重庆清汤火锅做法大全大全,重庆清汤火锅怎么做才好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆清汤火锅做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆清汤火锅做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆清汤火锅汤底做法？
2. 家庭清汤火锅做法？
3. 三种火锅汤底的做法？

重庆清汤火锅汤底做法？

1、食材：羊肉1斤，水适量，葱少许，姜少许，白胡椒粉适量，盐少许。

2、锅中放清水，泡羊肉。

3、葱切段，姜切片。

4、开水滚几下，捞出，冲洗干净。

5、锅中放水、羊肉、葱、姜，大火烧开。

家庭清汤火锅做法？

食材：鸡肉 300克，西红柿 1个，金针菇 半把，香菇 5朵，大葱 半根，红枣 5颗，枸杞 5粒，姜 3片，大蒜 2瓣，盐 适量，鸡精 1勺

做法：

步骤 1，金针菇切洗净切掉根， 香菇洗净中间划十字， 番茄切片，生姜切片，大葱切马儿朵状， 嫩玉米剁成小块，鸡肉剁成快洗净

步骤 2，鸡肉冷水下锅，放入葱，姜，料酒，去腥，煮出血沫，水开后一分钟即可捞起来冷水冲洗一下，沥干水分备用，

步骤3，锅中放入少许油，加入姜蒜爆香，放入沥干水分的鸡肉下锅，翻炒2分钟左右，加入温水（水可以多加一点，因为在煮火锅的时候，汤不够可以再加哦），

步骤4，水开后煮10分钟左右就可以关火了， 高汤制作完成！

步骤 5，把煮好的鸡汤里面多余的油脂用勺子打出来不要，然后把熬好的鸡汤倒入火锅中，电磁炉大火烧开，转小火慢熬，熬了10分钟左右就可以开始调味， 盐、鸡精，最后就可以开始烫菜啦～

1、把排骨放入沸水锅中焯水，去除血腥味，捞出，滤干水。香菇切片，姜切片。把它们放入高压锅中压30分钟。

2、在煮汤底的过程中，我们来处理一下涮菜，牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗净备用、火腿肠切片、西红柿切块。

3、蘸料用的小葱洗净切成葱花，青蒜切小段备用。

家庭清汤火锅的做法很简单，而且好吃还很卫生，做法也多种多样，可小清炖排骨和蹄花，然后再用清炖的汤汁放一点味精，盐和胡椒粉，再放一点葱段，再调一碗胡辣椒面，好吃到不要不要的，也可以直接用清水，放上猪油，胡椒粉，味精，盐，生姜，再调一碗辣椒面就可以了，这就是清汤火锅的做法。

如果说做家庭的这个清汤的火锅的话，那么我们可以这样去做，首先呢，先用骨头熬一锅非常美味的汤，然后呢，放一点猪油，然后将我们熬制的骨头汤放进去，然后呢，就加入我们的青菜，加入我们的豆腐，焦作，我们的豆芽这样一个非常美味的家庭，清汤火锅就OK啦！

三种火锅汤底的做法？

一.番茄浓汤火锅底料

配料：番茄2个 番茄酱2勺 葱白1棵 调味粉1袋 姜1块 油1勺 盐适量

1，番茄洗净，其中一个切小块儿，另一个切圆形薄片。姜切片儿，葱切段。2， 锅中放少量油，小火。3，放入番茄块儿煸炒出红油。4， 放入番茄酱，炒茸。5， 加入约2000ml的清水，放入葱段和姜片。放入调味粉和番茄薄片，大火烧开，根据自己的口味加入适量盐，浓香的番茄味火锅汤底就完成了。

二.重庆麻辣火锅底料

配料： 豆瓣酱三大匙，豆豉一大匙，酱油半汤匙，醪糟汁半汤匙，泡酸菜约三两，花椒一大匙，干辣椒半两，葱一两，蒜苗一两，老姜一块，蒜半个，淀粉一汤匙，盐、鸡精适量。

1. 姜、蒜切碎;泡酸菜切丝;葱切段;蒜苗切长段;2. 锅中放油烧至五成热，依次放入花椒、干辣椒段、姜蒜粒、豆瓣酱、豆豉用小火炒约半分钟，再下泡酸菜同炒约一分半钟;3. 加入适量的猪骨汤，烧沸;4.煮沸后下酱油、醪糟汁、葱段、蒜苗段、盐、鸡精，改中小火熬约十分钟即成火锅底料。三.滋补清汤火锅底料

食材：桂圆干40g、红枣50g、干百合10g、葱、姜、清汤、盐、鸡精适量

做法：1.红枣、桂圆干洗干净用冷水浸泡，2、葱洗干净切段，姜洗干净切片，3、葱姜放入锅中，4、放入干百合，5、放入浸泡后的桂圆干，连同浸泡桂圆干的水一同放入6、放入再次清洗后的红枣7、放入泡发后的香菇8、锅中再添加适量水，放在电磁炉上，煮沸后开始涮料，享用。

到此，以上就是小编对于重庆清汤火锅做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆清汤火锅做法大全大全的3点解答对大家有用。