四川锅魁做法大全,四川锅魁的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川锅魁做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川锅魁做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川锅盔的做法？
2. 四川的锅盔怎么做？
3. 四川油旋子锅盔的做法？
4. 四川白面锅盔子空心怎么做？
5. 锅魁怎么做烤才好吃？

四川锅盔的做法？

1.面粉中放入酵母粉，加入温水揉成光滑的面团

2.放置一旁醒发25分钟，去出排气

3.准备油酥，面粉中放入花椒粉、食盐，倒入热油搅匀

4.猪肉剁末，放入少许酱油、花椒粉拌匀

5.姜排好气的面团分成几个小分，擀成长舌状

6.从下至上卷起来，再将面团擀成长舌状

7.刷上油酥，放上肉末

8.在从下至上卷起来，放置一旁醒10分钟，然后将饼坯立起来用手压下去

9.将压扁的锅盔放入油锅中煎制

10.小火煎炸，锅盔慢慢地开始上色，将两面都煎制金黄后盛出

四川的锅盔怎么做？

所需食材

主料：面粉300g猪肉200g

辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、大葱适量、五香粉适量、鸡蛋1个、白油1汤勺、姜适量。

1.面粉先和成面团。要和的柔软，300g的面粉我大约加了180g的水。

2.加上一汤勺白油。

3.在揉面把油和面团揉均匀。饧至少半小时。

4.猪肉剁成茸。最好选择4、6的肥瘦比例的五花肉。

5.放入剁好的大葱和姜末。

6.在放入五香粉、蚝油、少量植物油、盐。拌匀。

7.拌匀后在放入一个鸡蛋。

四川油旋子锅盔的做法？

1、面粉加盐

2.先开水；后凉水；合成团 ；饧10分钟

3.就剂子；擀成片；刷油

4、揉成团；饧5分钟

5、再擀成片；一半撒葱花

6、对折

7、卷起

8、竖立按扁

9、锅内放油；放入面团

四川白面锅盔子空心怎么做？

制作空心的锅盔子，可以按照以下步骤进行：
材料：

面粉：适量

水：适量

盐：适量
步骤：

将面粉放入一个大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，直到没有面粉颗粒。

逐渐加入适量的盐，继续搅拌，直到面团变得光滑且不粘手。

将面团揉成一个大球，盖上湿布，静置30分钟至1小时。

将面团擀成薄片，切成小块，然后用手掌压扁成薄饼状。

将薄饼放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄，然后翻转煎另一面，直到另一面也煎至金***。

锅魁怎么做烤才好吃？

曾经壹周君以为锅魁就是咱们湖北省的特色小吃，毕竟荆州的公安锅盔大名在湖北省内的名气自不用说。

公安锅魁一度也是湖北伢共同的乡愁记忆，作为一种烤制的面食，是由面粉，肉末，芝麻，辣椒油等制作而成，分为鲜肉锅盔、糖锅盔、牛肉锅盔、梅菜锅盔等种类。

当然，后来渊博了，壹周君才惊觉原来四川、陕西等地也是锅盔的主产地。都叫锅魁，但其实并不太一样，湖北锅魁是薄酥脆，但外地的，更多是酥脆而且扎实的。

对外省的锅魁不予评论，但对公安锅盔怎么做得好吃，心理还是有点数的。

制作锅盔一般是两个人，一人称白案，负责在案板上揉面，不断将一团团发酵的面在手中搓到某种程度，然后放在一旁醒着；另一个则加糖，咸则加盐，甚至还可以加辣椒，油重油轻，主要负责调味。

醒好的面团三下两下，抻宽拉长，有时成海棠叶状，有时成鞋底样，最后再摇动一铁皮盒子，盒子的底部被凿成了筛状的孔，盒子里面装着芝麻，多几下少几下，都可随意。这一切在三两分钟完成，然后将面食迅速贴进了炉膛里。

大约也不过三两分钟，师傅便用一把专用钳子，轻轻从炉膛里将体积增大近一倍的锅盔取了出来，然后根据客户要求或许会刷上辣椒酱，红红的油辣子看着就让人食欲大增。然后再将锅盔对折一下，用一张纸包着递给食客。

这时候的锅盔，外焦里嫩，松软适宜，趁着热的时候一口咬下去，满嘴溢香，赞不绝口。

到此，以上就是小编对于四川锅魁做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川锅魁做法大全的5点解答对大家有用。