四川宜宾面条做法大全,宜宾的面条

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川宜宾面条做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川宜宾面条做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 宜宾面条种类？
2. 宜宾三鲜面正宗做法？
3. 宜宾燃面的详细做法？

宜宾面条种类？

宜宾的面条种类有很多，以下是一些常见的宜宾面条种类：

燃面：是宜宾最具特色的传统小吃之一，因其油重无水，引火即燃，故名燃面。

生椒牛肉面：以牛肉和辣椒为主要食材，面条劲道，牛肉鲜美，辣味十足。

姜鸭面：以鸭肉和姜为主要食材，味道鲜美，面条劲道。

辣鸡面：是一种口味重的面食，非常辣，适合喜欢辣味的食客。

京酱面：是一种以酱油、糖、淀粉等为主要调料的面食，味道鲜美。

鸡杂面：以鸡杂为主要食材，味道鲜美，具有一定的口感和嚼劲。

蹄花面：是一种以猪蹄为主要食材的面食，营养丰富，味道鲜美。

三鲜面：是一种以猪肉、鸡肉和鱼肉等为主要食材的面食，味道鲜美。

宜宾三鲜面正宗做法？

1.将大葱去根取其葱白，洗净，切成细丝；蒜苗择洗干净，切成段，备用；鸡肉洗净切成细丝备用。

2.将面条放入沸水锅内，煮熟，捞在碗内。

3.将锅内倒入花生油，待烧热后放入葱白丝爆锅，依次放入鸡丝、虾肉片、海参、香菇煸炒，加入酱油、精盐、胡椒粉，至八成熟时，倒入鲜汤，开锅后撒入蒜苗，加入味精，淋上麻油，浇在面条上，即可食用。

宜宾三鲜面的用料

宜宾碱水面或者新鲜棍棍面200g 牛肚100g 

笋尖50g 小墨鱼干一半 

去油鸡汤或白水3斤(3000g) 姜1小芽 

葱100g 番茄1个 

芝麻少许 肉沫50g 

料酒30ml 木耳50g 

金勾15g 淡菜15g 

火腿1根 干香菇2朵 

大葱1根  

宜宾燃面的详细做法？

要做好宜宾燃面，首先制作香油很重要，用上好的小榨菜籽油，配上八角，三奈，香叶，香果，老姜等香料一起炼油！小火把油炼到九层熟后，把香料打捞出去，完成炼油第一步。

2· 作为宜宾燃面，不可缺少的是本土宜宾芽菜，切碎，小火炒干，炒香后待用！

3· 制作红油:宜宾燃面味重，而且重辣，所以制作红油要选用中粗海椒面，海椒面要质量好点比较辣点的，制作红油，首先把之前炼好的香油烧至90--100°左右，然后把油用瓢淋到辣椒面，并不断的搅拌！一定要把握火候，不能把辣椒面炼糊了！待油变红色就行了！

4· 这个是制作好的红油，油还在吱吱的响，香味四溢！

5· 制作花生米:选用炒制过的花生米，去皮衣，剁碎后待用！

6· 把小葱切碎，待所有东西把准备好，待用！

7· 最后一步，煮面，大火把水水烧开，水要多，火要大，这样面煮出来才香，滑！把面煮熟，约有点硬的状态下捞起，甩水，一定要把水甩干！然后加生抽，香油，红油拌匀！放上芽菜，花生碎，葱花，味精，芝麻后，一碗香喷喷的宜宾燃面大功告成！

宜宾燃面是四川宜宾地区的特色小吃，口感独特，味道鲜美。以下是制作宜宾燃面的详细做法：

材料：

- 面条 200克

- 豆腐皮 50克

- 猪肉末 100克

- 豆芽 100克

- 青蒜适量

- 姜末适量

- 辣椒油适量

- 食盐适量

到此，以上就是小编对于四川宜宾面条做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川宜宾面条做法大全的3点解答对大家有用。