重庆甑子饭做法大全窍门,重庆甑子饭做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆甑子饭做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆甑子饭做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 甑子饭正宗做法？
2. 甑子蒸饭桶怎么做？
3. 曾子饭做法？
4. 玉米甑子做法

甑子饭正宗做法？

用料

米饭（糙米最好）三杯

步骤 1

清洗三遍。

步骤 2

清水浸泡10分钟。

步骤 3

倒入沸水，大火5分钟，煮到一颗米有夹心的白点就捞起来，沥干。这是非常好的副产品，米汤。

步骤 4

中小火，15分钟即可。

食材清单

贵糙米 300克 、 水 2000克

烹饪步骤

1/10

锅里烧水，锅底冒这种小泡的时候下米。做甑子饭的大米没有必要特别好，油重的大米，蒸好的米饭口感不松散，反倒不好吃。

2/10

甑子蒸饭桶怎么做？

甑子蒸饭桶是一种传统的蒸饭工具，以下是一些制作甑子蒸饭桶的基本步骤：
材料：

木板：选择无毒、无异味的木材，如松木、柏木等。

铁皮：用于制作甑子的底部和盖子。
制作步骤：

制作甑子底部：将铁皮剪成合适大小，用锤子将其敲成圆形，与木板底部粘合。

制作甑子壁：将木板切成合适大小，用钉子将其固定在甑子底部上，形成圆柱形。

制作甑子盖子：将铁皮剪成合适大小，与木板粘合，形成盖子。

制作甑子孔：在甑子盖子上钻孔，用于蒸汽排放。

制作甑子把手：在甑子两侧固定把手，方便搬运。
使用方法：

将米饭放入甑子中，加入适量水。

将甑子放入大锅中，加水至锅底，盖上锅盖。

曾子饭做法？

曾子饭是先煮后蒸，熟后的米饭，其饭粒疏松粒散，男女老幼皆为宜食。

先把大米淘洗净了，下到烧开的沸水锅中煮，在夹生半成熟时，捞出沥出米汤，再放置到甑子中蒸至全熟，曾子饭就做好了。

做曾子饭的过程，要比直接用电饭煲类煮饭更麻烦，须经过几道工序，经过烧米锅水、下米（搅动，防止粘锅）、沥出米汤水、上甑。

用曾子蒸至熟的米饭，大都带有木曾的清新味。

曾子饭的制作，程序较多。先把米淘洗干净，放进曾子里大火蒸至半熟，俗称夹生饭。把夹生饭倒出来，放入锅或盆中，加适量开水用饭勺搅拌均匀，等夹生饭充分吸收水分后，再舀入甑子里蒸熟。

1· 锅里烧水，锅底冒这种小泡的时候下米。
做甑子饭的大米没有必要特别好，油重的大米，蒸好的米饭口感不松散，反倒不好吃。

2· 水开后，把火调到米锅一直保持开锅状态，但不至于铺出来。
水的比例很重要，一般一盒米（150克）大约1000克水，水少了米汤黏，蒸出来的米饭不好吃。

3· 把米煮到八到九成熟，还有一点硬芯的时候，就要关火。
煮过头，或不够，蒸出来的米饭不是生了，就软烂了。

4· 把米连米汤一起倒入筲箕中，把米汤沥出来另用。

5· 锅里掺水，把甑子放进去。

6· 在甑篦子上铺上纱布。
把沥出来的米饭赶进去。

7· 在米饭上用筷子插些洞，便于蒸汽冒上来。

8. 开大火，上气后，调中火，蒸十多分钟就可以了！

玉米甑子做法

玉米甑子是一种古老的传统蒸馏酒设备，主要用于制作玉米酒。以下是制作玉米甑子的一般步骤：

1. 准备材料：玉米、酒曲、水。

2. 将玉米磨成粉末，加入适量的水和酒曲，搅拌均匀。

3. 将混合物放入甑子中，用布或草垫盖住。

4. 在甑子下面加热水，使蒸汽上升，通过甑子中的混合物，使其发酵。

5. 发酵完成后，将酒液通过管道或容器收集起来，即可得到玉米酒。

需要注意的是，玉米甑子的制作需要一定的技术和经验，同时也需要注意安全，避免烫伤等意外事故的发生。如果没有经验，建议在专业人士的指导下进行制作。

到此，以上就是小编对于重庆甑子饭做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆甑子饭做法大全窍门的4点解答对大家有用。