贵州水牛粑粑的做法大全,水牛粑粑怎样做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州水牛粑粑的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州水牛粑粑的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛粑粑的做法？
2. 立夏粑的家常做法？

牛粑粑的做法？

用料：牛肉一斤，芋头适量，木耳适量，黄花适量，鸡蛋5个，豆粉适量，盐适量，鸡精适量，味精适量，胡椒粉适量，花椒适量，葱适量，姜适量

做法：1.牛肉洗净切块，葱姜花椒一起放入绞肉机搅碎，葱花留点备用。

2.将搅碎的肉盛出备用，取豆粉，打入鸡蛋清，蛋黄放一边备用，豆粉内加入胡椒粉，盐，鸡精，味精与蛋清一起搅拌均匀。

3.将搅拌好的蛋液与肉沫一起搅拌均匀。

4.起锅，锅内烧水，待水开，取一块盘，铺上保鲜膜，将肉沫倒入，表面用少许蛋黄液抹匀，轻震，将空气震出，上锅蒸20分钟左右取出，进行第二次抹蛋黄液，上锅继续蒸20分钟左右。

5.蒸好后放凉切块，，多余的用保鲜膜封好放入保鲜室。

6.在蒸肉的同时将木耳黄花芋头准备好，放入碗底。

7.将蒸好的肉切片平铺在碗内，加入高汤，汤汁要没过肉片，之后继续上锅蒸，半个小时左右，起锅，撒上葱花上桌开吃。

立夏粑的家常做法？

农耕时代，立夏过后是最需要人力的时候，农忙开始，农人们早出晚归，开始更繁重的劳动，加紧耕作更要添添力气，为了补充体力，家乡人在这一天会做一种特别的食物，那就是立夏粑。人们希望借助于立夏 “添补”，强身健体。

主料】水牛草400g

【辅料】油适量、白砂糖适量、糯米粉适量、面粉适量、粽叶适量

水牛草粑粑的做法

第一步，水牛草花洗净（嫩叶也可以吃哦）

第二，步剁碎

第三步，加适量水用果汁机榨一下，让它变得更细

第四步，倒入糯米粉

第五步，不用加水，和成糊糊

第六步，手抹油，用筷子挑一团糊糊放手里，两个手合作，弄成团

1.准备适量的糯米，我这里一共是一斤半的，加水浸泡一夜。经过浸泡的糯米，更容易蒸熟，而且不夹生。

2.蒸屉上铺上纱布，把泡好的糯米放上来，水开之后，蒸30分钟。这样隔水蒸好的米饭，水分含量比较少，但是没有夹生，而且是粒粒分明的样子。

3.趁热把糯米饭倒进面包机里面，启动“和面程序”，15分钟到20分钟就可以了，这个过程能看到糯米从粒粒分明到变成“米饭泥”，电动的捶打糯米饭就完成了，这也是最难，最关键的一步。

4.把糯米倒出来，趁热分成一个一个的圆球，然后再按扁就行了，要是变凉了，糯米也会发硬，就不好弄了。糯米饭比较粘，可以在手上沾一些水，这样就不会粘手了；或者用糯米干粉来防粘。老家的做法，还会放进模具里，压出来漂亮的纹路，垫上梅花红点点，这样会显得年味更浓重了。在异地做的话，没有这些条件，就一切从简。

5.做好的糍粑放在油纸上，经过一个晚上，就干了，检查一下，如果另外一面没有完全干的话，翻个面，继续晾一天就好了。煎一煎就可以吃了，焦脆的外皮，软糯的内里，太好吃了，满满的满足感。

糯米粉(适量)白糖适量植物油适量

另外一种是油炸,将糯米团分成稍微大一点的团子,稍微压扁一下(也可以做成其他你想要的任何形状)放到热油锅里炸。炸成金黄就可以出锅了。

是存在的。
因为立夏粑是一道传统的汉族食品，它的做法非常简单，主要是将糯米粉加水搅拌成硬团，慢慢加热至熟热状态，然后可以掰成小碎块或压扁成圆饼状，再小火煎炸即可。
如果你想让粑更加香脆可口，也可以在煎炸的过程中加入一些芝麻或花生碎，这样就能让立夏粑更加美味可口。

到此，以上就是小编对于贵州水牛粑粑的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州水牛粑粑的做法大全的2点解答对大家有用。