四川锅魁做法大全,四川锅魁的做法

dfnjsfkhak 2024-07-24 29

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川锅魁做法大全的问题,于是小编就整理了5个相关介绍四川锅魁做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川锅盔的做法?
  2. 四川的锅盔怎么做?
  3. 四川油旋子锅盔的做法?
  4. 四川白面锅盔子空心怎么做?
  5. 锅魁怎么做烤才好吃?

四川锅盔的做法?

1.面粉放入酵母粉加入温水揉成光滑的面团

2.放置一旁醒发25分钟,去出排气

四川锅魁做法大全,四川锅魁的做法
(图片来源网络,侵删)

3.准备油酥,面粉中放入花椒粉、食盐,倒入热油搅匀

4.猪肉剁末,放入少许酱油花椒拌匀

5.姜排好气的面团分成几个小分,擀成长舌状

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(图片来源网络,侵删)

6.从下至上卷起来,再将面团擀成长舌状

7.刷上油酥,放上肉末

8.在从下至上卷起来,放置一旁醒10分钟,然后将饼坯立起来用手压下去

四川锅魁做法大全,四川锅魁的做法
(图片来源网络,侵删)

9.将压扁的锅盔放入油锅中煎制

10.小火煎炸,锅盔慢慢地开始上色,将两面都煎制金黄后盛出

四川的锅盔怎么做?

所需食材

主料:面粉300g猪肉200g

辅料:油适量、盐适量、蚝油适量、大葱适量、五香粉适量、鸡蛋1个、白油1汤勺、姜适量。

1.面粉先和成面团。要和的柔软,300g的面粉我大约加了180g的水。

2.加上一汤勺白油。

3.在揉面把油和面团揉均匀。饧至少半小时。

4.猪肉剁成茸。最好选择4、6的肥瘦比例的五花肉

5.放入剁好的大葱和姜末。

6.在放入五香粉、蚝油、少量植物油、盐。拌匀。

7.拌匀后在放入一个鸡蛋。

四川油旋子锅盔的做法?

1、面粉加盐

2.先开水;后凉水;合成团 ;饧10分钟

3.就剂子;擀成片;刷油

4、揉成团;饧5分钟

5、再擀成片;一半撒葱花

6、对折

7、卷起

8、竖立按扁

9、锅内放油;放入面团

四川白面锅盔子空心怎么做?

制作空心的锅盔子,可以按照以下步骤进行:
材料:

面粉:适量

水:适量

盐:适量
步骤:

将面粉放入一个大碗中,加入适量的水,搅拌均匀,直到没有面粉颗粒。

逐渐加入适量的盐,继续搅拌,直到面团变得光滑且不粘手。

将面团揉成一个大球,盖上湿布,静置30分钟至1小时。

将面团擀成薄片,切成小块,然后用手掌压扁成薄饼状。

将薄饼放入平底锅中,用中小火煎至两面金黄,然后翻转煎另一面,直到另一面也煎至金***。

锅魁怎么做烤才好吃

曾经壹周君以为锅魁就是咱们湖北省的特色小吃,毕竟荆州的公安锅盔大名在湖北省内的名气自不用说。

公安锅魁一度也是湖北伢共同的乡愁记忆,作为一种烤制面食,是由面粉,肉末,芝麻辣椒油等制作而成,分为鲜肉锅盔、糖锅盔、牛肉锅盔、梅菜锅盔等种类。

当然,后来渊博了,壹周君才惊觉原来四川、陕西等地也是锅盔的主产地。都叫锅魁,但其实并不太一样,湖北锅魁是薄酥脆,但外地的,更多是酥脆而且扎实的。

对外省的锅魁不予评论,但对公安锅盔怎么做得好吃,心理还是有点数的。

制作锅盔一般是两个人,一人称白案,负责在案板上揉面,不断将一团团发酵的面在手中搓到某种程度,然后放在一旁醒着;另一个则加糖,咸则加盐,甚至还可以加辣椒,油重油轻,主要负责调味。

醒好的面团三下两下,抻宽拉长,有时成海棠叶状,有时成鞋底样,最后再摇动一铁皮盒子,盒子的底部被凿成了筛状的孔,盒子里面装着芝麻,多几下少几下,都可随意。这一切在三两分钟完成,然后将面食迅速贴进了炉膛里。

大约也不过三两分钟,师傅便用一把专用钳子,轻轻从炉膛里将体积增大近一倍的锅盔取了出来,然后根据客户要求或许会刷上辣椒酱,红红的油辣子看着就让人食欲大增。然后再将锅盔对折一下,用一张纸包着递给食客。

时候的锅盔,外焦里嫩,松软适宜,趁着热的时候一口咬下去,满嘴溢香,赞不绝口。

到此,以上就是小编对于四川锅魁做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川锅魁做法大全的5点解答对大家有用。

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