉利丁片12.5克,糖10克
步骤 1
戚风蛋糕片,我做的6寸慕斯蛋糕,戚风蛋糕做的4寸
步骤 2
酸奶+杨梅酱混合
步骤 3
杨梅荔枝蛋糕做法?
材料:玉米淀粉15g、橄榄油40g 、元贞糖70g 、食盐少许
做法:
1、蛋白加入少许盐,分三次加入大半的糖,打至干性发泡。
2、在蛋黄里倒入另一部分的糖,加入橄榄油,再加入新鲜杨梅汁及肉,低速打均匀(大概打10秒),将低粉与玉米淀粉再筛入蛋黄里,低速打均匀(大概打30秒)。
3、取1/3的蛋白霜,加入到面糊中,用刮刀刮一下面糊周边,翻拌均匀,然后倒回2/3蛋白霜中,再翻拌均匀即可。
4、烤箱150度预热,然后将面糊倒入铺好油纸的烤盘里,刮平,用力震出气泡。
5、送入烤箱,中层,上下火150度18分钟,烤好后,单上火再加固烤一分钟(预防表面脱)。
6、蛋糕出炉,倒扣在烤网上,撕开油纸,涂上杨梅奶油,将蛋糕卷起定型,凉后切件即可。
放杨梅里面的白砂糖 50克(根据自己的口味调节)
先把杨梅剪成小块,放入碗中,加入20克柠檬汁,再加入适量白砂糖(我加了50克左右),杨梅酸甜不同,友友们加糖的时候可以少量多次的加,加一次尝一下味道,调成自己喜欢的口味。
倒入不粘锅中,小火熬制浓稠。杨梅汁水多可加入少许玉米淀粉水勾芡。熬至没有汁水即可。
杨梅盒子蛋糕的做法?
蛋糕配料:
蛋黄4个、牛奶50g、玉米油40g、低粉50g、蛋清5个、细砂糖35g、柠檬汁几滴
奶油配料:
淡奶油250g、奶油奶酪50g、杨梅酱50g、细砂糖10g
做法步骤:
1、温牛奶和玉米油搅拌至乳化,过筛加入低粉搅匀,加入蛋黄划一字搅匀;
2、蛋白滴入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发至小弯钩
3、蛋白和蛋黄糊混合均匀,倒入烤盘,160度预热10分钟,烘烤25分钟
4、奶油奶酪软化,加细砂糖打发顺滑,倒入淡奶油,打发至5分,加入杨梅酱,打发至9分
5、盒子中按照蛋糕胚-奶油-杨梅酱-蛋糕胚-奶油的顺序放入就可以了。
10寸杨梅蛋糕的做法?
1. 七个鸡蛋 ,蛋黄蛋清分开,蛋黄加 牛奶一袋约200克, 色拉油80克, 砂糖40克, 盐2克, 打蛋器充分搅打成蛋糊,我用的厨师机2分钟左右并没有起劲面粉200克加无铝泡打粉3克混合均匀, 与蛋黄糊混合拌匀。
2. 蛋清加 白醋或者柠檬汁数滴, 砂糖60克均分三次加入蛋清,搅拌器搅打,第一次20克,简单打到白色初级打发阶段,第二次20克,打到湿性打发 提起打蛋器带出来的蛋白有下垂尖头,第三次加入20克打到 干性打发 提起打蛋器带出来的蛋白有坚挺不下垂尖头 ,与刚才混合好的蛋黄面糊混合均匀
3. 开始混合前开烤箱140度预热5分钟,蛋糊混合好了 烤箱也预热好了,入十寸戚风模具,入烤箱中下层
4. 烤箱最上层倒扣烤盘或者放锡纸遮挡以防蛋糕表面烤糊,烤70~80分钟
5. 膨胀到表面有轻微开裂,轻微的开裂裱花方便,虽然我现在还不会,并不妨碍我以后的学习
到此,以上就是小编对于云南杨梅蛋糕做法大全图片的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南杨梅蛋糕做法大全图片的4点解答对大家有用。
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